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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!

香港地小租貴,老店小舖逼得走投無路,變成一式一樣連鎖食店的世界,倒是不及澳門百花齊放,那邊路氹有新酒店,高級美食吃不完,回過頭來澳門半島這邊,深入民居一樣有不少創意食店,滿足口腹之慾,更大開眼界!(以下所有價錢以葡幣 mop計算)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u/ m7 J" I6 b- N, j9 h: T
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罕見!越北菜
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7 }! n) H0 g: d( s* R, n( s" ?越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食,偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅,二人一拍即合決定開食店,不少街坊聞風而至,開業才兩個多月,已儲落大批粉絲,採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味,更急不及待要食拍完照的菜式,美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜,其中的火燄椰子蝦便相當有特色,師傅先劈開椰子,抽取新鮮椰汁來煮大蝦,使蝦肉滲出清甜椰子香味,然後再點着茅台酒,以火燄燒炙蝦殼,使蝦吃起來帶微焦,香脆爽口。公仔箱論壇0 j8 u% y  e* ^' I& Z% w
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火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟,肉質爽彈,甜中帶椰子清香,最後點火,燒香蝦殼,吃起來更香口。
. q2 o2 c+ ?2 E( |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 y* m8 B; I9 L3 M2 i5 p
越北酸魚湯$110條
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5 U  S7 C* f9 `) w公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底,非常醒胃,再配新鮮原條生魚片同吃,鮮味無得頂。 # `% Q. a; @: Q+ ^8 P' s7 c# \
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芒果蝦沙律$60
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越南的芒果夠香甜,伴以超大隻的蝦,啖啖鮮肉,爽甜美味。
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椰子水燜豬手$68tvb now,tvbnow,bttvb8 q; h: S  J" u3 ]' v
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以新鮮即開椰子汁,燜煮豬手個多小時,至完全入味及腍身,椰子從中將豬手的油份帶走,去掉油膩感。 0 {! j5 ?+ y3 c( X! Q+ Q  a8 K1 {
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XO醬豆腐$38- s' F. }; Z8 e& D* j$ V% u
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豆腐香滑,入口一陣清凉,配師傅配製的 XO醬,更惹味香口。
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越美食(澳門黑沙環菜園路華景園第1座)  A% `$ [" Q( T0 L/ h7 O  X
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獨家!咖喱私房菜  
+ f$ b2 B$ \: g- j琛情咖喱的菜式只此一家,全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來,自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員,後來移民美國,才當起廚師,起初在 CitiGroup任幫廚,不到幾個月就升任大廚,更曾為前美國總統克林頓炮製美食,在美國任廚師期間,琛哥學會多國菜式,回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單,但食材則相當講究,琛哥每天會親自到對面街市入貨,向相熟檔販入得新鮮風鱔,即創出咖喱風鱔,魚肉爽甜彈牙,魚味濃郁,咖喱亦煮得入味,香而不辣,放入大量蔬菜同煮,滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪,即使小辣程度,已足以叫人淚水直標。
8 @9 A+ ]: x9 J6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% e% o' r  g9 Y" k
煙肉蝦沙律$110( K0 {  j8 d, K7 M
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬,口味清新帶醒胃微酸,以煙肉捲着蝦同煎,使油份滲透蝦肉之中,香甜而帶鹹香。
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咖喱風鱔$110斤
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6 j; P! i& C" z* P& L; B+ o. U. u5.39.217.76風鱔甜味相當凸出,魚肉富彈性,肉質實淨。 $ D1 {, h# b- G3 a+ a! Z

, o- \* i, |1 [( f2 O0 \0 |6 ^咖喱蠔$1251 Z' u7 Q7 G, C4 ]. m7 v0 W/ n
       
- b( X/ D" N( C) i. D. Vtvb now,tvbnow,bttvb超巨型大桶蠔,質地滑溜,不會過熟而變粉,配咖喱更惹味。 3 {6 S; F! u$ e

* o7 ^3 G# A7 @! j咖喱牛腩麪$16' ~) l/ n; |4 s4 A0 [  B& M* @
       
" C$ I3 P* _/ d; V: a5.39.217.76牛腩夠鬆化,咖喱湯底則辛辣激烈,入口即標淚水,嗜辣必試。
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2 ~. i# N, t  H3 p5.39.217.76琛情咖喱(澳門紅街市對面華寶商業中心): |5 C+ o$ U1 t* Y; _, I& u

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊!!!!哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊




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