標題:
[西式食譜]
有機啤酒芝士菜湯
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-30 01:44 PM
標題:
有機啤酒芝士菜湯
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材料
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大蒜/甘笋/西芹各 1條(切粒)、蒜茸/芥末醬各 1茶匙、月桂葉 1片、牛油 4湯匙、麪粉 3湯匙、奶/雞湯各 1杯、加拿大有機啤酒 1支( 222毫升)、鹽 1/2茶匙、黑胡椒碎少許、車打芝士碎 125克、熟煙肉 2片(切碎)
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做法
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1.開中火,將牛油放入煲煮溶,加蒜茸、大蒜、甘笋及西芹炒香,再下月桂葉炒約5分鐘至所有材料軟身。2.然後轉細火,加麪粉拌勻,再加奶、雞湯及有機啤酒拌勻煮5分鐘,間中要攪勻,然後加芥末醬、鹽、黑胡椒碎及芝士碎,不停拌勻至芝士完全溶掉後熄火。3.拿走月桂葉,將湯倒入餐碗,放上煙肉碎伴食即可。
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貼士
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啤酒和奶如從雪櫃拿出來,要放室溫一段時間,如果直接加入湯煮,會影響做出來的味道。
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