標題:
[中式食譜]
青椒爆花枝
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-6 01:35 PM
標題:
青椒爆花枝
5.39.217.76! W% c1 D/ Z: ^+ r6 a# p
8 q& J6 o8 s, a9 O' |( G$ y
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊
/ O) D: N7 d+ E6 o" G. l
, X8 F; P3 N4 r! u1 m! M$ `0 b
青椒爆花枝
tvb now,tvbnow,bttvb3 |, w/ n. A6 i! G; O# S
5.39.217.76! Z: i; d6 N i
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿
tvb now,tvbnow,bttvb- a' Q' A- O2 @* w5 ~, E+ Z
, E$ N0 `4 A S9 M" }
無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。
5.39.217.76* l; _$ ~0 G9 ^- ~. i8 ^- S
2 b" Z; R0 S! P! v5.39.217.76
青椒切成塊，蔥薑蒜切末
9 Q- \5 N* W) K" d2 X; d: o+ b4 f2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {) j- t) n- n8 i3 H- R0 ^
鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了
* v3 y9 {! k# |) {" j* N5.39.217.76
5.39.217.76: k2 t1 u- ~' c3 s; ?" H
' Z+ ^0 y! Z0 P% R: S2 u0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76- {( u2 M" h$ ?7 ~: x8 F
7 \3 _6 W9 t$ _0 |' N3 ~- W: V
2 h- k& N! U$ H7 J) O7 p) S3 D$ `tvb now,tvbnow,bttvb
4 e" q2 X* p; i7 M2 N
公仔箱論壇3 T' m5 H3 U) T& Y4 j/ J
. K8 N5 v: i! o) ~# L. Q# H
3 k& _# L! m' W$ i/ Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76% f' k/ v+ m' x' q8 D9 s
公仔箱論壇! W2 \1 S* }" [
作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-7 03:07 AM
睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76! W% c1 D/ Z: ^+ r6 a# p
4 e" q2 X* p; i7 M2 N
. K8 N5 v: i! o) ~# L. Q# H
5.39.217.76% f' k/ v+ m' x' q8 D9 s
睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！