標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


0 I) w$ y# I7 U1 @3 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c  Y# J+ d' ^. x( j# s
香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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/ v- B4 @) `/ Q+ v; l/ K  x! ?tvb now,tvbnow,bttvb一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹
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! V9 l/ P9 D) o% F1 ~6 f9 |tvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 E( Y* x0 b& S1 s' N

+ v: X1 g, z5 S2 }5.39.217.76南瓜汁豆腐煮花蟹8 g" q; V$ n* b- B* `& `

& d( I% Q/ o0 f  S4 ^  U( |; [2 j多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇" P4 K8 A) i. n! W3 k# l
公仔箱論壇+ x1 t  ^7 E5 Z3 a6 Y2 y
鮮蟹炒年糕# X# J6 ^) Q( ?# k+ C" [1 D+ I- t

% R- I% ^7 F( x; z% O改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
: X0 P9 J0 n; J9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j; ]6 ?2 g# r5 E* Dtvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
3 }, j! h( |( M9 N+ A5 [5.39.217.76薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
& T) N7 p# W* g0 p7 a+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M7 W1 F! F/ K2 i* N4 x! M+ U胡椒蘿蔔炒蟹
% b$ n, a0 Z0 Z! Z0 P- D5 q採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 ' a6 z( L( ]8 w# ]
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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* @$ N& k* D% E0 S7 v" A/ F) ?tvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 6 {7 A4 r/ j+ Z6 k5 A

$ U& J7 h8 f7 ]. T0 m! F名蟹宴自助餐每位$1981 l5 N, f) L5 a! f% g! j
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
% s5 l# C+ d$ e3 Ctvb now,tvbnow,bttvb時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）
5 K: u: _7 W# h% M5 J6 c& N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K+ i; T+ q2 [  n- n2 ?. e9 p* a8 ~5.39.217.76$288變種分子龍蝦+ S8 G$ ?9 X0 e
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' E0 {* Q: Q# O

) O/ r5 N( h7 ~% u2 m' [0 I城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）tvb now,tvbnow,bttvb) |# L8 r/ J& Z9 {0 k( W7 O. b! R
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( j% W( o4 V  t' c# f
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 ) N# p! f6 U  t! X3 R0 ^! U% K
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慢煮三文魚釀龍蝦8 z: x- t- L# ^( s
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]- V, b' h: r( {5 V6 I: V
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb. \# B: g( U5 X1 T
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇5 O# r5 t( {( ^  [: z; A/ u' ]
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龍蝦分子．滋味自助晚餐7 o5 v. ?* {( l8 @" r6 v+ v/ j

# e. O, M9 @0 K公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188
" D' T  f5 \2 C" K: Q) F5 B公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日
/ {7 {6 _+ w9 w" r1 S  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E. D0 P& H) v. r9 V, ^5.39.217.76城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）- W# V) |5 L4 g) }0 w

$ V: Y$ D& a! y$188滋潤秋食鯛魚6 _  E9 x6 _9 S# z2 T, P1 a7 [

7 h6 D2 a9 M6 c, E! H7 _, I! \■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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7 g3 Z& j; b+ X+ j+ y( |* r" y公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
2 T+ C* ?( W, h# Q& S, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) `8 z( s/ h& l, w
檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb  L  _4 B+ g& A+ y' m

& ~# n6 P  l% }& W  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 F: s5 {4 d* q- z+ d$ D
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j+ ?0 |, m8 x

! m( t5 o* p  j' c4 T7 K0 @$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批公仔箱論壇% A" ]" F! S) z4 B
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ $ Z1 a* \/ y7 i8 x9 Z
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賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.76: K7 L2 g, H/ O' M$ X

3 D% Z# M% \, s收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x. [" B) @+ j3 r, h
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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2 O5 \4 k0 X! R' K% {7 a& M- TEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
+ T7 R$ G! Y  G8 S' Q& b5.39.217.76公仔箱論壇0 r9 L6 @) y2 X& ~

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