標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
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　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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　　做法：! R' e& i; L& {

  H3 P/ k4 e" p# qtvb now,tvbnow,bttvb　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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9 }! K' Z3 Z% z- b9 p5.39.217.76　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；tvb now,tvbnow,bttvb% b( |/ j( m, k0 q6 Y

" C9 F  \1 C! k; d　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；tvb now,tvbnow,bttvb  l5 D1 {/ v7 |- f

3 Y& a# G) @* N3 ?5 g) b( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；5.39.217.76, a* d& G1 z# N* Q
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　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；* K* b, [, z, b7 d6 m# t
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。5.39.217.76% i- R- ^9 W1 N  p
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　　小提示：
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　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇3 I4 Q, y2 B. F

6 c+ P9 R6 Q7 {+ H公仔箱論壇　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇! ?7 C2 l- t) J6 W

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！
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