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標題: [中式食譜] 三色牛蒡絲（ 4人份量） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-28 01:33 PM 標題: 三色牛蒡絲（ 4人份量）

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材料 x+ p, \) M J/ [
牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙
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調味料公仔箱論壇( o5 B# i- Q/ y" b7 O3 C: ]5 K
麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量5.39.217.766 ^% {: g0 c2 `2 i. |5 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) r( k7 }, _" I2 Y& r
1.牛蒡洗淨後切絲，浸入混了白醋的開水中，以防變黑。
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2.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎；小青瓜去蒂切絲；紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。
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3.在鍋中加入適量水，加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟，盛起瀝乾水。公仔箱論壇8 S+ R& ]: g% s
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4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻，然後淋上（ 3），撈勻後上碟，撒上乾九層塔即成。
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這個菜可變成凉拌菜，把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘，盛起瀝乾再加調味料即可，會更爽脆呢！

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