標題:
[中式食譜]
醬爆花蛤
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-11 01:56 PM
標題:
醬爆花蛤
/ p1 M! u4 P) ]7 {0 g5 G) J公仔箱論壇
公仔箱論壇: V4 v4 Z' \5 U6 G/ E" g+ l* d
材料:
! U. Z2 b; n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 X+ D) X1 d7 S. I4 @# Q5.39.217.76
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
5.39.217.764 T+ [, l. d: k; Q
$ Y% E+ Q' t R8 B: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
3 s& `6 U* ]8 o- B: \- s
公仔箱論壇! f/ B e2 A1 {- `/ d
1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
5.39.217.76% p$ T# \( `9 b( a" `3 x" ~
, x5 Y: U1 q. A2 D1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ e8 v! O6 J: H& A. n* j
公仔箱論壇& `: E! x( Z! o5 J R) V; ?
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
1 s# L6 V @) z( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g! k/ i" t" h9 |
公仔箱論壇) m5 `0 D: ` p% y- \* U
公仔箱論壇. _- d( |6 g) P8 G
3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
tvb now,tvbnow,bttvb+ C% e# J! i* a: M# E9 h
tvb now,tvbnow,bttvb, F; Y: H7 \ Q9 Q- V3 A$ n
0 B( @/ e: D" O# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X) y$ a! Y: E: q5 ?0 ]) i! M
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
, J& d q' H) P6 y' M5.39.217.76
8 W5 x6 I; z4 _2 n& a( D
5.39.217.76' l5 Z' Z7 [( ?, S
5.39.217.76 o; |: H V8 [& N
5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
# {. E$ t+ K1 p1 k" \ O5 B
5.39.217.764 H. T. J$ O# F3 l( i2 A/ T
! S O& L# S5 m
# p) C) y! V5 w' k8 E5 `
6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
) p6 i: I$ U% W# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `! d0 |" `& M: I: G
' R+ S5 N8 C4 c" J& t5.39.217.76
$ C9 X1 t1 I8 i: m9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
l# c1 d# K' }) v
公仔箱論壇. F8 [& S' V" }$ P
tvb now,tvbnow,bttvb1 e, ~: J ~: Y
5.39.217.76; |& ~5 D( o- T3 T! o! o
1 r8 G7 \2 R# o9 ?
5.39.217.76/ u1 v) J Q6 ?( r; R+ ^7 M9 B9 n
PS:
tvb now,tvbnow,bttvb, E9 l X/ J1 A) ]- s
% P9 C+ o2 a, Ctvb now,tvbnow,bttvb
1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
1 P5 E& P! }3 F: I- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% v+ z! S" ~' l" ^/ H
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
0 R! b6 k8 h' [# d8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e9 W9 v* N; [! X3 \( Z9 `$ |
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
公仔箱論壇- R% a# M, X4 G# Y! ~* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E% E) S3 Q( |" Z. m
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w2 P7 Z V* N; Z* }
7 r1 o/ ]! x$ l# d" qtvb now,tvbnow,bttvb
5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
作者:
sally2888
時間:
2009-8-11 09:03 PM
谢谢分享。。。。
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-14 03:25 AM
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！
作者:
manggo365
時間:
2009-8-14 11:16 AM
第四个步骤应该可以省掉，应该可以直接炒
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇+ e8 v! O6 J: H& A. n* j
公仔箱論壇) m5 `0 D: ` p% y- \* U
5.39.217.76' l5 Z' Z7 [( ?, S
tvb now,tvbnow,bttvb1 e, ~: J ~: Y
1 r8 G7 \2 R# o9 ?
一個非常好食的菜肴，多謝你的分享！