標題: [中式食譜] 红烧凤爪的做法 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:31 PM     標題: 红烧凤爪的做法

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% P" t+ V' L. j: f  B/ e; S) t$ N公仔箱論壇　　鸡爪，调味包。
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# [$ s- Q# g) M+ V7 S5 w+ l　做法：公仔箱論壇% O% y) k5 y" h2 X
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　　1、鸡爪尖尖的指甲剁掉，这个菜场卖鸡爪的师傅可以代劳的。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。公仔箱論壇/ q' Q3 L8 @2 _* g+ G

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$ e  b. c' h, W　2、概十五分钟左右吧，捞起来备用。5.39.217.76" p4 e9 Q3 r; B5 E7 V) E. ?
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　3、锅中底油，油热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）炒一下，把鸡爪上色。
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' q  o% s$ o8 Z  c6 g5.39.217.76　4、为了好吃，可以买点调味包回来放放，这个调味包就是专门烧肉的，烧鸡也可以放的。再加点酱油，料酒炒一下。公仔箱論壇' D* ?3 L/ Z2 K6 C% h4 H: O
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　　5、放水，溢过鸡爪就可以了，放盐，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
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  z) @7 z: b. m1 U, T　6、等到汤汁快干的时候，开大火，加点鸡精收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。0 m4 O1 |& ^. j/ l/ V% u8 Q* `

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　　7、出锅，时间不早了，该睡觉了。看见这么晚还有人跟我的贴，想对她们说，也该早点休息了吧^_^。
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