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標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化 人人有得撈 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化 人人有得撈

恒指重上二萬點,帶挈股民荷包再次腫脹,實行要學八十年代的暴發戶,擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯,唔使再去高檔餐廳先有得嘆,當年矜貴,今日經濟的魚翅撈飯,價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯,由靚女Model話你知,邊度食魚翅撈飯最和味。6 i3 U  K$ g! c$ b

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4 c' ~1 C5 ^! `0 U- S. D+ X. x公仔箱論壇茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅
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$ j' Y! d$ J9 M9 Ltvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳,密度比便利店還高,真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異,主打無味精老火湯和煲仔飯,最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市,所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜,炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色,用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯,飯底也與別不同,特別棄用了白飯,改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈,飯粒沾上雞蛋炒至乾身,吃起來份外香口。
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- y' p9 {9 `5 K+ Y$ n6 \7 L紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 公仔箱論壇! w  E* ?! b. v
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯,用了炒飯底,吸收了湯芡亦不糊口。
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- [0 f7 [9 K5 l' F5 h' x/ i評分5.39.217.762 j0 T6 x0 S; u. F' n: j# ^
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Wallace「成日嚟呢度食飯,魚翅撈飯好好食,好惹味。」公仔箱論壇. s5 D% q- i: b: I9 s& H- P, G+ m

: ?) y( N' m0 w7 A公仔箱論壇魚翅份量:約一両半湯底:★★★☆☆飯粒:★★★★★熱度:★★★☆☆價錢:★★★☆☆ 公仔箱論壇+ m- {: H( _0 q& o
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 U$ \) M2 v0 D% d- O
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「價錢畀我感覺幾大眾化,味道唔會太濃厚,容易令人接受。」 tvb now,tvbnow,bttvb1 A% u( F, V2 c' s0 `0 p

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銓滿記餐廳小廚(旺角新填地街號萬福大廈地下)
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鮑參翅撈飯公仔箱論壇+ i. y2 o, U+ b1 p" a
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■青翅
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位於電氣道的真材實料,開業一年多,裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打,但慕名而來的食客,都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業,黃先生接手後,增加了小菜菜式,還將煲仔翅大力推廣,成功吸引了一班粉絲撐場,晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料,小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚,用上眾多上等食材,馬上將魚翅撈飯升呢,比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪,而且魚翅連煲同上,保持湯芡熱力,吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 * t( C+ U# u; j1 F+ i! y: V# O' U

! S7 e- c, U! j) E5.39.217.76鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅,湯底足料味濃,魚翅盡吸了湯芡的味道。
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評分魚翅份量:半両湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★★★☆價錢:★★☆☆☆$ Z/ E; r. P+ K* V; u
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多,但竟然有花膠同海參,湯底味道好夠味。」
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真材實料美食(天后電氣道)公仔箱論壇7 B* c; O' k+ I% `4 }- J+ w

& V& E8 l9 T1 `- J0 j( K5 W5.39.217.76魚翅快餐 8分鐘送上公仔箱論壇) {1 [# N1 r0 j

6 q4 i! U- H3 F% w; T% V( o公仔箱論壇■牙揀翅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R1 b+ b; h' T1 A2 [

3 R, M/ n+ x) I2 f  j$ C# Dtvb now,tvbnow,bttvb今年在飲食界的台風吹不停,就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江,來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」,在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島,揀選了香港作首間海外分店,全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材,而且上菜的時間也較長,但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反,劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化,還要以快餐形式來經營,只要一落柯打,只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度,劉老闆對湯底也很講究,這個魚翅撈飯的靈魂,絕對不加味精,用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製,劉老闆說湯底主要以冬菇為主,除了夠健康,還帶醫療的作用,切合了店子追求飲食健康的方向。tvb now,tvbnow,bttvb  @2 l0 e4 U0 x1 ~8 s
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飯飯掂
& k( Z  I* e( ~  z8 \& z! F' ytvb now,tvbnow,bttvb對於用來撈飯的米粒,好品味也千挑萬選,最後用上了泰國的金輪米,此米勝在沒有經過加工,經湯浸過後仍然保持硬度,入口的感覺不會糊口,粒粒口感分明。除了米飯的選擇外,劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯,熱力不足令湯底很快變得稠狀,自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯,能夠保持較長時間的內高溫,不過此煲非常燙手,猴擒的食客記得當心。tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 ~3 w& e; Z9 D! d+ d

