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標題: [中式食譜] 雪菜黃魚湯[6P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-19 05:14 AM 標題: 雪菜黃魚湯[6P]

　　材料：

　　黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。

　　

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　　做法：公仔箱論壇+ }& q- @4 U0 e0 ]9 X3 L+ Q! ?

　　1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；tvb now,tvbnow,bttvb( P. {/ Q0 r9 r& y5 l* r% k
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　　2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

　　3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；% x8 v% \4 o3 q( w1 S" ?
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　　4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；, v& H/ V2 ^( S
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　　5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；

　　6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；
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　　7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；公仔箱論壇8 ^. Z }2 R0 y: o% r1 u5 \- K

　　8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；: A5 j; F2 I6 n8 K! L4 d- f- C
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　　9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 [ r! [$ t q, y8 d
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