標題: [美食介紹] 白綠苦瓜　紋清墜手 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:39 PM     標題: 白綠苦瓜　紋清墜手


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2 q, ^' h1 T( p! |; P) |雖然苦瓜在夏天當造，雷公鑿及油苦瓜在街市的菜檔都可以搵得到，但講到白苦瓜就不是隨處可見。最近發現灣仔街市附近的有機蔬菜店，七至八月都Keep住有本地種的有機白苦瓜供應，我最愛它苦味較淡，用來生吃做沙律或榨汁飲都一流。原來台灣人有一款地道飲料，將白苦瓜和菠蘿一起榨汁，再加少許蜜糖，據說有清熱滋潤的作用。
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老闆仲教我，無論買白或綠苦瓜，要揀墜手的，代表有水份，而且瓜紋要清晰，瓜身要結實。若怕苦澀味，可將苦瓜切件後加粗鹽拌勻醃 10分鐘，冲水後再煮，就會爽脆清甜了！5.39.217.76, s" h& E; U4 b+ T) J6 B7 M) @

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: k$ E; t0 y# h5.39.217.76■本地種有機白苦瓜，苦味較淡。$28/斤
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6 i, x0 F. u' q, c% N( J) I■類似冲繩品種的苦瓜，外表翠綠，味道較為苦。$28/斤
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菜菜子有機蔬菜店5.39.217.766 s1 Q' i0 f; D2 h( P
地址：灣仔道

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