標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


  L* q7 r1 K, b9 o, ]7 K/ j, K7 v) `+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x$ g- {, h% N! s' J2 ^& ~. k公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。3 W- M5 g( R7 V4 D

* C# Y6 k' k4 o3 R+ i; O; ?一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ n/ b+ U' F3 q

* z2 H: K5 G( |1 N公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹& K: X$ {# y) r9 S! N

+ M; ^+ |& j. b% f7 |  l5.39.217.76喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n2 G4 N  w! {4 M0 \+ U

3 Z, r; y  L% i; R7 i5 @8 e# Q9 |% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇. d8 q8 ~: q8 \) k
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鮮蟹炒年糕
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- V1 R+ F; d, m# }, Stvb now,tvbnow,bttvb改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 2 s% R: p& u6 _: X

. K- {4 G: I, ^- Z" W5 Gtvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
4 N9 ~+ \( a, q% P薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 5.39.217.768 ]2 i) \9 o& ?
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胡椒蘿蔔炒蟹
* C  S: B) Y5 p: [! w  G( Q. c" Ptvb now,tvbnow,bttvb採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V, p5 C6 W: ]
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送$40蟹油蒜茸醬一樽5.39.217.763 f9 T  ~1 e+ F. J7 X

1 z; [" [- C8 N' v& @( w- e) ]& W3 n5.39.217.76到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.766 A* t+ T3 Q9 C6 p4 v

( W/ |7 u) {* C+ n1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇% v) l; e: C( S; Q. w
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）& K4 g2 d! y) }1 }' l
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb( `4 g% t; a  T& v# I
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇& w5 p4 F6 k) a- b

1 ]8 d! N' \' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
- i  {/ ]8 X) J! t/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u2 [3 P3 b1 S" E; |城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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+ m7 R7 d' ]3 d0 O, _; Q5 `# Ktvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }5 `# y4 Y5 ]" M
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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) o7 [# f9 f: K2 i3 l7 H]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& Y1 _  X+ n( T

* b+ T5 @7 x& o7 \3 U公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.767 M' h6 ~5 x' b
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
+ t) e& r3 L8 K: p& k# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L' a! [/ `9 {8 R

* A* E0 a1 U5 R7 o' K公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 ! O6 n  c9 d, ]6 n8 F, g

1 }" }/ F+ z& c$ h# L/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦分子．滋味自助晚餐
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6 g4 N5 R; g- ]# B& @tvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$188
+ p  x) Y2 ~# F: ]4 g" k8 i+ etvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日5.39.217.76  r, [8 |/ ^* z) O1 B
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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. e3 A7 E, u. B8 E公仔箱論壇$188滋潤秋食鯛魚
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。5.39.217.76/ ]( Z9 e5 |) W$ ^0 d- m

5 T) _  c) W3 f( U5 Ctvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: _$ ?* W$ G- \" D6 s

9 ]! i& M) t! i; S- s3 O: |" g- wtvb now,tvbnow,bttvb脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
2 z+ M: C4 D  ~8 ]( K5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g* f) t# T) Z公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 & X( K# O- ^5 j$ C! L
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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( q- \) Z4 X3 A  Z) W選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.76) q$ F. X/ p8 P

1 T5 u3 J: B5 H3 E5.39.217.76鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 : Q+ C7 s4 q# X& `3 Y
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榛子南瓜批
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$ Q2 N0 I+ h; ~+ m+ j" ?7 n. N以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ + y0 q! H" Y- x: ~3 c
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賞秋．嚐秋自助晚餐4 _- [: N" q4 D, o1 n& i
公仔箱論壇5 s+ h/ p( S6 Z4 l# Y
收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）$ V4 l% `% v% i/ f% P2 U4 J
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
$ _6 Q1 W6 |3 H1 H5 Z& v公仔箱論壇
+ {3 K/ _( v& C/ d) A5.39.217.76Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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