標題: [中式食譜] 糖醋黄鱼 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-21 01:16 AM     標題: 糖醋黄鱼

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6 ~: k% A- @; t4 }+ d$ ]& {% l, v5.39.217.76
) W8 G8 n+ W; U# v* s做糖醋黄鱼需要的材料：* N; Q& T( h+ P; I+ O
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黄鱼......2条tvb now,tvbnow,bttvb& `3 s  H8 G* L# p4 {* Z5 z

' E- O/ L5 V2 g3 X" h/ ?) Ntvb now,tvbnow,bttvb青椒......1个公仔箱論壇6 j/ R+ |7 f5 T

5 t1 k5 N/ z6 C& R! e) R8 G  A火腿......小半块5.39.217.76* O, L2 ~, g5 R8 S2 _
5.39.217.76# X( ~7 m- W% B$ O* [
薑......3、4片
4 w/ _# l# Y# M: G. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 \! [# p5 D5 g7 a2 {6 k8 L
葱......半棵tvb now,tvbnow,bttvb1 [6 A/ E; f# q* k
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鸡蛋......1个6 E% l3 C" I; ^$ [
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面粉......3大匙
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( M+ k3 i3 r, l/ u, O' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 p: a! O( C9 j1 e: t3 \5 b
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料酒......少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k; Y3 K3 S, G; J2 N0 n$ m5 R$ E' R
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番茄酱......2大匙
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# D! K0 X3 e# P. I  D, w' B公仔箱論壇白糖......2大匙
5 W* x" V- f, n$ C1 V5 R公仔箱論壇5.39.217.76% t+ x/ |3 b, v1 c3 R& l
醋......2大匙
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清水......3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B5 h: a2 L! s" @! Z  d
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淀粉......1大匙公仔箱論壇/ a6 D$ r9 ?4 }  [$ V- [

& c1 |2 T9 Q7 p/ `# d9 F& a* V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油......少许5.39.217.76( o* X4 V# E3 z9 g! I; W

( o' S7 D( q5 q* r* `2 r+ T  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许
( u3 s6 Z. u0 I5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~5 R$ ^2 L6 O. u9 v7 [) c（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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( V& i0 K8 {& i1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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9 M, Z# {2 R2 E0 Y& V5 x7 x公仔箱論壇2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。5.39.217.762 }( X7 @5 [. N: e! T% D7 ]7 N

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3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' ~8 v& I! e
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2 e' o7 P* n+ y5 ~2 F8 X/ R' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
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4 M& M6 S6 J! |. o* b* M如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb# M8 m! n7 P  R9 N

/ b& g7 _7 G3 m! @5.39.217.76炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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( ^& n1 v* ~6 u* r7 h# j5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。tvb now,tvbnow,bttvb7 o& ]8 |6 X/ u1 g

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收工2 b+ V6 e$ H, z. H) j( T# j0 S! y- H8 L+ C

0 m' m4 o( |# e& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' T$ \' q) F7 v# K! h2 C
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