標題:
[中式食譜]
八香滷肥腸
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:38 PM
標題:
八香滷肥腸
@5 G+ U2 H% J& x
% H& ^) j) K- f( z# T) Mtvb now,tvbnow,bttvb
首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
* Z. t, J7 _; a9 p B
5.39.217.76# J' b2 N6 B' d( Z) h7 \6 c. C
買回的肥腸去異味法：
8 n! E7 f$ P. h8 J7 U6 \5 |/ }
; \6 p& B1 s" a1 X- e7 R6 ?5.39.217.76
1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
公仔箱論壇1 W' q6 G1 E- |, l7 l& }
tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ f* [2 {. k- L
2，放在水裏加適量的食醋浸泡。
5.39.217.766 N+ i7 L! Y! K4 d( z
4 t& Z; s+ g1 r! M. R: _8 K" Y5.39.217.76
3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
tvb now,tvbnow,bttvb/ I. I7 \( [8 H% L' r+ N1 x( m
5.39.217.76. a8 ^- T1 J& h% f( y3 K% R
4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。
$ Q2 X1 t6 _, D4 _# J% m公仔箱論壇
' g/ L; t8 g6 i! w c N4 O0 Etvb now,tvbnow,bttvb
這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
5.39.217.76, {% g* z2 S; d0 D
% f. f, S! G; Qtvb now,tvbnow,bttvb
做法如下：
6 V' l i- f% b2 H& L& a
2 M: d% X; ^5 ytvb now,tvbnow,bttvb
1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
+ O& I6 R* `& h/ L) l
/ u1 y" p6 q+ ~8 |2 Y7 Y- I& S" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
: [! p' y |4 \& ?2 C5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ x# ? k1 U) g
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。
0 k8 E' s% {9 g. H! V; D
: l" n0 A2 g. {/ M }+ C% l' f公仔箱論壇
4， 準備的香料：
7 @; s+ }0 Y! L }$ A9 I }tvb now,tvbnow,bttvb
# Y3 z d9 @" a a) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
公仔箱論壇2 ^$ X, V3 g. g+ L* A% l, ~
5.39.217.76+ q; ^2 l S5 @. M* f d& N
5，準備的調味品有：
5.39.217.766 a8 k1 O8 V& b' c- Z! B( P) g2 O
tvb now,tvbnow,bttvb; O, [6 N8 O% b$ f- K" _
鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
( X1 k# E8 |: ]
tvb now,tvbnow,bttvb9 F! c f" N7 v) [% S W9 v' R
/ }) ~+ P; Z- ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76* s5 m- f5 T; {3 ^
3 N" M0 d5 O2 t. E2 w公仔箱論壇
( a1 M z5 T. k
; c/ u9 q x$ i- H; b6 T
& {% D5 m( q$ t. `+ M, U
7 B8 K5 J! Z, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J; }2 I0 Q, Y6 o# l
! o: p9 ?; L4 f0 `& [5.39.217.76
; W1 }9 e2 K C! Q5.39.217.76
5.39.217.765 x8 h2 L& t. s6 J0 j/ P
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
@5 G+ U2 H% J& x
; c/ u9 q x$ i- H; b6 T 
