公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪
5.39.217.762 `2 o8 c& j5 A3 z' Y+ A

; v" G) I% r+ K
tvb now,tvbnow,bttvb$ s  h4 o. e1 M2 u$ i/ H, b
雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。tvb now,tvbnow,bttvb0 J( h+ r; E/ z$ [
tvb now,tvbnow,bttvb2 [  ]/ i) |( b3 E2 Y5 W7 I9 U
專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. ?: k- g3 w) G4 `
tvb now,tvbnow,bttvb7 d+ S3 |  Z3 [6 d$ z/ W( |
並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N' x6 p* F7 _) d4 G9 ]
) \6 x. i; K# {
於是我是越來越愛吃雞了。
9 E5 q( Q' Y' P# u& |9 s5 |
$ b" g: p7 K) v* X8 y$ _- w0 V今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。公仔箱論壇  J0 L% g! s( s. W3 J
$ O4 w7 {1 l! M, b6 L1 K* b
要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。

其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！5.39.217.76# f& S6 z, t5 c# D/ P1 ]6 j

0 v* h' i- {, g- ~5.39.217.76雞爪營養分析：
: K- v0 a/ R- X
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。9 O( V  T7 y) M  N0 u+ V

2 }7 G* p! U( ?" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：

# e; d  z* o2 z0 q( U1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；, V& u  L( T2 p% G, {! l

* {( S8 d2 D! a$ C4 W! X2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；
1 E0 U7 D" N+ q; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 N$ G: [5 Q2 r2 y7 K) A; C
3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；
+ Y' z7 j7 Y3 p1 w
4 O0 [' z5 \: z' w5.39.217.764、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；
2 A9 M) Y* x$ B) J( o
5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
' j# v, ^, K6 v- D8 [( G9 V; Z9 |, r
6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
6 {2 C0 ?: ]; V+ T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- q( c( k) ~" T! C) g+ w; x1 o9 T& r9 g
7、湯汁基本收乾，出鍋即可。& V% j2 d  q- W1 w2 Y. t

tvb now,tvbnow,bttvb$ c4 {& b, ?, W- ^
5.39.217.76! H q+ B8 P s! {! E8 w

' O9 C& ~/ Z, l
+ V) h: B# I, ^. d9 o# N9 X

公仔箱論壇. ~# P/ r; Q# y7 W% p
5.39.217.76. V* X8 Y, {! u# X% ?

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)