標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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! c6 B, T2 \" ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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5 M, l8 n% r2 k( d8 s: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m) T/ z1 C  v, D% R
　　做法：公仔箱論壇; ?! r, \' F& h/ p1 ?4 n- B
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　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {1 f) q7 M1 b

# Z0 n' ^9 G" s0 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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% w. m; D- Q: I6 Q/ r$ Y; I  J　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；公仔箱論壇" t3 R' P' I7 @5 I. J

# @6 z; }7 m1 S" @$ n# q, }! V! Ztvb now,tvbnow,bttvb　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；# }- N) k* x* q- ]+ k9 |

2 ?6 N, P- N) O: f' |4 ^$ h# @　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。5.39.217.76  x# O/ `+ o1 d
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　　小提示：
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　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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8 r4 @  ~% a9 \公仔箱論壇　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！公仔箱論壇' L7 A$ T. f% R( J: K

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