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標題: [中式食譜] 夏日美食之啤酒燒鳳爪 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-5 03:10 AM 標題: 夏日美食之啤酒燒鳳爪

夏日美食之啤酒燒鳳爪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 F& ^1 ~ Z, X; B

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。公仔箱論壇4 f# W8 _; n* c) Z1 n; ^

* U! f& B/ G1 m. C公仔箱論壇於是我是越來越愛吃雞了。tvb now,tvbnow,bttvb$ h  k+ _2 C1 M" {3 n8 R; @

( l0 y( h! e# r, F4 {: ~今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。

: L3 i3 P6 C$ t/ h- E% K要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。tvb now,tvbnow,bttvb) z% D" n! B" U7 r( \% l/ M. A
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其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！tvb now,tvbnow,bttvb6 l4 X1 k- X& O5 j/ y' x3 `

雞爪營養分析：公仔箱論壇0 n4 R4 S1 p: O
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雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 L% G% A6 ~2 I- V

做法：
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1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；

% a1 I  i5 M/ X0 G公仔箱論壇3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ h7 T$ q3 y  Y, c

9 @2 P- D4 N; Z) r$ n" W4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；( V9 G- `8 ~) q0 E* E$ Z/ {- T

. q$ w4 W$ K; J5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；公仔箱論壇$ p+ d2 v% ^$ d: V) L
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6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' T: _: ^) S2 J, x

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