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標題: [西式食譜] 瑞士雞翼 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-27 01:35 PM     標題: 瑞士雞翼

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雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許& i, b& E# U6 ^4 p" k+ C
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醃料
1 P" j/ c8 @5 _) b, D0 l紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙公仔箱論壇$ F+ J* T$ Z4 J  d/ @$ [9 d+ b/ S

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1.將已洗淨的雞翼吸乾水,加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻,約醃 30分鐘。
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, J1 r  ~1 I) \( Q公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油,下薑片和葱段爆香,再放入雞翼及醃料汁,加水、肉桂、八角及花椒,煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘,熄火焗 10分鐘。5.39.217.76. M$ p4 Z/ z& G: p/ ?9 m

& }! B9 ?8 Z2 }! ^9 n9 q+ g3 m3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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貼士
7 ~" j/ T7 w. G冚蓋煮雞翼時要收細火煮,這樣做就不會煮爛雞翼外皮。
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作者: wonderyear2004    時間: 2009-8-4 01:06 PM

Thanks for your post!
% V. m  P1 s" r& n  aSome time ago, I watched TVB Drama: SO Good "蘇施黃"
, [8 V7 t8 o# d" K  k$ {Her method and the ingredients is much easier.
作者: noschimo    時間: 2009-8-7 11:34 PM

多謝啊~~~
作者: noschimo    時間: 2009-8-7 11:46 PM

唔該晒~~




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