標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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. C! P2 l5 ^9 X8 k) {tvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法, @2 r( z6 U* t0 g2 I0 a  ]( @% W

9 v- k$ M1 }: E& P$ `$ ^5.39.217.76　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；' H% b& X: C: X1 `" ~8 H6 Y
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- Q7 o' t0 Z: P# k+ g公仔箱論壇　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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5 c, V5 {/ g9 Y1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M' N2 c* a) Y- Y9 i　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。2 s2 r  s" z: t7 C

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  C1 ?( X8 E+ \9 n( |1 vtvb now,tvbnow,bttvb　　特点
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4 N/ O9 e+ g0 T3 |% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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# |( w: A: X. H- o; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。! o$ v* j% `* C/ {
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: F" ]% M& D' d5 k, \1 w7 Q　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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. J! b3 u9 h0 r* }' N9 c/ K5 @. ptvb now,tvbnow,bttvb　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。公仔箱論壇  e3 n7 S( m2 O
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