標題: [美食介紹] 風乾火腿　要夠鹹夠乾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:39 PM     標題: 風乾火腿　要夠鹹夠乾

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* a' }! n! F, [6 N2 m4 ~/ Z5.39.217.76高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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1 X+ J0 k2 P$ \& e' K( I5.39.217.76吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。* C$ ^& g2 Z, c7 r' I

9 _& u  a9 B9 A; t3 [1 `1 j& F一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。公仔箱論壇) B4 V  Q5 G/ S( h* e. A1 P4 Z, H/ R

- P: Z/ S9 r. n0 {( x鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇) L3 Y. h, ?  r9 x& B8 k0 H. W' W) c

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# B1 p7 g: l7 Y: M# j7 e" btvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克5.39.217.76; i! ^2 q: a( _4 I* p- D6 b
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比利時& V! Y% l8 k* K0 P) a& k2 l9 S0 u. l
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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4 U5 Q7 T3 k+ N5.39.217.76法國公仔箱論壇1 U* R* M! A. }3 d" C2 a* X
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 2 @" j, P+ g8 D5 i& _
查詢：（康怡吉之島）
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