標題:
[中式食譜]
鮑魚海膽天婦羅
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作者:
nt1972
時間:
2009-8-25 01:46 PM
標題:
鮑魚海膽天婦羅
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材料
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日本細鮑魚 2隻、北海道海膽 1板、天婦羅粉/天婦羅漿/海鹽各適量、大葉 2塊(切碎)
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做法
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1.將鮑魚洗淨去殼去內臟,擦乾淨,然後切件。
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2.將鮑魚放入碗,加入海膽、大葉碎及適量天婦羅粉拌勻,然後沾上少許的天婦羅漿。
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3.開中火燒熱油至 180℃放入鮑魚炸兩至三分鐘至脆身,盛起瀝油上碟,吃前撒上少許海鹽即可。
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炸天婦羅前,可將數滴天婦羅漿放入油中,見它即刻浮起,即代表油溫夠熱。
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