標題:
[中式食譜]
糖醋黄鱼
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-21 01:16 AM
標題:
糖醋黄鱼
. r: }$ g- B2 e+ P# |6 }tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb Q _1 n x ?3 F2 a- y9 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ I& P7 _6 i* Q6 M
做糖醋黄鱼需要的材料:
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V1 r: d F# A3 L* W
3 T; \% g: d* A
黄鱼......2条
|6 B4 h& \$ ]! B4 P, H6 {
$ }, ?/ p1 k# x6 I8 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青椒......1个
tvb now,tvbnow,bttvb' E4 J, a# w3 j( u9 l7 q
) S1 g( l* q6 N# J! D1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火腿......小半块
5.39.217.76/ U# D/ G: z0 L6 ~) n! g
' J1 {/ l2 S' ?" Q
薑......3、4片
6 G/ [) b) s9 ~4 ^+ B, b- a+ u% R8 q
5.39.217.76! ?, X6 D/ y1 j+ M% Z+ x
葱......半棵
2 x' A8 t& f5 z$ X5 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f* Z% G+ p& y+ T
鸡蛋......1个
1 M! d) I! Y$ e7 p
/ X% l7 O* Q. a3 j5.39.217.76
面粉......3大匙
9 a+ ]6 |. o# @$ B3 F V9 D# y
8 L- Q( s1 z- Q5 M2 g
盐......少许
1 E0 Y1 ~7 d1 M: }' q5 N& [& [$ ftvb now,tvbnow,bttvb
) K' l( b* @+ L' o; F0 h
料酒......少许
5 N: j6 L+ H) N/ D# S$ ]
- H1 A8 P" n* J- f" Ftvb now,tvbnow,bttvb
番茄酱......2大匙
3 y1 H0 g8 ^- a* S, [+ c, `
tvb now,tvbnow,bttvb; a* _7 v4 g! ^4 a- P
白糖......2大匙
1 W" b3 M! t* `8 L3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J1 k" }( b5 N; Mtvb now,tvbnow,bttvb
醋......2大匙
3 @% ?2 R+ J4 s1 a5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb, q$ y8 t4 p1 x
清水......3大匙
# h% {3 B& x' I6 {% H, c5.39.217.76
( Y+ m' f. d" [; W0 g8 S# X
淀粉......1大匙
- E7 f4 x2 Z5 ~9 a8 l0 S% D: p7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 \1 M# O# @7 i/ t
香油......少许
tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 c _+ ]4 O6 k; j
tvb now,tvbnow,bttvb; C$ M. V4 c! ?. R- L: n# y8 c
蔬菜丁......少许
9 v c. F+ N( @- E( Z公仔箱論壇
# Y7 Q1 x& h3 N$ q
(比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆)
8 N7 @5 G0 L# m7 u/ _' Q
, u1 f! ~9 P9 m& C; D; [. l* A
做法:
9 R t/ N# I( J# r" Z- e5 V* C
tvb now,tvbnow,bttvb8 g" l; P, S) u1 C" Z& D4 j
1.黄鱼洗净,刮去鱼鳞,清除内脏。切下黄鱼的头,尾,鱼身对剖,用小刀去掉中间的那根大刺,将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔,最後摆盘的时候还会用到。
5.39.217.76/ _+ i. ~5 E+ W
/ C7 I) g' Y* h1 E7 {1 q
2.薑切片、葱切段,把鱼片放入大碗中,加入盐,料酒,葱段,薑片,放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。
* w, q* Y/ E- g* Y; |
$ s' M8 y$ g. l7 C9 u. r- Jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76% ^' Z1 w9 p& U8 o. ~5 T
! }0 y4 W' \. i$ \公仔箱論壇
3.腌渍鱼肉的时间来处理配料,青椒洗净,去蒂及籽,切成长方形的片,火腿也切成相同大小;再準备一些蔬菜丁;鸡蛋打散;取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉,炸後口感比较好,也可以保持鱼肉的水分不流失。
- ^* S3 Q/ Q, Y( g$ i0 A5.39.217.76
8 |& e' d( s: I& z+ p
公仔箱論壇" R5 }7 L# n0 P; ]$ q4 q* W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 } |+ T: }' N
4.锅中倒入适量油,烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液,再均匀裹上麵粉,入锅炸酥,捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完,放入青椒片过一下油,用小奶锅炸就可以了,省油又方便清洗。
; I7 e7 |: ^4 \7 Z, S& ]
# q, o2 D2 z3 ?# A+ g- Z# w% t) }公仔箱論壇
如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦,可以单做个炸黄鱼的煳,以100克麵粉,加一个鸡蛋和适量的油,搅拌均匀就可以了。
% o1 H# X' F4 F7 Y$ B( p1 [$ t公仔箱論壇
8 e0 |4 a" Q5 c9 u3 o; r
炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型,以便摆盘做装饰,所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
% B1 h/ v; ]8 s, @5.39.217.76
( C' c* o; S/ I) y; Q- B# h
* }8 }. Y" O+ R7 }2 f! n9 I公仔箱論壇
. I' S+ z2 u& u% P' w0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.取一个大盘,依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了,锅中留少许油,炒香蔬菜丁,加入番茄酱,白糖,醋,清水,以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡,再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放,更能增添香气。
% \) g& q9 n6 q
! t/ I. W V+ ]% U
7 G& `3 g# _, I7 e, x
" D- ^; P1 k7 g* V
收工
( x* C7 j5 \) G7 Z( N( Vtvb now,tvbnow,bttvb
! V6 b# e& J5 A( F$ k8 |" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^' l+ ~/ y! ], r' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, J& }6 d* K9 Q6 k. Q
+ W/ u4 M6 M, l6 w( wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! u6 g: w4 p) f8 {4 q2 @: E
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0