標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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  ]( X3 |4 j- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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1 a0 K7 h; M. ?/ n# ctvb now,tvbnow,bttvb　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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9 L8 W6 n8 R8 X6 @' I5.39.217.76　　二）白吉馍的做法： 5.39.217.76" M6 y7 }" l. m" O4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P# s* b0 r8 i  F: `
　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 0 Z4 I# a! ]  P" Y; B- w  T8 G
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ M  c0 r: \5 J. `9 _

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, l6 R/ q' |; H% ]8 B! m8 v* }tvb now,tvbnow,bttvb　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 5.39.217.76; ~! W4 e3 K8 z0 Z4 a! \6 \8 d: M  u6 ]

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# ^, \& D- F% C" ~+ j1 k% a1 V　　天热，10个饼我烙了4个
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- J5 O9 q7 K5 i& I4 T! [3 A  qtvb now,tvbnow,bttvb　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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/ P$ }5 X" l1 p( p' f　　公仔箱論壇: j; l  F9 W' Z) O1 P+ T6 }1 W

, W2 P1 ]: C( s1 K& y$ v! `9 A" p　　三）菜末的做法： 5.39.217.76  `* F" K- S* F' M6 A1 J
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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9 o: _0 C6 F+ }' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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5 Q2 V1 z5 j9 b1 V/ d4 N5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇8 _. i# Y7 a' R9 u

2 q4 r1 W, Z& O" z, f6 f  O& e' F　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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! B- q/ k) _- L% r) p, f6 y1 p' m  Ntvb now,tvbnow,bttvb　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~5 J  |  c, r4 C3 v
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　　5.39.217.76& `5 e: C( |+ J' J: M1 d
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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1 b7 x+ M2 }+ Z0 G; I0 d$ N　　烤的也好吃，因为外壳脆些~* h) t% G1 M1 e2 B0 `" g

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