標題:
72招做飯技巧 3
[打印本頁]
作者:
Cool-man
時間:
2009-8-14 03:44 PM
標題:
72招做飯技巧 3
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
* [4 w+ D" |/ [& v- N) p* E9 v% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! V* ^# ]' E; q$ h
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
0 j( } Z. d( s3 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 j( F! U! ^# y5 V2 I
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
* ]' r' ]7 f9 ~5 X T% Q6 j3 [8 r5.39.217.76
& Q8 o6 ~+ |7 ?+ k
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
8 j; ^& [% V- p; N' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w0 H |) t3 c2 ]+ N9 Q
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
5.39.217.76* l9 z4 q" K4 f
8 u( ?( g# F# `- J) B. ^7 L
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
) O7 ^* c# Q: P! i. L& \5.39.217.76
' `* j0 z- i9 e9 a; h% {
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
2 o* p4 o H# x( E* d6 |
' W0 ]) n0 e2 D5.39.217.76
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
公仔箱論壇" O& i) D% K% N% b
公仔箱論壇, m2 I: W, n8 T5 i M! @
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
5.39.217.769 s4 T, c9 Y3 Y' ~) |
9 v; p$ B) ~6 H/ j& j公仔箱論壇
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入
5.39.217.766 r* L% B/ m' s! Y+ j
$ \8 \; X4 I4 K9 N/ \
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
5 g! N/ h9 |5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V% [! `; u* J
60、菜太辣，放些醋可減低辣味
$ l G2 t) v8 h4 D
2 o/ v+ _. D4 n. _tvb now,tvbnow,bttvb
61、菜太苦，滴入少許白醋
$ k7 b3 m% h" J; i, h9 a) y. g公仔箱論壇
5 ]# t0 W3 y" j5 S9 D1 ?% m! r+ y
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
tvb now,tvbnow,bttvb* f5 p/ w2 g' M! H% c# l
* t( `1 }8 A/ b$ f公仔箱論壇
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
' u. R( E! k; Z
% g! \0 t) c1 ]$ b' H5.39.217.76
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初
_* z! [; g0 b
tvb now,tvbnow,bttvb" |; G1 t% O) ]0 J5 K
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
公仔箱論壇; N3 p b1 D/ R% ^7 ^; f
. Y" C' ~: s8 A9 c0 d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
* e. k6 v2 V, d2 u5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?/ }5 L& O. J
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈
公仔箱論壇, |7 L: H# p. E3 `9 E1 f- t8 ~
$ b, T/ R8 ]9 d' T# ~0 c" m公仔箱論壇
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
公仔箱論壇4 H. ?$ v+ F0 [4 S5 k' o
! t3 X" O. g# W/ r4 q: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. q' B' [4 o! r6 ?
/ |- n) `$ C2 s; `+ h
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
# l- c6 ^' x" z9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D/ C6 C! r7 D5 p9 _- l8 t) u* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花
+ U& m" a! t4 n5 e5.39.217.76
, E; \. e* l) C) _8 M5 B3 C$ e! E公仔箱論壇
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！
tvb now,tvbnow,bttvb7 e+ k! P ` [. l
作者:
eric0307
時間:
2009-8-17 12:55 AM
真是全面啊！！！感谢
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
