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標題: [中式食譜] 烤木耳肉丸[7P] [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-11 01:52 PM 標題: 烤木耳肉丸[7P]

　　木耳，就在肉里搅近剁碎的木耳，补气养血

　　成品的味道其实还不错，很嫩，但直接导致肉不够紧致，咬两口丸子就散落了，额..
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　　总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系，童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。tvb now,tvbnow,bttvb! G! j+ K7 s& R# D% I4 V

　　好吧，不管怎样，来看看怎么做的吧tvb now,tvbnow,bttvb2 A3 l) J3 G. ^4 ~/ R$ @
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　　我爱木耳~~~公仔箱論壇  ~! {  d) z! `$ ]. r5 w* \0 s& A$ V
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　　虽然木耳黑黑的不是太好看，不过咬起来很脆哦~$ V/ d4 t: ^' P7 s1 n1 T. U

　　原料：猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
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　　青椒和洋葱都切小块儿待用（最好再买个红椒，串起来颜色会比较好看）。木耳发好之后切成碎末。! O0 H$ V+ V) @% M% V) `
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　　肉里先放入黄酒去腥，然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀，可以多拌一会儿，肉会比较有劲道。

　　

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　　捏成大小同等的丸子，放在铺上锡纸的烤盘上。公仔箱論壇" E2 i; D6 x7 N0 _

　　

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　　进烤箱，先烘烤定型。大约6-8分钟。tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ z5 X+ o! u4 k2 [1 o3 W/ L

　　

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　　定型之后拿出来冷却一下，再用竹签挨个儿串起来。
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　　串完之后，撒上黑胡椒粉和迷迭香。（如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好，昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡）
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　　再次放入烤箱，烤6-8分钟，即可出炉~tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 n! x9 d8 C* O$ |3 E
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　　成品tvb now,tvbnow,bttvb% F- `0 I& V4 z' V; f2 p: K
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