標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗0 x" @, f/ N" [( ^* O/ T4 Y

$ I9 q9 K: b. _! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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" H9 F; b/ B: u5.39.217.76　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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( ^3 d3 O; a  N4 Z% X9 Z- [公仔箱論壇　　烹制方法
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　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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. S9 M: G& c4 Y2 g. L$ C* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.761 o) B$ m3 k2 a/ F* G4 i

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% F2 }0 Q5 Y4 M! `4 M6 q# M" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 u3 e1 Q8 z; R0 j; T
　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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# w1 S# c1 s& U! I% m' |7 Etvb now,tvbnow,bttvb　　特点
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' t0 j* I5 B, M7 u3 `! _' K　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。( i- }) Q. V6 E. q& u0 K- |" m! p

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  ~7 ?1 b6 m* j: c! n3 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F1 A4 k9 A; O0 t& x
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。- z. \9 a: m$ B5 O

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