標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
8 ]. p- }8 g8 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, C& S6 A- X+ P4 E
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 公仔箱論壇9 I- r1 H" f% U) R; @% G+ I
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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' ~" T" b; l6 _( E$ s, |公仔箱論壇多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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& |; h6 p, o' l4 K9 t( W3 |* z  a鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 J1 ?8 v% r. p1 i: h9 i& T
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
: H6 S1 }9 B0 W/ j5 u/ n0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 Q# i+ |% @# P. [' d9 W7 ~) ]
薑葱焗蟹! x7 m$ T4 {( [+ m; L( g
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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9 A8 F1 ]& R' S  l2 [+ ~6 f1 f6 s5.39.217.76胡椒蘿蔔炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb- @$ f3 ?8 `# i0 V% Y4 j
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5.39.217.76  ]/ g  w, V" p& r6 ]
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送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.769 b  C2 e1 K2 d/ r' K

2 J9 v" r8 k' Q1 V到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.76' |; P9 K- i7 O

* b4 W; ]& }. h' |5 _  Htvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
9 `8 H% p$ G& K# K0 M/ q" ~; Etvb now,tvbnow,bttvb日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
3 @5 ]2 S5 ?: M, i8 r時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm: o8 P# q" P' V5 ^; [
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喜記（銅鑼灣駱克道）5.39.217.763 }; ^" k7 _8 d) R8 h/ ?+ j5 q
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$288變種分子龍蝦, l7 V* ?& f1 V. u: ^

8 b8 S" H. S0 @* F5 k+ R公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。5.39.217.76- m0 ]# ?2 C0 |1 [

$ o8 i1 d5 v; S1 y% H* Y城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 G+ ]0 E. X* I) A1 F7 N
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ h" ?" H. C% N1 h) ~8 x) P

- N! R3 Y$ g' i1 q" S龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.76' [/ Y) U) g& x+ p$ t6 ?
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 % R$ o' ^8 m$ z

\" }9 E* K* ?/ m% Z4 W2 W公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~4 H  V\" _. i& J: t: H
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
* s1 i' L* g# e. l三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 公仔箱論壇- a7 s8 c; a5 B: Z

) M8 o1 @: s5 n) O5 L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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. B( x( x2 w! y7 [公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇" F1 }5 N( ^5 C6 F/ M" _! j

$ `' P' Z8 K0 k) ~5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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收費︰成人$288、小童$188tvb now,tvbnow,bttvb- r9 l. Y% u( e
日期︰即日至 8月 31日( u# C. d. ]. W7 W3 z% A

* R) s2 |2 a# u% u% q" S/ W8 ^公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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! x) k  {+ k7 C0 otvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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- B$ p' p! Q3 j* t3 ]. S5.39.217.76位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁tvb now,tvbnow,bttvb! R( f. ~2 a/ c

/ b: m5 ^5 F4 h; R2 P& e' [% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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8 y5 D, W& q# O: W選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 . B- v+ Q2 m1 |' b
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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0 U$ e% P: O0 Q" S" ~0 I4 j公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
1 t$ p, U8 B2 ^6 Q5 L7 X" D; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A2 }  L' q$ @: W. o" U  ^' o5.39.217.76榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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( {$ x; f& ?2 ^# a5 q! o& ptvb now,tvbnow,bttvb賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 \% H7 v* H6 N3 ^  B0 n
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）& m& o5 T4 m7 i
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb  k& t' P/ U$ _

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