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標題: [中式食譜] 三色牛蒡絲( 4人份量) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-28 01:33 PM     標題: 三色牛蒡絲( 4人份量)


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材料
( k( v0 y. A( N5 J# W+ @tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙
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* A  P* @8 p- C3 {* v/ u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 P  m( m" P, N# e6 ]5.39.217.76麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量2 v$ {3 n  ^  U& V/ `& r
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做法
- @" n" ^7 {, C( i8 \tvb now,tvbnow,bttvb1.牛蒡洗淨後切絲,浸入混了白醋的開水中,以防變黑。公仔箱論壇: d5 A! H3 A/ W# [. B- L
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2.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎;小青瓜去蒂切絲;紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。
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3.在鍋中加入適量水,加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟,盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb4 l5 f, ^2 W" i+ m  ^& \8 b6 `# e
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4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻,然後淋上( 3),撈勻後上碟,撒上乾九層塔即成。
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2 I& Q6 M9 B; [' e貼士
& A5 j, S7 V9 j- Z' W3 D; Q+ @tvb now,tvbnow,bttvb這個菜可變成凉拌菜,把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘,盛起瀝乾再加調味料即可,會更爽脆呢!
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