標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去, Z1 t6 c8 k1 h( ?. J

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9 \3 O! x8 f, w) L5.39.217.76　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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# S5 L  g5 ~& m0 f! utvb now,tvbnow,bttvb　　二）白吉馍的做法：
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9 L# ?  L$ Z0 P: ttvb now,tvbnow,bttvb　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 5.39.217.76/ k' Z( x% S" N# {8 X

$ ^  e! U/ n! F" x% b6 b2 L+ ]; @( y　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； ( ^4 }) E/ E6 t" R2 h# ]
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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 7 _4 q% n- C5 Z
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5 N1 E+ F9 U! B8 s5.39.217.76　　天热，10个饼我烙了4个" R4 v5 v) j( f6 Z; f1 T) }3 T  @
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉tvb now,tvbnow,bttvb- R% m2 A3 u  k8 Q$ S. K2 H

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& S& H, n! c( m) W% a6 [. l公仔箱論壇　　三）菜末的做法： tvb now,tvbnow,bttvb. m* u7 I7 r; s: u1 D. y7 x
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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* Q% f. a* N! R, B. d公仔箱論壇　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N3 t; S& `# k+ f1 F

' c+ }# X9 I- A0 ^/ q% ~5.39.217.76　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E$ y4 T. A, c* U* n

4 o  v/ c! b5 f; W/ e+ Y! ^# }　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ z& @& @$ g: L1 v- b

# I4 {# V' M! W/ k& L2 l! I1 G公仔箱論壇　　tvb now,tvbnow,bttvb% M5 e5 m' V6 S" v! A
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？2 x/ W! \: |" c

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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~+ S( X4 s) K) C8 J
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　　我喜欢吃烙的，柔韧些公仔箱論壇7 b7 ^- x9 y# i% j
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1 v; j+ j$ L3 L$ [5 K; w5.39.217.76　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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