標題:
[甜品]
綠茶布甸
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作者:
nt1972
時間:
2009-8-11 01:40 PM
標題:
綠茶布甸
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材料
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綠茶味布甸料
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奶凍粉 35克、綠茶粉 1 1/2茶匙、鮮奶 250毫升
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牛奶味布甸料
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奶凍粉 18克、鮮奶 125毫升
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做法
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1.將綠茶粉加 50毫升鮮奶拌勻。將奶凍粉加 200毫升鮮奶拌勻，再將兩者拌勻做成綠茶布甸。
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2.把（1）過隔篩後倒入小煲，用中火煮滾，其間一直用蛋拂攪拌防黐底。
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3.倒起一半（2）放入容器中待凉，放入雪櫃雪約半小時至凝固。
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4.另，奶凍粉加鮮奶拌勻，倒入小煲用中火煮滾成牛奶味布甸，待凉後倒入（3），放入雪櫃雪約半小時至凝固。
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5.最後把剩餘的（2）以中火煮溶後攤凉，倒在（4）上，再雪約 30分鐘至凝固，便成綠白相間的綠茶布甸，放上裝飾便完成。
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拌好奶凍粉的鮮奶如果已凝固，可用慢火暖溶再攤凍用。
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