標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；tvb now,tvbnow,bttvb& c" W. E: A) O" V
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　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 p# T, r( T# f
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* Z- A$ W: R: S" @# k　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ]" ~# [( O4 ?) c- H

: y' n' I- n0 ^! \$ a+ W7 t公仔箱論壇　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；
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" I( p1 i- @  R5 h9 s' y7 k1 \& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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: X0 W9 b2 R: \& Z8 ]5 n9 K　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；6 v! y5 x. ^1 G0 D1 h
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　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；tvb now,tvbnow,bttvb9 X3 Z2 j) D) Z" H  t

" w+ J9 w2 S  O. _　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 Y' }1 A9 t1 ^! \# r* B$ t2 ]/ G
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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3 f6 y1 ?! ^/ X5.39.217.76　　小提示：% r: F# y- E9 R

! F( l" |9 L4 @% I2 _5.39.217.76　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；5.39.217.76. [) x+ R6 m/ c# g
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　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇) x1 `5 G8 M( T+ x* X

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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！9 i# J+ p2 l/ A% A

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