標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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- W# \9 ], A. ]6 }. z4 f) g- p% B$ Ztvb now,tvbnow,bttvb香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
# O0 b; t3 ?: V6 k) F  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @4 C( O+ v8 ^  z$ L) stvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹' V! G& p" O& Z  W# }( S3 a2 V
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5.39.217.769 `7 I" ^& \1 N, d9 I7 x
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南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.76  z7 e  X6 U) ?7 l- F# B

* ?# ~% F+ D; X- r0 e$ N公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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1 E, ]2 l* M  f; _- e# ^- r3 M2 L4 q5.39.217.76鮮蟹炒年糕
: @; C9 ~0 I3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( t8 r# L/ R9 L. T% E0 o
改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y* H; Y- u% g: d

; E1 s/ x+ D' s* ktvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
- S* }5 m7 `/ X5 K薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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5 `2 Z9 [; A% ]9 w公仔箱論壇胡椒蘿蔔炒蟹
, W$ l( _6 p$ k9 n$ J) \- I公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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$ i' L/ l) ]1 J! ~3 A8 V' ]送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb% S, |5 k0 h/ ~' c, T# p; C4 H: S

1 h/ _& V" v% i3 {2 m& Z5 {1 Y到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R4 K3 h6 N1 A4 J

  r+ p. w0 b9 Atvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ ^7 W& h) d* W/ c  l" m+ a# Y
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）& {& n- Q  Y$ W9 b. J5 ^
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦5.39.217.767 z# c) \5 y/ u/ C, D: T
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 ]' S0 r) l- s/ Q

1 B2 F5 j: U- p公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）9 b3 N2 p' x3 Q5 O9 ~$ ^9 _
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7 R8 b; S) V1 F- m# I公仔箱論壇]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb; [4 r3 C% E' n, h4 J3 i
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 E8 Q6 S* Q9 f* _
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]tvb now,tvbnow,bttvb" m' Y4 \% K: n+ ~. l
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 5.39.217.761 F4 D" R# b) H/ C: S
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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& k& e  Z( N. [# J. G鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇6 J2 t/ c- f  R

: d) c/ M' |4 G( B9 \" G公仔箱論壇龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188
2 c$ G: j7 K# H9 s5 Q5 U5.39.217.76日期︰即日至 8月 31日
4 g7 {! Z' @' c8 U3 B  ?2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J+ j$ z* t$ Q; v% B' E! c) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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" S6 ?3 u" ^3 L6 f1 a+ C* o0 v公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚, V5 ~4 a' ?- U' y+ P; R. R

2 d6 ?% N8 _* b0 W■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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, Q$ c: s1 g' i5 K( y/ s4 x" |  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: {3 B7 g" g% s5 P/ [* J# K! S
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 % j1 f' L8 A. b% u# X. D8 F

8 }* j( ]" K& t. K7 p, }: B4 Otvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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5 Y9 ^, h$ |' v7 j; t8 B9 m& n6 ]5.39.217.76選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
% C1 K- v2 O3 E) J) q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. o4 Y( Q3 H# I, [
鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 1 f$ [# l# |3 q( T0 K, u8 Z9 t6 s
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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8 d8 p6 c& r, X) ~/ ]( f" N# N公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇) X* G' \) ]7 s2 `7 \

( L+ P- e0 i2 c+ \: m4 V, {tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
- A9 u# _( O1 w$ G日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇$ B% I3 J. t& {1 Q* |1 S9 p: Y

0 y* M! y1 P$ j% X* R; w$ A9 a5 `. m6 P公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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