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標題: [中式食譜] 醬 爆 合 桃 四 季 豆 [打印本頁]

作者: iceorange    時間: 2007-3-30 11:18 PM     標題: 醬 爆 合 桃 四 季 豆

【材料】:  
# m2 t! R/ D1 l; V免 治 豬 肉 100 克 、 四 季 豆 200 克 ( 去 老 筋 後 對 切 開 半 ) 、 蒜 茸 / 豆 瓣 醬 各 1 茶 匙 、 合 桃 適 量 、 甜 紅 椒 1/2 隻 、 水 1 煲 、 油 3 湯 匙 5.39.217.761 t/ L' F0 u0 v7 u7 p
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醃 料 : 鹽 / 生 抽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 糖 少 許 、 油 1 茶 匙 ! y% B' ~* c$ u4 M

( z& L- B" ^& Q. I. F芡 汁 : 蠔 油 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 4 湯 匙 5.39.217.76* D' L7 s% C5 n
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【作法】:  ' ^1 N2 R' ^6 F. ?2 J! h# H; ]
豬 肉 加 醃 料 醃 10 分 鐘 , 煲 滾 水 後 加 1 湯 匙 油 , 放 四 季 豆 汆 水 。 燒 熱 2 湯 匙 油 , 爆 香 蒜 茸 、 豆 瓣 醬 , 落 豬 肉 炒 至 鬆 散 , 加 芡 汁 煮 滾 後 加 四 季 豆 、 甜 椒 、 合 桃 , 炒 至 芡 汁 收 乾 即 成 。




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