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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）/ J. d# ?" ]& j" Y

, B# A: F$ q+ b1 _公仔箱論壇罕見！越北菜5.39.217.762 f0 A3 |+ A7 F( P% {( _
       
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3 B9 X: W. i- p! m6 B+ e越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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( M* m0 B" q' q- z. {9 C7 s3 R' x! E公仔箱論壇火燄椰子蝦$80
0 d- U6 D1 D9 E5 Itvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.76* v# ^$ U6 e1 V. [* a
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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$ U; A9 W6 v7 d2 y5.39.217.76越北酸魚湯$110條tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ ]1 w2 M$ }
       
9 J% ^/ {1 w5 F酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。 tvb now,tvbnow,bttvb- g! K' L6 ~  k4 ?" j

, b7 E+ _" ?; q* r# }芒果蝦沙律$604 O0 l9 X  F( y" q0 r, Q
       
7 i/ N9 Q- E2 e6 t6 e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 ; [% f8 W( Z# x6 T. @2 s* n

4 ]5 `/ o- I4 `' E9 i( Y1 T椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 5.39.217.76# ?: L8 q* I  ?+ g

$ {7 ^) p* u8 j9 h5 y: }公仔箱論壇XO醬豆腐$38公仔箱論壇5 P# t5 i+ K% r' {8 a* d! J
       
, [2 s! B# X" b% |# ]0 @5.39.217.76豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
! Z- V3 Y) G4 n, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R# w5 c* ?) r8 g; o4 A公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb% b9 R8 f/ w; F9 ^6 x  Q1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y6 S; h9 v; J2 A& D
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）  R7 P- w. D- q: z* Y
5.39.217.769 c* v8 E* W& h+ D2 E& ]: k! x+ V
獨家！咖喱私房菜  
! c% m$ B+ K3 ?1 ]3 t; m0 C1 d5.39.217.76琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。2 M- t" |+ g; H8 [: d6 t
5.39.217.76! U( [1 @: `/ P, ~8 Y
煙肉蝦沙律$110
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* D5 l# f4 Q' `新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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' X0 N, o0 H' m- |9 itvb now,tvbnow,bttvb咖喱風鱔$110斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- l: O+ ~0 K7 d9 b
       
2 f! R' s- _: p1 x風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 3 _: K' R. ]3 ]# \, E5 B8 o$ S. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 a6 U3 |5 \' j! A, \
咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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, i8 Z; m/ W  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱牛腩麪$16tvb now,tvbnow,bttvb& q2 l6 V; h9 F+ V9 H9 F5 U3 l
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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