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標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]
作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ o* n$ J  A
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 ) i& ]8 b' s" v  O9 I0 U: R1 h' e0 @
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　　二）白吉馍的做法：
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7 a5 D- d) j/ u5.39.217.76　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； & P/ U  A. ]5 A$ r. n

1 P+ h: m/ h& F6 O/ w  ^& f- T　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G+ q9 N  q0 [# t) M8 c( X' J, X. Z6 t
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D4 b: t6 |+ g2 Y$ ]! B5 x
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　　三）菜末的做法： 8 W6 E: p8 f: i. a6 v. J& A
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。3 h" i* t$ e; \
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5.39.217.76  L& b0 W# @4 y1 f% q2 F9 z
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2 T5 m  w1 a. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [+ S$ e  I; d$ j. n. `# C
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: W" u, K' |$ u" s* T9 {5.39.217.76　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( _  \3 |" E2 Q9 S8 U  W/ n" p
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些7 {7 k  l( k8 q+ u8 m  X

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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~5.39.217.76) R/ r. p+ e+ c) Q2 ~" l
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