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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y+ l. r$ ]) e3 S- F( o

9 Y4 y9 O6 P/ V& G公仔箱論壇並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。+ s$ P2 E/ H2 i* o: z

: G/ o+ W5 b9 q; E/ ~於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v/ I4 [6 p$ m

0 v  Z4 W0 J* p" D6 A公仔箱論壇其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！
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雞爪營養分析：4 r; [! S. U* I! J, v7 i
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
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! d: `8 d+ g5 N% n/ |8 W# S5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 f- _6 j+ ^* L8 L

8 ]# \# s1 ^. r+ ~) a5.39.217.761、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v  b( x& d2 G( w' ]/ L
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；

1 a( K& z' Y6 \  H' [  M# I' n4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；) f2 Y) h7 b8 b1 a0 I& V
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5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 w, S! [4 B) N1 K* F+ F

6 B5 p1 D  C: S$ l7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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