標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法： 5.39.217.76& r0 J& B' ]: E+ D9 I% A

3 u6 G& Q% Z& X3 X' B8 N0 C　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去3 b9 B6 m$ q2 l. {

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1 a- e3 Z& D* |- ]! R0 V　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ g' |4 y+ u3 q( I9 I6 @

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　　二）白吉馍的做法： 5.39.217.76; O4 _4 k3 k# E7 u& K8 n* z
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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" S# l$ A3 i) n3 u2 f1 q5.39.217.76　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 5 K, K4 E" e7 h" Q9 A  h0 A
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb& j- u; c( u: }/ c( Q! j

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　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉5.39.217.762 Q# a" g/ X3 P- k9 r9 @" P
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0 J  H; c* f" a3 i( x+ K9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　三）菜末的做法： ( z# t3 e. e# C% s$ x0 |* i, B
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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% Q( D( M" [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。+ k/ ^5 a& o& m( [
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" ]4 S( U, H" ~/ t5 r1 \5 q　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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6 a8 W/ s+ \: \; N0 R! ~5.39.217.76　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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