標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-5 03:10 AM     標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪
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0 f# V& f+ }  }% i7 E( Wtvb now,tvbnow,bttvb雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。5.39.217.76. G) }; p/ K" ]! J$ ?5 {; G7 l

% Z6 y! M; ^7 B) x: L0 s7 z5.39.217.76專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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4 ^1 @! R$ Y2 Y' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。* b: j$ Z7 o) r
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於是我是越來越愛吃雞了。
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4 C( U; D0 A! @0 b今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb) v- O2 u; ?9 o3 N' Q" u5 M  T
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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: G: x4 V9 s& L( U2 ]4 v% U雞爪營養分析：4 v$ o5 r  }8 A/ _* R
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。' ?* P: q3 v: Y6 A% D0 b9 d% d
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做法：" Z6 R; {1 s, ~( o! ]4 F

. o) B: L( V' z6 V7 Y公仔箱論壇1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；' a8 K5 g; c$ t+ }. @
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；: M6 B7 m( h' \+ r. _% t$ G! G" Z% G
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4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；tvb now,tvbnow,bttvb6 }9 F8 e5 d0 P+ ~

# }2 _' ]" d& u  a% o1 I5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' h6 R. d0 J9 n+ k# D
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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