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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）公仔箱論壇7 j0 U+ e' g% p2 m8 [' D- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 y# G( q  v* ?0 f- C, m1 R
罕見！越北菜tvb now,tvbnow,bttvb+ b# o# Z" _/ B' @7 _# u
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& q: b) @, I8 p' s8 P% g& c( ttvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。" W! c' {, L; t9 }. y+ E

% d0 j& m8 b8 ztvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80
2 K4 o8 C- Y# H' G1 Q, v8 U        5.39.217.76: V6 @) a/ ^: E! O- l
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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1 i2 i. X! l7 o; {  M越北酸魚湯$110條5.39.217.76* ^  G7 s! j: R- @
       
$ Z' ?! V0 Q6 U7 |1 W- M$ E4 V公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
9 |4 Q9 I' f3 o: L9 Z6 c4 Etvb now,tvbnow,bttvb
& g" s5 P. G* m7 B! m! y, Q4 ]) v芒果蝦沙律$60) V( j- K7 Z& R/ |5 O+ K
       
/ {' U( c8 m3 f7 b# q越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
$ x) s1 j3 E( r( c. w$ k+ _! b; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! }7 T. `. h
椰子水燜豬手$68
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5 b4 e' K. _2 M# D0 h$ p5.39.217.76以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! c( {& K5 A

* Z$ w- g6 f6 f0 h& e1 t% GXO醬豆腐$38
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) @, L1 W. V" h8 }) j1 b豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
: F4 t: a7 a/ v% Y* k$ y2 D# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜  tvb now,tvbnow,bttvb5 n# X0 f+ y# m! h/ x  V/ K2 V- ]
琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。5.39.217.76; i, {( |% w1 [, ~
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煙肉蝦沙律$1105.39.217.76( }5 W- k! j" {
       
7 _2 d% m/ w: @7 @公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 1 p( u. M* z$ W2 A: @6 \" t8 h

3 V, S0 k, u$ q4 A: g0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 : T7 [( x( E% O# ]$ Z; f' B& ~( M

. s. W2 R; t: h% d( T/ L咖喱牛腩麪$16! X1 t, `8 @8 V7 ^
       
* L! u8 o& z% c  v9 m' P5.39.217.76牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 " j$ g* w% g/ ~. j/ G$ |

9 u) [0 q" E  r% w8 ]# T# j        tvb now,tvbnow,bttvb" R. ^4 }7 E# U$ A- `: A

# X5 r  c" Z8 l0 S0 o% H公仔箱論壇琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）1 b% j9 e* T8 k# x, W0 H  l
公仔箱論壇1 e" l# W! E- _. k# t4 z4 g
作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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