標題: [中式食譜] 風味紅燒魚塊 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-6 01:37 PM     標題: 風味紅燒魚塊

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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0 b, b2 @7 Y3 m4 g5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s% H0 Q, M- B* {

- G1 F/ w% e2 G2 c  Ntvb now,tvbnow,bttvb草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆3 L2 v  b4 v( j  k; Y5 C! d
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做法：' Y# C" k" M5 j$ O, R$ G) n; d

1 }( S# p- w  [9 C, X0 D5 ^公仔箱論壇1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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( Z- G5 \& d' x2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。' o4 Z- p2 o9 q0 O
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，tvb now,tvbnow,bttvb( _0 A# m/ d7 p8 Z$ v; D
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再改刀成小塊狀備用。! I& J  Y5 \+ P8 a5 K- g; o

8 b4 I7 p) e7 I1 G. ]6 s; H, A' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( `# U, N: d/ T9 |
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \6 Q9 \% m  R; E$ p

4 r; s+ \4 X6 w) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' [) ^9 f- T1 Q* H/ d9 f; @0 e/ D/ ttvb now,tvbnow,bttvb5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。5 e7 ^: L5 F3 F2 n. b) V$ v

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3 b: J2 w; I) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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8 ]4 P/ \6 V' O6 F/ }, U. t公仔箱論壇7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 d6 G3 V! G5 r( s- w8 C2 K7 ]" }- b

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