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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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) k: ^& b$ E) a6 g8 P: N5.39.217.76香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
' ]$ J$ j) Q% L; C* Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& p" c& F. k$ K7 @; r
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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- K# d! i, F' `+ g: z, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb. H) U7 `" ~5 m2 i% S, i
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。
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7 N' B% V4 V% n% @4 {) y+ etvb now,tvbnow,bttvb南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。 ' k6 [& n" d1 M! d: [. v

* x/ i, P. C% r, itvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹炒年糕
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: D5 M2 j: e9 z/ o7 U5 U公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。   |- c3 k. T% y6 I1 L
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薑葱焗蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s4 H+ m0 s/ S7 h4 U, x
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {2 g  ~  v% x1 D

& Y' b0 O3 [  E胡椒蘿蔔炒蟹
- }5 d' g- g6 O  P" ]2 q" L採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c$ ]3 Z5 t1 t5 m8 n3 D" ^
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n* p- ~: ]7 y8 l+ n! ~

$ F% X# a1 H* q5 T5 l5.39.217.76名蟹宴自助餐每位$198
: P. M; h% P4 u1 r; P3 ^! c5.39.217.76日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)5.39.217.76' {$ t4 l: u" X" g4 p* f1 e1 w
時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
& a1 `; s0 ]. v2 ^- h- FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ Y% ]4 C5 D2 V6 w5 r
喜記(銅鑼灣駱克道)公仔箱論壇' B, @3 n+ n8 e6 |  B+ a3 X
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$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M+ V' p. o5 Q1 Z4 H! @- x6 j
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb! G7 i; O" D. c+ H3 t- W' E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! ]9 ^- f; y2 T: S0 M
城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。
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/ r( b/ ~6 U+ P: |3 A3 z, }' E白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)
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]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb  R6 `; i5 I* I( w8 B% O$ Z
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇' h8 X/ z2 j# N, E# k: Q
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. u* N; ]" h$ j% Q, U: `% k公仔箱論壇三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r1 ]- C+ X" G

) Z; F% h- l9 Y/ y! ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! P5 q! }2 H; b# ~& t% O0 Z

. h8 N- u7 M7 q; l5.39.217.76龍蝦分子.滋味自助晚餐, K( V7 l( t- R) d3 \1 ]
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收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇: Y# Q- x+ D2 T; ~! b/ t1 u6 l
日期︰即日至 8月 31日% L: I9 U8 Z: C  N' O3 o

% F! H# A$ A( g" q& }- A公仔箱論壇城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)  l$ o, C8 I0 o4 a- G
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$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇! N; B/ \) s+ t
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■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 W$ Q% r, ?- v# a

: H$ V. z5 j1 X+ J位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 公仔箱論壇# s: Z9 b' s1 }7 J3 _: j% t

6 S. S8 c5 b1 f. U7 U( Z+ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
8 y7 r" s4 \5 \& O. O& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T* f; Q* C3 ^* z# @. ]+ `鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。 公仔箱論壇1 `; O4 b( M2 z1 `" C" s

) R( f% A- K% p1 U& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。
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/ p' ^5 z7 L, s* N鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 o+ G' W( `

6 ~% {5 K$ e7 Z' Q, p5.39.217.76鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! Q3 V' a6 Y& F/ u' v+ @

7 p. R9 |* h3 }* Z* `) _" b* V公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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賞秋.嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb, N6 e- r6 C+ V) Y# b

! ^# `& i& i# F收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
: P& R3 P0 f+ q. S# n% I; X5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日0 G6 X1 V2 P. |+ Z# w* K
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Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
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