標題:
[中國內地]
內地擬推預製菜國家標準 餐廳使用須披露 業界料成本最多增3成!
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2025-9-15 05:31 AM
標題:
內地擬推預製菜國家標準 餐廳使用須披露 業界料成本最多增3成!
撰文：朱加樟出版：2025-09-14
5 N+ a' e0 u9 N4 h, L0 w& l
i* r9 i y: S6 T& I, R+ d( q* x公仔箱論壇
+ M. q) E& ^/ S% S, e# k6 L: o
在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG）
$ Y3 N' ~: m4 V2 W
9 y2 t9 B8 j/ e: J7 k6 M: ]& ?公仔箱論壇
內地西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」（下稱西貝）近日陷入輿論風波。內地企業家兼演說家羅永浩在微博發文指西貝「幾乎全是預製菜」，引起網民熱議。
# ^$ A E$ _# s) e: {" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.764 v" R& O1 H! o2 k
內媒《第一財經》14日報道，國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查，即將向社會公開徵求意見。餐飲門店是否使用預製菜，將首次納入信息披露範疇。
L; a9 c# k. x( p! `' e5 ]* g P
0 G' v3 Q0 z$ }/ |4 J* A+ j公仔箱論壇
( a. [) \1 ^3 r3 Z: M# }公仔箱論壇
9月10日，羅永浩在微博發文稱，西貝「幾乎全是預製菜」。（微博＠羅永浩的十字路口）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, ~& a, g B+ X/ e' N
* R- A5 |# y! h, T, Y! k5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb* c* A$ x& z; `
西貝創始人、董事長賈國龍表示將會起訴羅永浩。（微博＠中國新聞周刊）
公仔箱論壇7 l, K6 e. Z8 t! W8 z% I
% F1 R& [" P9 ?& `9 z
《第一財經》報道指，屆時預製菜「身份」將有統一說法，餐飲門店是否使用、如何使用預製菜，也將首次納入信息披露範疇。也有專家建議，預製菜的上述信息應強制披露。
" c9 q; \7 d4 U! R( L- @. @公仔箱論壇
5.39.217.76- U) P- Q( [4 d. Q( [0 }( u
「該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。」據一位參與起草的專家透露，草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定，並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比，國標條款更聚焦「安全底線」，為監管執法提供直接依據。在第三屆中國國際（佛山）預製菜產業大會上，現場展示多款預製菜。（VCG）
v& ^+ p7 B- Z6 l5 @
4 d3 r1 i" \' x! @( @- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
報道又指，有關預製菜標準以及相關法律法規的出台，勢必對野蠻生長的行業進行洗牌，成本上漲或成為洗牌的誘因。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) y: y5 v N* j2 _5 X, Z
' G( Y9 a3 I& @: Z" A* V- Wtvb now,tvbnow,bttvb
據業內人士估計，預製菜有望加強對「防腐劑禁令+冷鏈升級」的要求，這兩項要求預計推高成本15%~30%。該人士表示，中小工廠若無法承擔改造費用，或將在國家標準生效後兩年內被併購或退出，而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市佔率。
* D: ~9 V; ~ L9 u5 y$ _
1 \6 G. B" z5 M B6 U( G5 E
對此，羅永浩在微博回應稱：「太好了，萬眾期待！再次重申我的立場（以免被訛傳和誤解）：1、我不反對預製菜，在某些情況下，我甚至會主動選擇預製菜，比如圖省事兒，趕時間，沒胃口時對付一下等等。2、既然預製菜合法，餐館當然有權使用預製菜，但消費者有權知道餐館是否使用了預製菜。」
5 @4 T c8 f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M! ]: L6 i7 ^' I4 Y: o" g
公仔箱論壇4 V0 W1 i* Y# @' e7 U2 |
羅永浩在「西貝蓧麵村」用膳的菜單。（微博＠中國新聞周刊）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb* c* A$ x& z; `
公仔箱論壇4 V0 W1 i* Y# @' e7 U2 |