標題:
[食肆地點]
大坑高質食潮【帶領甜品潮】
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作者:
nt1972
時間:
2009-7-26 10:18 AM
標題:
大坑高質食潮【帶領甜品潮】
大坑銳變已非新鮮事。但步伐之急卻叫人意外,沒去幾個星期,再臨已有面目一新之感。最近更有多家甜品店、東南亞餐廳、 cafe進駐,以型格、以創意、以優質招徠,比早一批進軍區內的食肆更上一層樓,大有步向 Soho之軌跡。
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手工甜品店
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鯉景灣、灣仔星街一帶曾被視為另一個Soho區,但始終未成大氣候,反而大坑有後來居上之勢。其中以甜品店最出位,甚至領導全港的甜品潮流。說的是半年前由谷祖琳開的小甜谷,明星效應+創新北海道牛奶甜品,風頭一時無兩,引來甜品大少加入戰團,除了跟風賣北海道牛奶甜品,還主攻酒店級精緻西式甜品……好戲在後頭,另一家千口甘已悄悄進駐,並以手工甜品招徠,或許會帶領另一股新潮流。
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芒果腸粉$20
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外皮勁薄勁滑,水準遠超不少名店。
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榴槤豆腐花$22
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金枕頭分量極多,軟熟甜香,抵食;豆花略欠豆味,但超滑。
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湯圓椰皇盅$28(6pm後供應)
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湯圓連椰水椰肉吃,爽甜好吃;湯圓可選花生、芝麻或奶皇餡。
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花生糊$14
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花生香味撲鼻,入口細滑,不會太甜。
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千口甘$28
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雜果配涼粉、丸子、黑珍珠等,口味大路,勝在冰涼消暑。
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小甜谷是現時區內最人氣的甜品店,自創北海道牛乳甜品,引來跟風者眾。
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千口甘最初生意淡靜,直至開始有口碑才人氣起來。
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黃師傅會搓定少量丸子湯圓,到差不多賣完才再包,保持新鮮。
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豆花每朝新鮮撞成,當天賣完便算,不會再做。
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開了個多月的千口甘,膽敢選址在人氣爆燈的小甜谷往後兩個街口,天時地利人和皆輸蝕,來幫襯的大多是因為小甜谷爆場,不願等位才來這店。但試過後,無不讚好。
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這店的格局與一般港式甜品鋪無異,橙+白色設計,簡約樸實。甜品則傳統新派兼備,最叫人意想不到的是店中有位 20年做甜品經驗的黃師傅掌廚,連松記開業時也找他當顧問,頓時對小店另眼相看。
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甜品最大賣點是自家製。啫喱、水晶涼粉、大菜糕不在話下,連花生糊、芝麻糊也是師傅每朝炒香花生、芝麻後生磨而成,細滑不膩,香到不得了;豆腐花由磨碎黃豆到「撞花」都由師傅一手包辦,入口勁滑。
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新派甜品也吃得出有創意和花心思。如椰皇甜品系列,將泰國椰皇逐個切開篩選,揀肉厚的盛載雜果做凍甜品;少肉的則做燉奶。甜品選擇亦豐富。人家只有一款原味或綠茶水晶涼粉,這兒卻有齊原味、綠茶和菊花三款口味。
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新鮮是另一賣點,芒果糯米糍、湯圓,即叫即包,入口特別煙韌軟熟。
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老闆 Jacky堅信甜品要自製,款式夠多,客人才會滿意,「說不為賺錢就呃你啦!但錢要賺得有良心,不用心做點得?」 Jacky說。
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小店還有一個特色,就是全男班招呼,甫進店即見四個穿橙色衫的男人(店主和店員),聲線粗豪,但熱情有禮。
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左︰食客蔡小姐︰「在附近工作,經常來幫襯,喜歡她款式多又好食,最鍾意是芒果腸粉,精過好多甜品店。」
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右︰食客鄧小姐︰「款式有驚喜,坐得舒服,服務好好。」
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千口甘 (大坑施弼街)
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2 w7 Y7 X3 z( V0 x! n. r* v4 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
營業時間︰星期一至四及日 2pm-12mn,星期五及六 2pm-1am
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作者:
wong200956
時間:
2009-12-6 08:23 AM
睇見就流口水。
作者:
carwing
時間:
2009-12-13 11:34 PM
"千口甘"咁細個鋪,點做?
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