標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。tvb now,tvbnow,bttvb# U5 D0 N/ s6 A" L& `

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0 u0 x7 H0 A) ^- b$ E, M# }tvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳嘆魚翅
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■鮑翅5.39.217.76$ F& Z7 H0 V6 A8 C$ h# E
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在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。
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9 S1 G8 c5 L! z$ A7 K- h; A" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。
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評分
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! f" O. l! T1 d2 Z/ i  \# lWallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆
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9 R) B( r! w: `1 f0 P: ZSansu評語5.39.217.76  b4 K  c9 b/ B) E
       
; L4 h, E: C. V3 t  p" L  P* l「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」 5.39.217.763 B1 t1 t: D, d2 P5 I
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4 d  s6 C8 B2 V9 j1 n5.39.217.76銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）5.39.217.769 l$ |9 q5 |1 x$ Q% e

# j. j/ }4 n7 ]9 Y0 N! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑參翅撈飯
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4 }! Y8 E+ ^$ Q6 O3 @+ P/ b' E& y5.39.217.76■青翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 f% V( `( G) y/ `+ N6 T0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q) i, `7 Y: K9 V9 y7 l4 E
位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。 tvb now,tvbnow,bttvb" p$ k: F4 A2 j

# Z( w/ P+ N0 G" i- U* f& i! {: ?5.39.217.76鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。
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, z  \; p4 a- ~& z. g' _  X評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ M% ?( h4 r: s& B
Sansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」  J) Y* x8 R% b" Q
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) {$ G2 C7 ^4 m# g+ C) y  D真材實料美食（天后電氣道）5.39.217.76/ }) A- ~! X  b& r( A6 a4 A

, K  k% G4 r6 b/ m( B公仔箱論壇魚翅快餐 8分鐘送上6 z% X% ?: Z* Y( l+ X" E$ B! {% z
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■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。
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) p2 h# c5 Q$ }& K, i7 l飯飯掂 公仔箱論壇4 ?  g" ^- q; _% y
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。% r' L8 x) p, ]* ~8 {9 ]

* W7 R+ D2 M" o公仔箱論壇評分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L0 k$ U$ }' X0 X& b7 |

' r! N$ k9 B, t, |tvb now,tvbnow,bttvb黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」tvb now,tvbnow,bttvb* q7 e  c& D1 h& M' I& h" Q* d& Q

7 M7 z. E7 W6 _# j3 Q公仔箱論壇魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 . C$ x3 p' t  B/ [* l+ R! m0 w
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）公仔箱論壇6 _; ~  y1 M. r" G5 ^  p! M1 p

. c  s- _* }) q平價客家煨翅& E( @: x  @! X, q! w
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■珍珠翅6 s' n: _3 M& t# S
新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。
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魚翅撈飯每碗$325.39.217.76- l8 f5 G, I4 k  l) c6 u
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用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 ]3 V4 z9 A: _7 l8 Y
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評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
% H  W1 w3 ~" xSansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」/ u% N3 u8 ?9 y- {. Y6 G# e- n" j
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 P6 b* M2 P5 g. @) G+ g( [

: f2 |* d  r$ x' q+ U% _8 m) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖魚翅tvb now,tvbnow,bttvb' j; r5 g" `2 D% ~$ J, D2 u
       
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在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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魚翅撈飯特價$48
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3 f) Z6 G) ?7 s5 h+ W; y* P3 X5.39.217.76由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。, ^% C0 ~/ y# Y1 P/ m. P) p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R& e( Q6 V8 b" I
評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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Sansu評語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 o- e: \2 k) ~# i

% c2 w$ P5 Q" ^& l& ]) ?9 \公仔箱論壇「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」
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" b7 d# X3 J( _1 h9 e' a- Z  o5.39.217.76公仔箱論壇4 W. P9 a' B, e0 W4 E2 j

' x# k) k% A# `7 I3 h2 ], k$ g: K# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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