公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-30 07:33 AM 標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
公仔箱論壇; T8 A/ Y3 ?+ ?9 Z0 _

茶餐廳嘆魚翅公仔箱論壇) u- H8 Z: B+ T. i/ N

tvb now,tvbnow,bttvb: e+ Y1 a6 r- V. K. V; v
■鮑翅
5.39.217.76) o( ]2 k1 {8 w
在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
5.39.217.761 m, O) R3 N. i/ {" v% O {( ]7 \/ i
紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 tvb now,tvbnow,bttvb2 A! x0 K/ Z- _' H

雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。% n/ z8 @2 B6 x. B- T' [

評分7 b9 T) s6 Q z. @+ q

Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」/ \ B! h+ Y' I* k9 i
公仔箱論壇6 Q6 u- A; j1 i
魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
9 c0 X( U2 z2 r- y9 P7 E2 P
Sansu評語5.39.217.76& B6 _0 x, |- q- K* A) v+ M# o% I

「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 tvb now,tvbnow,bttvb' b9 j0 {) v' `! q# {, H5 x
公仔箱論壇1 x6 d' ?! E' p6 J7 m

銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）* S+ R% U; E: s

鮑參翅撈飯

5.39.217.76% g3 V& E% q* t2 k3 Z) L1 `
■青翅公仔箱論壇; W) ~$ Z$ ?! |& j6 h3 W
tvb now,tvbnow,bttvb k! A% H$ U* f$ u2 f$ b+ k5 e
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。公仔箱論壇% A1 g4 U# _" Q# [4 J6 x; u% i7 q0 j) x
5.39.217.76' m+ }$ K1 n& r) j2 T- t$ G
鮑仔煲仔翅$66

; v. {; U" b: b! P0 t6 J
用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。5.39.217.76- x% z0 w7 D$ t' B
: F% t4 J0 N6 z9 g' e
評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& D8 n0 ?* @% x: x: H( ?4 _& f
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
tvb now,tvbnow,bttvb! Y. @5 B" T& y a. l3 N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C  i+ t0 Z. c9 |$ h9 V& L! B* O

真材實料美食（天后電氣道）7 P, h2 U6 g: {
公仔箱論壇. x4 Q& W- D( m8 N" _  q# m2 @
魚翅快餐 8分鐘送上5.39.217.760 I  L& T4 q. C' F

公仔箱論壇6 p9 d% L; I/ E M% S( p- p1 k
■牙揀翅
5.39.217.76. v9 Q0 _7 o! J7 w/ G
今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。

飯飯掂 tvb now,tvbnow,bttvb0 h; {1 H( l5 \0 w& p7 y( E5 y
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。

特色魚翅撈飯$58

. h5 r+ ]# p* g) y- q
湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。公仔箱論壇2 Z7 A* d) v. q# ?, f+ C% y3 w
. c' t: O) c$ x
評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 Z- e; T _2 @

公仔箱論壇) M, I5 }3 e+ m0 c0 E' P; G
黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」tvb now,tvbnow,bttvb) P. u+ ?) o3 ^1 f

魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆

Sansu評語

「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」

, ?9 R# M' v( Q) z

好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）5.39.217.764 |/ K* Y' ^0 ~/ Z+ P. w' v
H2 J* W1 m- v4 V: p) C2 \7 s. ^
平價客家煨翅tvb now,tvbnow,bttvb# s, p! N2 y; Q. C

公仔箱論壇) K; j* }+ L4 o4 P$ K6 E a! \
■珍珠翅
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 f" A# N, x% [' |) D3 b
公仔箱論壇' p2 l' M" r$ i( _1 P2 D C9 a* C4 Z
魚翅撈飯每碗$32

tvb now,tvbnow,bttvb) c3 t/ i5 }! C4 g% ^. z" ]
用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。5.39.217.767 B* j2 v. F' _+ Q8 k# l7 z0 {+ i
5.39.217.769 x$ m# ^* W3 r# O( S) k
評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 P e2 a& w9 g( K

8 n1 z# q& ^) e$ }% H0 L% _$ Y$ Q" Y
tvb now,tvbnow,bttvb' q. V1 @; u+ h4 v" l! D
二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B q1 I" e' o

啖啖魚翅5.39.217.76! n4 V( r2 E, o3 f. t& @

■牙揀翅tvb now,tvbnow,bttvb. S8 t4 h3 |. y+ }+ }

在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
# P' Y9 C c4 r) @
魚翅撈飯特價$48

3 w: |4 y4 D, L# H, P1 f
由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。

評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆

Sansu評語6 a8 u1 L3 {- h6 s% v

「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 5.39.217.76+ A: X# z k3 T. K

5.39.217.76% ~3 X% o7 m( J: O2 W4 U$ [$ k
怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下）
5.39.217.761 m' O" l+ A, R j8 I$ F# f" U

作者: jai911 時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

作者: 葉tony 時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

作者: james721007 時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)