標題: [美食介紹] 罕有 100％蕎麥 麪　超彈牙 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-28 08:17 AM     標題: 罕有 100％蕎麥 麪　超彈牙

日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。公仔箱論壇% l5 P8 S! b6 F) M. B; T

) C: x7 }* z  Q# c+ B  z8 z0 p5.39.217.76查詢： （一田百貨）公仔箱論壇; P; e* h( h1 k# s6 P- Q9 Q
5.39.217.76- T6 O% l3 S* V# o. W7 o8 l
       
* M- X8 R! w( y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
. c: o! j$ Z7 p5.39.217.76公仔箱論壇( c3 I. R0 i) ]& {7 r' ~, O

2 g  H3 F) t& {3 a% q* @+ Ztvb now,tvbnow,bttvb■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g公仔箱論壇7 D3 J) s% k( t. t7 g  {, G- A$ K4 o

3 T; h0 ^: J. r- M5.39.217.765.39.217.766 I8 ?7 I2 g( \9 J2 C
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
2 L0 ^) i$ B$ ~3 z! o0 I' ltvb now,tvbnow,bttvb
5 [- [2 a4 `% }; w: ?! c5 y$ x5.39.217.76
! J% G% g! w# ]& N公仔箱論壇■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。: s1 t8 F% Q+ y( [3 V8 y
$25.5/200g\ntvb now,tvbnow,bttvb4 [) g6 l7 R, ?) I

---

作者: nikkimywong    時間: 2009-7-28 09:40 AM

thanks 4 sharing

---

作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:58 PM

looks good, thanks for sharing

---

作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:46 AM

yummy, wanna to eat.

---

作者: pcjay    時間: 2009-12-6 04:28 PM

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0