標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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, D8 T3 d/ o0 u0 _7 n# `茶餐廳嘆魚翅5.39.217.76. \( [6 x6 P: q8 `1 y. g2 Q

2 L: |- W/ ~. O+ M; p  y8 L5.39.217.76■鮑翅
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 9 V+ m5 j; y) K3 E
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紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% G. T' Y( i( S. I
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m' H! z- A. L; t* o' N4 `  r

7 |& G/ E& O! b# j( L" l公仔箱論壇評分
* b) F1 R. {1 T9 u. l" f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u4 u, d4 A+ Z2 {" L( J3 E: H
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」tvb now,tvbnow,bttvb( X2 L8 E; I3 K5 R' N. E1 F
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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" J3 P, Q8 u$ a; s5.39.217.76Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 J9 t; W9 l# q/ w9 H
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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" n& }+ _% h  F1 r3 itvb now,tvbnow,bttvb銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）
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鮑參翅撈飯2 w8 W- [, ~8 Y- d: m. ~
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■青翅5.39.217.765 t1 V: X3 R2 \
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位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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% {4 L" Z/ g- W: I鮑仔煲仔翅$66TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G# |9 y; _4 T3 m

. X; t$ G8 F. |) \tvb now,tvbnow,bttvb用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。tvb now,tvbnow,bttvb5 C+ w8 `. v1 U# V
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評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 d. N' I) I" C. t) ~8 G6 L
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」
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真材實料美食（天后電氣道）
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1 F4 A, J7 W6 H; z7 n9 Z. g" atvb now,tvbnow,bttvb魚翅快餐 8分鐘送上
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■牙揀翅9 p! ^; J+ [* |3 _+ E

: v$ I6 t( K9 v# g, t; [3 h! R1 E' Btvb now,tvbnow,bttvb今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。' E' f: _, T! o2 j/ [

# s( p2 y9 U  O. e飯飯掂
) H3 [# Y. v0 P8 T  {- v% O對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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3 K- s9 x8 X. B; m特色魚翅撈飯$58公仔箱論壇" h/ }6 s6 \* A8 o; S! n

. z# z+ M1 u- D) X0 v湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。
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, l) P- s1 Z% M; t! v5.39.217.76評分
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1 |0 ?" e; i- {( e7 m1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」
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6 v3 D; m5 T  M2 Q! o; {tvb now,tvbnow,bttvb魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆ tvb now,tvbnow,bttvb% r: _. c' f- r' Q( A  o9 m$ }

! b! h2 b7 I4 P! \Sansu評語9 O# U" E( L. H2 T0 a* v
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」
; j# {, ]9 J2 \# Z: I) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: k/ x5 }2 Q$ S% C: B, s
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 U. {+ J0 s/ V4 M& `, X4 p

& F, F0 G6 t( G: F8 H: e  Z5.39.217.76平價客家煨翅
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■珍珠翅, k* j; b8 ]. Y
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。公仔箱論壇: S2 Q5 r7 g% o5 U7 H5 I; C/ I# u

' E  C2 V# y  b; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚翅撈飯每碗$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V. y$ u/ V* G- r" p9 s1 B

; d% r- N: }. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。5.39.217.76' t. s8 J, `! _3 Y, Z
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★- i9 S; o$ R9 D4 w6 y, O
Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
, \1 ~1 a( |- f% s  u9 v; Y, Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 ~6 P  g4 a
       
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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啖啖魚翅
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% A1 }. w$ o, }2 rtvb now,tvbnow,bttvb■牙揀翅, C1 p5 F$ _" V, T+ p/ U0 r
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48 tvb now,tvbnow,bttvb# W6 e/ c& A2 V% F0 d
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由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。5.39.217.76" b8 @# ^' g/ k+ i% w
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評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb$ _: f. S" [# |7 C  o2 N4 o
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ T2 B' `, ?

  ]; U2 o# Y/ V% z6 U5.39.217.76「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 ' v7 e+ d  J% q" p# _

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  x2 ~0 M. r: o9 L+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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