公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 八香滷肥腸 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:38 PM 標題: 八香滷肥腸

5 x) ^; F0 X5 P) ~- V* f
! ]" p3 J. ^6 B/ B/ q" ?& z: B
首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。
5 \2 k6 }9 K- {& V# V2 U6 c6 D  K  {) M1 o( W
買回的肥腸去異味法：
1 A2 Q! ]- T: `* L5.39.217.76
& K4 v' ]! F0 dtvb now,tvbnow,bttvb1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I, g6 X( p) G9 B( R

2，放在水裏加適量的食醋浸泡。tvb now,tvbnow,bttvb* \% L! @, X! d; Q# ~

3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。
' l9 ~% k% Q  K+ c8 h% e
4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [7 }" f2 ?+ @6 k$ N& Y

0 Y8 ~4 ?3 v/ `" M5.39.217.76這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。/ Y; X5 B8 ~% c1 j& `

. U& b- g% W$ i: R公仔箱論壇做法如下：

  1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。

2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。
  5.39.217.76# V/ [+ l2 Z& X7 D2 c- e
3，鍋內加適量的水，將肥腸連同薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。5.39.217.76( \6 m( a" Z$ H6 G! m. G
  tvb now,tvbnow,bttvb8 L; I7 m' {+ N  ?
4，準備的香料：
4 F1 \7 m, U& x; j3 j! V, |
花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 [1 X$ @/ Q. r+ ^4 I+ N
5.39.217.76$ {; H$ x3 [% ?, j
5，準備的調味品有：+ G7 {) A) M+ D/ t8 W! X

鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。
1 j( \6 G  |- M5.39.217.76
公仔箱論壇& W4 Q5 o* O# O+ i# r& B

2 z9 u+ Z* t/ {5.39.217.763 I  C0 Y+ Z# e# N) y1 |% e

" o; [$ W1 l+ ?公仔箱論壇
  L5 ]% V7 ]. y' A2 Q4 u0 ntvb now,tvbnow,bttvb$ f. Y% b' W' r2 o. q' ]1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z2 |4 D8 {6 {' z5 ^
5.39.217.760 b% y  c  D2 U* v  A# \7 U' d
tvb now,tvbnow,bttvb* ]+ ^8 P( V! }4 q2 O% V; v7 t

公仔箱論壇7 ]8 \6 P$ I  Y* a( N

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)