標題: [中式食譜] 熊笹海老卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:45 PM     標題: 熊笹海老卷

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: y; g. E9 H% |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( {5 f+ t+ Z8 t
去殼虎蝦 9隻、蛋白 1隻、熊笹（竹葉） 4塊、味付竹笋 40克、枝豆粒 60克、海鹽/麻油/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g! w( D  \7 {- g" L/ n9 g
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做法5.39.217.761 W( y2 G' F4 @8 p  ]- ]
1.將虎蝦切碎再剁茸，倒入大碗，加入味付竹笋和枝豆粒拌勻，再加入已拌開的蛋白，下麻油、海鹽、生粉拌勻後，用手撻至起膠。5.39.217.76; }7 e  ?( M* I

1 W4 J7 Z3 n4 t9 _* p# c& c! O2.將適量的蝦膠放上竹葉捲起，然後以牙籤固定形狀。
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3.煲滾水，放入竹卷，以大火隔水蒸煮約 7分鐘即完成。tvb now,tvbnow,bttvb, P1 E8 l* ]  \' i5 P, O8 w6 P

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蝦膠一定要用手撻至起膠才夠彈牙。另熊笹於日式超市有售，約$20/10塊。
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