3 g2 [/ P, d- b& s/ [tvb now,tvbnow,bttvb特色魚翅撈飯$585.39.217.76" y% Z0 ]+ [" Y  h4 w6 |+ X1 G

( N4 K0 T' \; d: `湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製,牙揀翅纖細彈牙,飯粒爽口硬身,口感分明。
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黎小姐「幾好味道,啲材料好新鮮,湯底的味道重。」
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& @! Z( \% }1 z" B5.39.217.76魚翅份量: 5錢湯底:★★★★☆飯粒:★★★★★熱度:★★★★★價錢:★★★☆☆
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Sansu評語
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「感覺好細心,冬菇香味幾重,米粒真係幾好食。」 公仔箱論壇  Q& f/ Q! _; A; u, Z
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4 i1 x4 u, |; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P/ Y" f% _4 k/ H7 P
好品味魚翅撈飯特色店(旺角西洋菜南街)- N2 ^+ f. ]' R1 E7 [7 c

) c1 J/ i5 [# J: N4 Z/ x' _公仔箱論壇平價客家煨翅
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# l0 O0 O7 T0 X) F■珍珠翅4 {5 @6 H3 L% ?, j0 V
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名,屬同集團的二宜樓,就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人,所以店內的裝修帶古典的中國風,牆上還掛滿客家土樓色的畫像,令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜,在晚市則主打海鮮,食物以客家菜式做主題,就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製,師傅用上客家煨翅的方法,在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成,再放上南非入口的珍珠翅,上枱還為客人先落好湯,味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引,只需$32便可嚐到魚翅,以後想上酒樓平嘆魚翅,再不是天方夜譚。
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- p) z2 i( R. R) R; D魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]( d/ \1 }4 y* u  D2 c+ M
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用上南非珍珠翅,口感較軟,湯底較清,依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W2 `. D  `3 p) V' @) n, I

1 l# ^; D9 R& D/ o公仔箱論壇評分魚翅份量:一両半湯底:★★★★☆飯粒:★★★☆☆熱度:★★☆☆☆價錢:★★★★★公仔箱論壇3 t( O% V, [% @, g% `: U. M/ Z* x" I) U* V
Sansu評語「湯底幾清,又有香味,感覺似泡飯,但更突出翅嘅味道。」
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二宜樓(灣仔告士打道聯合鹿島大廈)
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啖啖魚翅  G. w9 R, k: p; C3 p; j" @0 Y6 t& _
       
* q! G. C1 T# I% N$ N6 h■牙揀翅
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- A) P) O& }0 a9 A9 g5.39.217.76在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家,月前就推出了$48的魚翅撈飯,單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平,魚翅卻不是仿翅,在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨,並因大量入貨將成本拉低,促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎,特別用上紅燒竹笙白玉翅,配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲,吃起來味道更清甜,還加入了爽口的竹笙,提升了口感。此外,魚翅份量卻是最叫人驚喜,足足用上二両的魚翅,令人吃起來每啖都是翅,感覺豐富。
) S+ q1 B0 p8 F" d5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K8 }% c' Y, V9 E公仔箱論壇魚翅撈飯特價$48
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成,湯底以火腿和赤肉等配料熬製,彈牙入味。
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( o, S4 \; P( e8 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. i( B4 g3 [" S2 E# k3 o5 E

5 K% W+ `6 P5 a7 I* X# d5 b公仔箱論壇「賣相好突出,俾個份量嚇親,紅燒翅都幾惹味,一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^2 ^/ I  y8 F# ^; r# n1 O" }" S

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怡苑海鮮酒家(北角七姊妹道健康村二期地下 )TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 R% L/ o1 M* B! b& w1 S
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing
作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正
作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!




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