標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）7 s. S9 u6 a( r% C

7 i7 V" \2 S0 O1 E+ Q罕見！越北菜8 e% ^5 V% Y, D3 C+ `( V* {5 e
       
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- @  g! S6 V, j/ a9 s  o2 {  q( q7 ?5.39.217.76越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。
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8 y6 A, A' ^3 K8 D3 z) K公仔箱論壇火燄椰子蝦$80
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。  b4 c( u+ t. h2 W
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越北酸魚湯$110條
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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6 o5 [; h/ w! H2 s0 J芒果蝦沙律$60tvb now,tvbnow,bttvb1 E3 @1 P! f9 |
       
* `! \! H  m; S2 C/ G4 t# F越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
6 Y0 B& e% L: ?. ^( ctvb now,tvbnow,bttvb
- t6 b) {" D; ^tvb now,tvbnow,bttvb椰子水燜豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* M* ]6 W3 |" }% t
       
$ X; o2 t* s" g9 A1 X' V+ M& p8 H/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
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, H+ V, X+ k9 f: `% @& S$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬豆腐$388 T6 K* x; }  F9 N, ^% s
       
" a! y! C' h  d# a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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. C, x5 b5 R) ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( z8 z) {2 T- Y/ D
越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）- ]( U7 U; a& ?, C9 _

3 D" K' w, E, z7 i+ w) c5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家！咖喱私房菜  
4 M" r/ i, o( Q" t  ?公仔箱論壇琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
$ {% @! ~' ?- s' R/ r& t5 `' y, o公仔箱論壇
# C9 `0 k8 C% H煙肉蝦沙律$110
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3 @2 M& e* T# @, x, Q5 `$ C, V公仔箱論壇新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 9 i2 u! y5 ^$ w

9 X# l9 l/ Y5 h/ T5 ?5.39.217.76咖喱風鱔$110斤tvb now,tvbnow,bttvb7 d' V: Y9 a- R
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
/ D- Q- r, a- S! \, ~" r公仔箱論壇
( p# u- D6 i. B6 ltvb now,tvbnow,bttvb咖喱蠔$125
4 g$ ~1 N* l! }! P2 \tvb now,tvbnow,bttvb       
, U; A, J( q) P# O% D公仔箱論壇超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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; [, }3 X1 q, d  ]5 O1 u+ o5.39.217.76咖喱牛腩麪$16
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
# t; T* @) j1 v) Z* Y; c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 B' F. o+ v/ s4 W6 \2 o

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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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