標題:
[美食介紹]
風乾火腿 要夠鹹夠乾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-25 01:39 PM
標題:
風乾火腿 要夠鹹夠乾
% |6 f: _7 m7 i' e公仔箱論壇
7 o" d: ]/ c: o3 A; n0 B, m l
高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
- s' M5 D; [/ T! }: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& y! ~3 C l m5 [' x# O, ~
吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
* r5 e4 [/ x! h, H. o$ a6 d
公仔箱論壇6 {% ^, D& g; Y2 n
風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
8 b V+ |1 w: ]' J- }, ]tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, F& U- E; p. @5 X2 _$ x& u0 b& k
一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
- Y4 J7 `9 U; s! ~1 m
公仔箱論壇4 n: R2 f; w; H. V0 p
鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
) t( M) C! M. \* O
, g2 {5 e0 H3 ?% Z/ |2 n5.39.217.76
" ~6 [) C* W+ v' R3 Z7 _' v
, S% \6 O/ i/ ^
意大利
5.39.217.76: m n" q6 P/ f* W; P/ s: g0 z7 O/ s
18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克
% M, l ^; u: n' T公仔箱論壇
公仔箱論壇4 o4 M4 A2 R) T/ i& W2 b
比利時
5.39.217.76. U3 ^$ {$ f9 i. e2 \* Q
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
9 j) P6 v, |; D9 Q& G" n9 Atvb now,tvbnow,bttvb
I$ w! N, H0 k, r+ ~. O: o- r
法國
) U0 f# \, A4 {3 _3 M* ]3 d
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
tvb now,tvbnow,bttvb; v+ |$ a% j* c3 k6 ?3 J
查詢：（康怡吉之島）
' _2 L+ h5 R( c5 }
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
" ~6 [) C* W+ v' R3 Z7 _' v