標題:
[中式食譜]
三色牛蒡絲( 4人份量)
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-28 01:33 PM
標題:
三色牛蒡絲( 4人份量)
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材料
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牛蒡 1/3條、小青瓜 2條、黃椒/紅椒各 1/2個、粉絲 1札、乾九層塔適量、白醋 2湯匙
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調味料
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麻油/生抽各 2湯匙、糖 2茶匙、黑胡椒/鹽各適量
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做法
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1.牛蒡洗淨後切絲,浸入混了白醋的開水中,以防變黑。
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2.粉絲浸軟後瀝乾水後切碎;小青瓜去蒂切絲;紅椒及黃椒去蒂去籽後切絲。
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3.在鍋中加入適量水,加青瓜絲、黃紅椒絲、粉絲及牛蒡絲灼 3分鐘至熟,盛起瀝乾水。
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4.將麻油、生抽、糖、黑胡椒及鹽撈勻,然後淋上( 3),撈勻後上碟,撒上乾九層塔即成。
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貼士
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這個菜可變成凉拌菜,把灼熟的蔬菜絲立即放入冰水中浸 5分鐘,盛起瀝乾再加調味料即可,會更爽脆呢!
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