標題:
[西式食譜]
果香咖喱蝦( 4人份量)
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-28 01:32 PM
標題:
果香咖喱蝦( 4人份量)
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材料
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中蝦仁 6両、芒果 1個、蜜瓜 200克、乾葱茸 3湯匙、咖喱粉 2茶匙、椰漿 1/3杯、生粉少許、水 1/2杯、葡萄籽油 2湯匙
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調味料
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鹽 3/4茶匙、糖 1/3茶匙、有機黑豆豉油 1茶匙
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做法
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1.將芒果切半去核,去皮後切塊;蜜瓜切塊。
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2.蝦仁洗淨抹乾,加生粉撈勻。
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3.用中小火燒熱鑊加葡萄籽油,爆香乾葱茸及咖喱粉,然後加水、鹽、有機黑豆豉油、糖及椰漿煮成咖喱汁。
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4.然後放入蝦仁煮至滾起,加芒果及蜜瓜炒勻後即可上碟。
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煮生果不宜用猛火煮及煮太耐,放入生果後炒勻就要熄火,否則芒果會煮得爛溶溶。如怕炒得不夠時間,生果不夠熱騰騰,可預先用熱水浸芒果 3至 5分鐘,浸至熱暖才炒即可。
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