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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜
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: E3 H, j& V( I& Ktvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- X4 k2 n6 t4 r  A- a% d- z( @

4 @$ t! @4 A! E) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄椰子蝦$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {3 d, I. {! r% W0 k- N: ?* ?
       
6 ?+ W5 O/ ^+ l0 G7 K5.39.217.76先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
8 Q9 i- i5 G5 _; K: K1 G6 C公仔箱論壇, [* J, M! Y& k' P
越北酸魚湯$110條. C, u1 o5 y4 m* Z1 e. K5 h
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
1 o# x' O) F0 c! {0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
; f3 d8 x& c5 xtvb now,tvbnow,bttvb芒果蝦沙律$605.39.217.76% ~' a0 g. d3 j
       
) Z4 }, j# S; g' ?3 e5.39.217.76越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 5.39.217.76( l2 I8 M) m# H/ Q) z* o

. |8 \) J/ W0 W8 k% t. q4 _* L椰子水燜豬手$68公仔箱論壇4 r2 m* d1 C. o: p- c% L4 a
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 5 ^2 U7 k' R5 i3 d) m
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XO醬豆腐$38
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。 5 ~/ b& K  @* I9 p7 Q. [$ z- w( X

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" |2 o( l; }9 a: K1 X% L1 g# vtvb now,tvbnow,bttvb越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
6 s+ ]' {6 ]: l  x7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v: }0 m' N8 D: ]7 H# [
獨家！咖喱私房菜  
0 q" Z7 m) T. @0 C2 R琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。9 x* Y: L- U# g; p) ]% q
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煙肉蝦沙律$110
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新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 ) _9 W6 D  z0 y% h, ?6 Z' h$ m

( q, p6 {2 H! ^* P' i3 a咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇6 N" J6 `$ r  U' {
       
" a# I$ j+ g8 l. d# S9 K, h風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
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8 x0 d1 d. @  E; o. [( y$ u% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 - V4 c/ f* r7 o7 E$ P2 G

: A% ?! C; A! J( y: i, ^% |咖喱牛腩麪$165.39.217.76# g5 r3 O- H7 e# P
       
( _7 u0 @7 B5 {1 {; o& Y牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 公仔箱論壇! F$ w  {1 |* M2 z" m4 r0 t* s8 L
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. P" Q  C( Y7 ]5 [1 d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G& p8 S0 s5 F7 X, X( a& m9 Q琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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