標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去
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1 ]3 s3 k% N" r' D4 x" @, n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 I. A  M5 I) g  L* F1 g' V
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( x7 [/ z6 ~' k6 \4 {7 K* Ytvb now,tvbnow,bttvb　　二）白吉馍的做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U6 @, U0 x4 \

' P" s- X# y* l- w公仔箱論壇　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 公仔箱論壇( R# D) M/ t" m& w  u! w( Y4 Y
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　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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; Q- N1 j) j7 g& y) s8 b: U+ q% e　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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　　天热，10个饼我烙了4个9 A, R5 V9 N- t

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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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　　三）菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。5.39.217.76+ v; f5 t4 e7 G4 J1 X* p
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　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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; ?6 U+ X  C2 L$ n9 e/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？. \: k4 s" i& i+ o8 W  I
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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/ v2 d8 x5 G3 i  n' e- x/ c; t( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　我喜欢吃烙的，柔韧些tvb now,tvbnow,bttvb- F4 u* s! v5 O- N3 a# h
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~tvb now,tvbnow,bttvb& C% H. e% S6 r9 r

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