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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）% v+ _: o. ?9 b' L2 A4 j3 f- {

6 [" _( U* b3 y, t罕見！越北菜
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越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。公仔箱論壇3 V( W  E5 ^: [# j( X/ j6 T3 q
5.39.217.76, y6 A+ F# D5 R2 d1 R- _
火燄椰子蝦$805.39.217.76% A, m# F4 V# _% O4 d
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。
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越北酸魚湯$110條
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* t: o) }$ r5 l/ b3 h0 s酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
, K0 T; w6 W% T" S8 d% h" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z- T: W9 W, K1 F
芒果蝦沙律$60
$ p3 q1 T: ?1 N- e, t5.39.217.76        公仔箱論壇  E5 Q! \! M6 N3 s3 W* r! b2 C3 _
越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. Z% [7 ~% f7 b

& C7 C9 r5 _; R! ^# t椰子水燜豬手$68公仔箱論壇0 j  h" G6 C6 C" m
       
2 P3 R' b% i1 i5 B4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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' g$ R% g* X* _7 x. _1 R0 E) N公仔箱論壇XO醬豆腐$38
2 f* Q& p' Z4 F1 }5.39.217.76        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 E/ K- D; ~
豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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- K4 S+ `9 v! X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 A$ {; ~: I" [; s- F4 D/ m
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）tvb now,tvbnow,bttvb( B# R; J7 O8 v
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獨家！咖喱私房菜  
* h6 T( a9 [9 Q  ?- C" s& B琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
4 b% K7 L0 k! Z( j6 m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 ~& |1 q1 n  c" J- P" `
煙肉蝦沙律$110tvb now,tvbnow,bttvb/ n  `" C, G: f4 B3 Q, L
       
) W7 Q7 Q  H" h/ T: |公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 5.39.217.76: ]$ f* n8 o* B9 E5 U  J6 ^

! I; |7 [; r* G" _咖喱風鱔$110斤
3 B) G1 `9 R9 x1 ^0 O  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) q6 c+ M6 z& Q1 U風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 5.39.217.762 w7 G0 P; O0 g5 i) O7 _

3 ~! V8 G" m7 p咖喱蠔$1258 S: f$ M# _! \3 U; I" X
       
5 N5 U: M$ @5 q5.39.217.76超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。 # y) g& m4 H% `: E

' u' Y' l$ w6 e! F& }) E6 F5.39.217.76咖喱牛腩麪$165.39.217.76- c; i1 e9 G3 a* N. h
       
& g- |( h* o" n1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 公仔箱論壇9 w4 k' @% A5 }6 W( @$ V
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' }, u7 ?4 @2 s3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m! |9 q( G! z# q& M
琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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