標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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7 \3 ~( H; t( k- utvb now,tvbnow,bttvb　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去/ p& C  r# ]2 x: n/ T

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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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9 P4 i, ^( [2 b4 h　　二）白吉馍的做法：
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇) [$ Z0 g( m5 Z  z; _! S

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　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L" b6 F1 t. \3 ^
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7 u2 B8 _8 K" b9 [　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 _& L1 m. ?/ p/ i

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　　三）菜末的做法： 公仔箱論壇6 R9 b- n  |1 h# S) M  E$ t& G1 m( a

6 R9 K. `) s2 ^% `- T* _: A" ?, ?tvb now,tvbnow,bttvb　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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. i/ }* l1 x0 x. N( Q1 `公仔箱論壇　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N! f: `7 Z+ Z8 l6 Q, P0 m
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇; v: P$ e/ f6 L

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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb9 ?" I: t% d9 q0 E

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7 Z/ k3 j7 z9 }/ Y3 L1 m公仔箱論壇　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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0 {+ \- k; t6 L. m) d7 M5.39.217.76　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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