標題:
[中式食譜]
糖醋黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-21 01:16 AM
標題:
糖醋黄鱼
2 C. B) }" I: D( V" b5.39.217.76
% n4 V1 }+ p: `( S! V
8 N$ z% `& Z" m" z' ~- I5.39.217.76
做糖醋黄鱼需要的材料：
公仔箱論壇: n6 o+ ?8 m6 [" X# u
5.39.217.76% e& n4 ]1 B! }! w2 X
黄鱼......2条
5 J$ h- i, G/ [: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u5 l% _, i$ |0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青椒......1个
0 u' t1 ]. v6 h- B1 @* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 y3 Z) I% u! e* L
火腿......小半块
' t9 s" @: Q5 P( m
6 R% N+ H" H6 ^) D! y; S/ i* t& n" J公仔箱論壇
薑......3、4片
5 D: h# @) \8 P) g
5.39.217.76$ I' n0 R. i1 o7 ~3 O! s
葱......半棵
* R5 t" R- l% M: B
8 c5 f( q+ P; ? i! m公仔箱論壇
鸡蛋......1个
+ D6 ]! B5 `# ?% q# O$ ^" n+ N3 _2 A5.39.217.76
1 L, P5 M1 ?' y1 d5.39.217.76
面粉......3大匙
# P9 M* } Z- C' ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb
3 W0 _% Z' R, d
盐......少许
+ }$ |6 s! A7 {; U u* vtvb now,tvbnow,bttvb
( F2 l+ h8 n! Q+ R
料酒......少许
tvb now,tvbnow,bttvb( X0 A0 ?" q6 p4 _6 l6 [1 n- G
+ X K2 y5 O1 M Q9 M2 D7 I
番茄酱......2大匙
; w% Z/ g/ X/ b: i5 V
$ t. l. F: n9 \! D1 e! S Z
白糖......2大匙
- t L* J1 _: Q, g# j/ o
( i" j- x4 ^7 S5 J7 H5.39.217.76
醋......2大匙
7 Z2 b' O# X7 ~. F& T3 ~* \tvb now,tvbnow,bttvb
9 s0 c( n7 o( n5 o* d4 r! k. l. ?
清水......3大匙
; W( C* K% W9 ?& D8 T5 c公仔箱論壇
8 |; }4 R& I9 [( \9 f/ J
淀粉......1大匙
公仔箱論壇% v/ n6 r2 f! u3 F4 P0 a2 d5 ?
9 s( ], E6 I; }/ O& ~' P1 v; I; |公仔箱論壇
香油......少许
* t. E% b5 s8 d; C6 B: f5.39.217.76
; n, _+ g" o2 D2 ]/ u& ~, f9 D3 p; G5.39.217.76
蔬菜丁......少许
! Z6 ]/ d; N r; \2 Q0 S
5 d! D$ b" T6 D6 A1 ~5.39.217.76
（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
$ _0 r( \" ]% n' z8 T* U& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 v" }6 T$ [/ ]* c- [7 p
做法：
4 [- ^3 K3 c' k* X
公仔箱論壇' Q& h" r+ @* {+ n& t' @, C; S7 C
1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
公仔箱論壇) N* D! H0 e1 w& V7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% P9 X/ w# a7 o* j
2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
公仔箱論壇/ v; Y* C! V) y, T0 N: D+ L# K
2 b8 ^& ?# T2 Q5 u7 R4 utvb now,tvbnow,bttvb
- T9 p1 x, T& c4 H& j3 u r公仔箱論壇
9 N4 B4 }6 g& h/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
/ K# n1 H6 t( D
5.39.217.76. x: E$ I U/ w) \. o1 c
; f2 s& |9 w/ r, O: W' ], K# s! }/ S
tvb now,tvbnow,bttvb D9 m- \* v6 z" ]% S, {
4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。
3 K9 r. _2 y) B% o8 h7 w5.39.217.76
7 ~7 S0 { |( s* j& U
如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。
tvb now,tvbnow,bttvb9 l- y& C6 x$ \! W9 K: t6 r! v% J
tvb now,tvbnow,bttvb1 M( a4 B5 v& \8 R" C
炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
& y' g4 N7 y& Q% M8 V, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T* T4 j5 w5 ?& Z% _0 j3 @% H
0 T( y7 Z+ e6 m) J/ C/ r: k! {* Y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u6 ]) h" H+ P5.39.217.76
5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
4 X( a% c% G2 X) W! O- j5.39.217.76
; x/ q2 \- n' V, j/ a6 \# w$ i' Z
tvb now,tvbnow,bttvb8 b) O& ~# T) X
5.39.217.76/ L% D7 a" S# A: T. |7 ~ b, h
收工
公仔箱論壇) A( B) L# I( v6 i
1 m% J# Y4 R; Z w0 R1 ^1 H0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76: q( C0 u1 ]: `( q% O
. \7 [4 z4 g9 ~% K0 E: S2 i+ }8 y5.39.217.76
" \" q( x8 X; {% ]6 \
6 u1 U+ C' t5 s( g& ~$ [5 w, K
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; f2 s& |9 w/ r, O: W' ], K# s! }/ S
tvb now,tvbnow,bttvb8 b) O& ~# T) X
5.39.217.76: q( C0 u1 ]: `( q% O