標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


; t: M8 B0 b! a& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \! H# m0 z* }  B8 p+ l; X/ \公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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5 N" ?" n* X0 @6 @# \2 L5.39.217.76一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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( V( O/ b( G( q4 a2 l! M: Ztvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
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4 ]2 f3 \+ ^$ @0 qtvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
7 G8 h" T; t) K0 Y( S" ^/ Q' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 d4 M0 Y2 x) @
南瓜汁豆腐煮花蟹3 l* U3 u- f) H( o! O5 `6 `9 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 Q" k" y& S0 @/ ]" ?
多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕5.39.217.76& B( O7 d7 Y  U2 e; ^/ Q# N( `2 j

' P/ @) i" i0 j3 S2 z+ l改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb' X$ ?9 s, }/ f; ^8 m) g
tvb now,tvbnow,bttvb2 K7 n9 B  Z5 J; @
薑葱焗蟹
1 h$ J  ]' o8 q4 B5.39.217.76薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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/ d$ B( K( D; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹tvb now,tvbnow,bttvb, v" `- R/ G6 W0 l" |: @- Q
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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/ |/ z5 A; h0 i2 @0 \送$40蟹油蒜茸醬一樽
5 w) ~, A9 T' g5 _4 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 T3 I( {# U0 j2 F- m
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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* L2 M# X4 ?; O! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& S# v9 z0 Y4 r8 |: |
日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5.39.217.760 G( p0 o! P( s8 n
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm5.39.217.765 i& R+ k: q; l$ h7 @6 A1 }9 o* _" y

8 K$ f$ A7 o0 _1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜記（銅鑼灣駱克道）
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) R. P5 m7 `9 ptvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 0 v7 a: G' G$ X/ L; T) l

  I, c" h8 B+ stvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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: x! f/ y" Y, q& a% C7 Z, j每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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* z. E& b/ m7 ^3 e" J龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 公仔箱論壇  D' z1 x# p\" Y1 X+ t' i7 K
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慢煮三文魚釀龍蝦5.39.217.76) R/ O. ~% z2 V5 `' v& K  q
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
# D: d% G3 g4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 ! E* A# \1 I! {( i0 P
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇) r0 ^$ C9 A9 A' U7 G
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龍蝦分子．滋味自助晚餐5.39.217.76! F8 v8 x9 s1 y# P* q% D4 l/ R
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收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇  B+ a2 R8 Y3 ^: k
日期︰即日至 8月 31日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% o$ `5 X, M' G% X5 c& [" F. o

; f6 x/ g: O0 h" u( c- l* o7 k公仔箱論壇城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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% g1 j( |: o# k1 k4 t, C9 f5.39.217.76$188滋潤秋食鯛魚% [4 x$ g: R* ]: M& o  Z% y
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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, A- M6 M* n8 z( C" H& |+ }" F位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
5 X! l6 T& q( O' i! I. t) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ @7 I6 P  _5 H0 g) F8 w
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇$ j: p- @  ~! w# m0 i$ J# r# O
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇$ i& _% X3 |+ _1 e; \1 h6 b5 K
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 5.39.217.76$ ~2 X6 B7 ?- L, y! B& }$ T

2 }& f! L1 r8 n$ s0 a8 S& ?鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 5.39.217.76! }3 _! c: L2 G3 {4 w

, V) [8 Q1 B7 O  d3 X9 I6 F1 z5.39.217.76榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ : y* }% P. v( ?7 W0 c* q

+ X8 g2 E+ N7 ^公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐, j4 [# t" @# ~- F
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
( X6 l9 a$ [9 i' K; t" t5.39.217.76日期︰ 9月 1日至 11月 30日% v2 \+ l  e/ \2 {1 P5 H' F6 ?
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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