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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽! [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食 烈燄椰蝦爽!

香港地小租貴,老店小舖逼得走投無路,變成一式一樣連鎖食店的世界,倒是不及澳門百花齊放,那邊路氹有新酒店,高級美食吃不完,回過頭來澳門半島這邊,深入民居一樣有不少創意食店,滿足口腹之慾,更大開眼界!(以下所有價錢以葡幣 mop計算)公仔箱論壇7 j0 U+ e' g% p2 m8 [' D- X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 y# G( q  v* ?0 f- C, m1 R
罕見!越北菜tvb now,tvbnow,bttvb+ b# o# Z" _/ B' @7 _# u
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& q: b) @, I8 p' s8 P% g& c( ttvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食,偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅,二人一拍即合決定開食店,不少街坊聞風而至,開業才兩個多月,已儲落大批粉絲,採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味,更急不及待要食拍完照的菜式,美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜,其中的火燄椰子蝦便相當有特色,師傅先劈開椰子,抽取新鮮椰汁來煮大蝦,使蝦肉滲出清甜椰子香味,然後再點着茅台酒,以火燄燒炙蝦殼,使蝦吃起來帶微焦,香脆爽口。" W! c' {, L; t9 }. y+ E

% d0 j& m8 b8 ztvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80
2 K4 o8 C- Y# H' G1 Q, v8 U        5.39.217.76: V6 @) a/ ^: E! O- l
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟,肉質爽彈,甜中帶椰子清香,最後點火,燒香蝦殼,吃起來更香口。
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1 i2 i. X! l7 o; {  M越北酸魚湯$110條5.39.217.76* ^  G7 s! j: R- @
       
$ Z' ?! V0 Q6 U7 |1 W- M$ E4 V公仔箱論壇酸中帶辣的鮮魚湯底,非常醒胃,再配新鮮原條生魚片同吃,鮮味無得頂。
9 |4 Q9 I' f3 o: L9 Z6 c4 Etvb now,tvbnow,bttvb
& g" s5 P. G* m7 B! m! y, Q4 ]) v芒果蝦沙律$60) V( j- K7 Z& R/ |5 O+ K
       
/ {' U( c8 m3 f7 b# q越南的芒果夠香甜,伴以超大隻的蝦,啖啖鮮肉,爽甜美味。
$ x) s1 j3 E( r( c. w$ k+ _! b; hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x! }7 T. `. h
椰子水燜豬手$68
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5 b4 e' K. _2 M# D0 h$ p5.39.217.76以新鮮即開椰子汁,燜煮豬手個多小時,至完全入味及腍身,椰子從中將豬手的油份帶走,去掉油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! c( {& K5 A

* Z$ w- g6 f6 f0 h& e1 t% GXO醬豆腐$38
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) @, L1 W. V" h8 }) j1 b豆腐香滑,入口一陣清凉,配師傅配製的 XO醬,更惹味香口。
: F4 t: a7 a/ v% Y* k$ y2 D# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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越美食(澳門黑沙環菜園路華景園第1座)
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獨家!咖喱私房菜  tvb now,tvbnow,bttvb5 n# X0 f+ y# m! h/ x  V/ K2 V- ]
琛情咖喱的菜式只此一家,全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來,自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員,後來移民美國,才當起廚師,起初在 CitiGroup任幫廚,不到幾個月就升任大廚,更曾為前美國總統克林頓炮製美食,在美國任廚師期間,琛哥學會多國菜式,回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單,但食材則相當講究,琛哥每天會親自到對面街市入貨,向相熟檔販入得新鮮風鱔,即創出咖喱風鱔,魚肉爽甜彈牙,魚味濃郁,咖喱亦煮得入味,香而不辣,放入大量蔬菜同煮,滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪,即使小辣程度,已足以叫人淚水直標。5.39.217.76; i, {( |% w1 [, ~
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煙肉蝦沙律$1105.39.217.76( }5 W- k! j" {
       
7 _2 d% m/ w: @7 @公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬,口味清新帶醒胃微酸,以煙肉捲着蝦同煎,使油份滲透蝦肉之中,香甜而帶鹹香。 1 p( u. M* z$ W2 A: @6 \" t8 h

3 V, S0 k, u$ q4 A: g0 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱風鱔$110斤
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風鱔甜味相當凸出,魚肉富彈性,肉質實淨。
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咖喱蠔$125
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超巨型大桶蠔,質地滑溜,不會過熟而變粉,配咖喱更惹味。 : T7 [( x( E% O# ]$ Z; f' B& ~( M

. s. W2 R; t: h% d( T/ L咖喱牛腩麪$16! X1 t, `8 @8 V7 ^
       
* L! u8 o& z% c  v9 m' P5.39.217.76牛腩夠鬆化,咖喱湯底則辛辣激烈,入口即標淚水,嗜辣必試。 " j$ g* w% g/ ~. j/ G$ |

9 u) [0 q" E  r% w8 ]# T# j        tvb now,tvbnow,bttvb" R. ^4 }7 E# U$ A- `: A

# X5 r  c" Z8 l0 S0 o% H公仔箱論壇琛情咖喱(澳門紅街市對面華寶商業中心)1 b% j9 e* T8 k# x, W0 H  l
公仔箱論壇1 e" l# W! E- _. k# t4 z4 g

作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊!!!!哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊




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