標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法： / o+ F# J# P* z. F

! N. S- M  `/ g$ F. R& C5 E　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去1 M6 T& z3 W0 P& n6 g3 s) \

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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N  v  e  r5 |) y

' \% C" k4 l* A) Z0 C  L! y　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb4 a% N/ x1 j# e2 l$ I
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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4 i! w+ h% O% [, _- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　天热，10个饼我烙了4个
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4 p! g8 W; S6 W: W% E# D+ u" C
0 ^' x! }" ^6 y% Z3 m7 J* v　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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　　三）菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。5.39.217.76/ L  I/ f$ A1 p; D7 `6 D* y

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5 n0 P: B: J# F3 K- e3 X# N. H公仔箱論壇　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌/ ?& n4 V2 I3 g: l: m9 r' I+ ^. w+ f) S) {
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4 `) h7 v5 ?! D' m  _' X& g公仔箱論壇2 B- J# F' ?" U# @  ]6 f; F
　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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1 O  m, c9 m( U, @" @$ D9 E+ j- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？公仔箱論壇+ ~% ^8 s9 L& [- w

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8 l. M9 ^" X; J* z5.39.217.76　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些2 @* A5 m' Q2 |

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~$ ]2 f- ]8 o7 q; G6 h$ A5 Q2 @
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