標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法！


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材料：+ J( V( _/ p: P" P( T. V, m+ c
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豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。公仔箱論壇- r6 m. f0 {, U. S; c

8 ]& V& d: g3 _0 {9 ]( H) _- U* f5.39.217.76調料：
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" T# Y- {' u2 H; K! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。
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做法：
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. C3 G0 a% h$ `# V  K5.39.217.761、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；* X7 Z- U& p. |0 e8 c0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [! [! e) o  P6 m. C+ P/ P4 a
2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；
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' s8 W! k  [7 v# t2 g: K6 o公仔箱論壇3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；5.39.217.761 B6 l3 ^% J' o3 X9 V, H- ]
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( @9 B. }  q$ l5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
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# o5 s! y/ _9 S0 V: _2 K/ S2 N+ T5.39.217.767、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。" P- ?2 h! e) {' M! T( |3 t
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