標題:
[中式食譜]
絕品醬油拉麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-8-14 05:10 PM
標題:
絕品醬油拉麪
! D* @" I( \- `- ~8 r/ F
tvb now,tvbnow,bttvb( R2 T% R! f8 U" L, \
湯底材料（ 4碗份量）：
$ ?$ H) D- G+ _# O; `
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克
公仔箱論壇 W' G8 `# x+ F, W" s% v$ ]
$ \# ^1 x# B2 K# ]' C8 `; g c2 s
B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
) A8 O* W4 X; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R4 k$ S2 S4 x# _) h
tvb now,tvbnow,bttvb D, k1 \" x% C! F# [0 x
做法：
公仔箱論壇; U* |% d; \$ ~1 i9 C3 P5 G
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
5.39.217.76; Y! a% M/ N/ ^3 t! k
tvb now,tvbnow,bttvb# g/ r% K, `1 _$ d" w v6 R
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
2 _# q! r) r$ B( J* i( e! H公仔箱論壇
5.39.217.763 ]6 b; e! a4 Y
3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
; t& d, @0 _$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^" ^- Y4 s. }+ J. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 J' C7 W7 O' j, f: l
公仔箱論壇) y7 p) O4 R! \* O& P
麪材料
$ ?/ t4 I4 @1 K
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙
8 ?1 I" i& T: a( K, h" @公仔箱論壇
1 M( |! @6 x6 t6 }, I5 V
! [# T0 B; j% U6 j, }" R7 v+ N
tvb now,tvbnow,bttvb' C( K5 |) q" P `2 C! Z8 h2 g& s
做法
公仔箱論壇* A: S1 w6 J% L8 Q; e! h Y8 V
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
. M( y8 ?2 W0 p- @) U) o
# n* U9 j# g8 M1 a公仔箱論壇
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
! N6 t/ @3 Z' H3 U6 ?5.39.217.76
" X; ]8 j6 T; z9 z% `! B5.39.217.76
貼士：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A9 h6 H! b( \3 I( j6 ^1 y
豬腩片可以現成日式叉燒代替。
* v2 e! h' \) b& C% @5.39.217.76
作者:
lszmyway
時間:
2009-8-14 08:40 PM
点解无图示范？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb5 J' C7 W7 O' j, f: l