標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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7 M' ?8 W7 z6 B" v, F+ R. S　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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5 Z4 l  u1 L9 ?  l' d' P$ |( m　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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/ [* J, e( s: A! P6 vtvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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3 E9 |' }% W* A# m9 r  a　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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5 q& r4 Q; L0 r+ I公仔箱論壇　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；0 W3 a$ r7 R4 v% V! \' b: P+ I- p% D
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb: [7 ~+ m3 n$ V. z+ ?# e( a0 y
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　　特点
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$ m7 r0 Y  I' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。公仔箱論壇$ v0 j. ^6 U3 A1 `2 t/ I

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) S8 N+ Y9 ^& p5.39.217.76　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。7 p- v. _7 {) _6 z

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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( S7 t7 r2 U+ H0 ^. I
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