早前在市面購買了13個餅乾、曲奇及即食麵樣本拿往化驗，結果發現全部含有反式脂肪，其中以深受小朋友歡迎的樂天熊仔餅，及新年送禮常用的丹麥藍罐曲奇，反式脂肪含量佔總脂肪最高，若按世界衛生組織標準計算，一天吃19粒熊仔餅或19塊曲奇餅，攝取的反式脂肪量已「爆燈」，長期食用會增加患冠心病的風險。 7 R2 g2 u) l$ c0 M. n6 }tvb now,tvbnow,bttvb : r' N, k* S1 f, ^& h2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。增患心血管病風險 丹麥禁售 : ]. |7 ?3 e5 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. P$ c- P/ I7 s \
目前，美國、丹麥已有法例監管反式脂肪，但香港特區政府早前表示暫無意禁用反式脂肪，而稍後實施的第二階段標籤法會要求列出脂肪含量。但有議員擔心，第二階段標籤法不知何時才落實，認為政府除了要盡快推行標籤法外，亦應諮詢公眾，是否有需要禁售含過高反式脂肪的食物 4 @$ h6 B, l( ~' J. M + Z6 a! Q0 e" Y* Q' \早前在市面購買了12款餅乾曲奇及1款即食麵，委託政府認可化驗所測試反式脂肪含量，結果發現所有樣本都含有不同分量的反式脂肪，其中樂天熊仔餅(朱古力夾心)的反式脂肪佔總脂肪含量最高，逾15％，其次是丹麥藍罐曲奇，亦有4.5％，另外的11個樣本則由0.31％至2.36％不等# S9 E3 B( n& |! Y
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會增加患心血管病風險的反式脂肪，近年備受外國重視，目前丹麥已有法例禁止出售反式脂肪佔總脂肪含量高於2％的食品。若按此準則，除了熊仔餅及丹麥藍罐曲奇外，另一款奇華細冬蓉酥亦未能「通過」此標準。 7 F9 }4 I( v" P! p4 q5.39.217.76 * G9 n9 x+ v2 i: J% B1 Z若吃100克樂天熊仔餅或丹麥藍罐曲奇餅，便分別攝取了4.7克及1.2克的反式脂肪。基督教聯合那打素社康服務註冊營養師劉碧珊表示，世衛建議反式脂肪每日攝取量不應多於總熱量1％，以港人計算應少於2克，因此很容易超標。本報按此計算，若一天吃19粒熊仔餅或19塊曲奇餅，就已超出標準。 / \, A: [2 L6 F( A% R3 ~! ?tvb now,tvbnow,bttvb 0 f' R* {" I" C1 F% l劉碧珊表示，雖然這次測試的結果顯示大部分樣本的反式脂肪不算高，但也要視乎進食分量多寡，而且其他食物如塗麵包的牛油、油炸食物也一樣有反式脂肪，一天累積下來，也容易超標。 # P' L3 | i" k: Q7 u0 Y a6 a3 P% i+ F0 x. B+ R N( [樂天關注正調整配方tvb now,tvbnow,bttvb) U7 `, l" t q
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樂天(中國)食品有限公司接獲本報向本港樂天的代理商查詢後回覆說，至去年開始已在調整和實驗產品的油脂配方，因為它們出口美國的同類產品也遇上相同問題。調整配方的後果是有可能降低食品的口感，但由於關注健康是世界大趨勢，故這是該公司今年面臨的課題。該公司已陸續在調整不同的配方發給美國實驗室，一旦通過，公司會於今年調整產品的「反式脂肪」比率，並會在包裝上標示。作者: dudu03010 時間: 2007-4-1 02:25 AM
牛及羊的奶和脂肪均天然含有小量反式脂肪，但反式脂肪主要來自「氫化植物油」(hydrogenated vegetable oil)，植物油在經過氫化作用後，會使其熔點提高，更適合製造烘烤食品，亦可提高油脂味道的穩定性及延長保質期。雖然氫化油會較一般豬油或牛油便宜，但會產生反式脂肪，會增加壞膽固醇，減少好的膽固醇，增加患冠心病的風險。5.39.217.76! [' O) Z% h% N" r O8 n$ T
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權威醫學雜誌《刺針》(Lancet)於2001年刊登了研究報告，指每日進食5克反式脂肪，患缺血性心臟病的風險上升25％。另外，哈佛大學研究亦發現，每日減少攝取2％反式脂肪，用不飽和脂肪代替，則患冠心病的風險會少三成。作者: mobilinmobi 時間: 2007-4-1 03:25 PM
谢谢作者: blbluefish_aili 時間: 2007-4-1 05:43 PM
谢啦！ / o. S; x' n5 R: s7 j. {+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: himmm 時間: 2007-4-8 05:02 AM
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