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標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系,日本菜在香港已成一統江湖之勢,日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場,以粗糙實木裝修,共有兩層的新店 Izaki,便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜,只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂,這些許多人也會煮呀!沒錯,Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜,賣相家常而做法地道,分量調校得細碟,和西班牙的Tapas一樣,方便客人用來送酒。由於分量較細,平均每碟才五六十元,比同區不少日本菜便宜。
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1 ~; L. H9 ~% _5 {) z那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜?這些看似家常的菜式,其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘,烹調食物時慢條斯理。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: {& i5 ~0 D4 K$ M

/ f2 F# k) h( d/ ~: m( o$ I; Y! R* _  {像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味,再以中火慢煮五小時,肥膏不膩,瘦肉不嚡;前菜的日式沙律,看似只是幾條青瓜、蘿蔔,但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成,鹹中微辣,夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款,這也難怪,就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳,想淨飲的客人可以上四樓的酒吧,共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等,坐在露天座位上吹着微風,呷着清酒,是夜蒲一族的好去處。
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* D; |6 Z! i* J/ x: e& d7 _  K酒吧附有露天座位,鳥瞰中環夜景。
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" ]8 h& A# w- t8 h0 J" b. y+ J& ~店內以實木做裝修,氣氛純樸。tvb now,tvbnow,bttvb5 V& G& q& p) ^" i' \0 v
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炸薯餅$385.39.217.76+ v, y1 P9 ~2 ^
入口甜香粉糯,餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25
, e& f8 A5 ~* I% K9 E5 b( mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬,很開胃。
2 p9 j. J7 V2 D% O" g9 S) vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P) z$ _  @, r( d6 o

/ X6 w( d' X4 O: E" \5.39.217.76日式東坡肉$58
: @4 m) _0 {8 h% G2 D! W1 s. U外皮彈牙,甜香粉糯,肥膏炆得入口即化。! }, h0 V1 B+ C- Z% ]4 e3 }

% [; {$ @: r" O7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 f% \) i0 W; o6 v
串揚$38/2串
" W/ l  f# e4 ?豬肉炸得香脆多汁,其中一串是大葱,入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  ]& {' D$ A
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+ o. W9 w* E. O* {4 |& @公仔箱論壇主廚的宮迫征弘師傅,入廚二十五年,曾於灘萬、三生等名店工作,一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
( X/ n' j8 e5 t8 _. L* {tvb now,tvbnow,bttvb微辛順喉,米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180公仔箱論壇0 T% B6 p- N9 f0 @
酒味清淡,回甘味清爽。
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- v  i8 ]) y. [) ^% T: U公仔箱論壇Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
4 w5 L* O9 _8 p: x4 N1 m公仔箱論壇營業時間︰ 11:30am-3pm;星期一至四, 6:30pm-11pm,星期五、六, 6:30pm-12mn,星期日休息
$ [, x# l$ B4 ]3 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300
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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子
作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....: j2 e5 p3 j$ j+ a9 }9 N2 W( O! q* J
不過好貴....
作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁,好想食呀!
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。




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