標題:
[中式食譜]
麻辣雞絲（ 4人份量）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-28 01:34 PM
標題:
麻辣雞絲（ 4人份量）
. m0 r# c9 o- z* `# P; S& y
% V( c1 ~9 ?1 b, r2 f% I% \( A- ~
材料
# {# L0 \' p- i! T! ^' \
雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料：葱 1棵（切碎）、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻（去籽切碎）、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
( l a4 G! h) ^- ~, Q
! z0 P( r& o- V. S公仔箱論壇
{7 q& W; Q* n+ ?* P+ O' Z
* y! B: Y5 n/ R% t5.39.217.76
做法
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) r, f4 C' Q9 n) T
1.開大火煮滾半煲水，加米酒、雞胸肉及芋絲，見雞胸肉表面變白色，撈起切開三件，再放入煲中，當煮至滾起後轉中火，前後合共約煮 3至5分鐘，當雞胸肉煮熟後熄火盛起。
: ?2 z5 {& s& _
tvb now,tvbnow,bttvb; R! j2 F$ X( Y% s8 m* K
2.雞胸肉稍放凉後，斜切成絲。
; H$ w5 ?4 t% U8 S5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb8 l) m0 e4 F6 O1 [
3.芝麻醬加冷開水調稀，加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻，再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。
公仔箱論壇# Z+ T2 d0 _+ ]2 b+ @5 S# q' I
6 N) b' y9 F$ P5 K% `
4.在碟上先放芋絲，再鋪雞絲，將麻辣醬汁淋在雞絲上，撒上少許葱花即成。
: h) \; ]4 \4 N
tvb now,tvbnow,bttvb0 g& [% S6 c6 |# R2 J# h
公仔箱論壇+ x* h+ |. ]' I) X( u
/ x" {6 }6 k$ S- ^7 ]% g! ~7 X0 n0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 F- b0 S6 F' u, I: R5.39.217.76
# U/ }# x$ A8 W
貼士
m& Q( e% t6 Y) w9 [9 C7 G
切雞胸肉應逆紋切，如果順紋切，雞肉會難以咬爛，覺得好韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. m0 r# c9 o- z* `# P; S& y
公仔箱論壇+ x* h+ |. ]' I) X( u