標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒5.39.217.76, W' C9 ~; y* w$ M) t4 J. c
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒: ^; O! w/ K/ g% @5 }5 d
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& A5 n' i$ }9 \& }' Z  W% y3 \　　烹制方法- A! W! Q* |5 y

, v! R' F( O. M5.39.217.76　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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/ u- J1 A9 L! W. J# v公仔箱論壇　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.76* q! A# Z* O( S1 k7 c
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　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。' V& r1 q$ s- S2 k# _

4 o2 G8 F" O; T; y' B5.39.217.76　　, w& F+ {3 g" L( E) }- e

1 p1 t6 R( Z9 y　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。
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9 i* R* `/ Q1 O  Q, ~" m- ptvb now,tvbnow,bttvb　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s) H0 s/ r/ w* R- p9 N) F: a% L

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6 o( Y4 J- ^+ b2 S1 t  x/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。5 c% a8 i4 `4 ?" `1 t$ h

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