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標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法! [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法!


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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。
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( z3 h9 p: e5 q2 r: O2 u調料:
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. A4 W4 S- o! ]1 @tvb now,tvbnow,bttvb料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。

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做法:
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1、蔥薑切末,雞蛋打散,一起加入肉末中;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R! K) l7 x- k  _( j0 @; I
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2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性;
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3、荸萕去皮切碎,全麥土司切碎(全麥土司的做法在這裏),一起加入肉末中攪拌均勻;

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! i& p  k# K# W0 J! r0 Utvb now,tvbnow,bttvb4、舀一大勺餡在手掌,稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打,將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P% u: C, N# q0 R' j; s
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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱,將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油;. \% \2 K  D6 B3 R* e7 _
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6、加入醬油、白糖和適量清水,小火煮至入味後收汁,淋上芝麻油裝盤;tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% q0 ~0 [* v
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7、青菜芯洗淨,另取一鍋燒水或高湯,水開後加油和鹽,入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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