標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗  m7 M0 Z' U& ~! |# y. }
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒5.39.217.76$ F+ V/ F/ {' Y; w& S! V1 @0 ?$ N7 g- ]
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒tvb now,tvbnow,bttvb2 P. {0 O, s" m$ P4 W5 ~

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　　烹制方法
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# R2 D, [( a3 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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# ]5 C7 M" |9 z: C; l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　tvb now,tvbnow,bttvb) r1 G2 r3 }8 p3 M

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% A% i1 @9 V: K. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: j$ [: q- d6 {9 O
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　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( ~3 s& w0 ?4 d

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( G& @0 |+ @8 s! p; d公仔箱論壇　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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* I  l: F: b- i* b9 W( y5.39.217.76　　特点" s( A: r; n* t
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。5.39.217.76  D# y! S8 m9 F0 S. c9 g7 h- j% o/ v
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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