標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-26 10:06 AM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。- T  ^5 I- {9 |( k8 U

9 P+ F6 G% {/ `( z! b4 j; }公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇; g+ W, L" h# m$ o% E
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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/ N- {$ T9 F& v, a: ~2 ~' K5.39.217.76三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
' {+ s6 r, N" ^" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x! d) w0 K" g4 I' U, {) t

6 R6 ~  d4 R6 d2 a3 B酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇. t) e6 e$ j2 i
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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. L. }7 o% B2 Qtvb now,tvbnow,bttvb炸薯餅$38
0 R7 a$ I  M; Y2 t6 d5.39.217.76入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。: @: T* n9 w' ?( U

# }, g- ?% U9 X- Q3 U4 K  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }+ U9 K0 n7 F( W
日式沙律$255.39.217.76) e! P9 @* R, E4 m/ @
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
+ E+ W4 Y/ C$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- [8 m* b2 ]; N% ~
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日式東坡肉$58tvb now,tvbnow,bttvb0 [% ^4 m; Y$ I# \
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。9 I3 C7 [% Y  n+ I- O
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6 h7 S/ w3 e7 g5 p' O; K9 G! E串揚$38/2串
7 Z9 a2 ]# e/ x& A$ ~豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇) B) F+ u. S3 f

4 R4 d+ l" @, w. }  A' M' Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j  c3 I3 s; p! ~2 r  E
主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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# h/ Q0 U2 k2 c- z浦霞本釀造$350
) y0 o1 A3 Z7 T0 ?# w微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$180
, S) Q1 r1 J) I& j酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.760 n' y) P& Z$ T& k7 ^5 ~  e- X
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Izaki (中環擺花街Soho Square三及四樓)
1 ^/ i# }& W+ B! x# s營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息公仔箱論壇( f+ L+ z" c% E7 ~
平均消費︰$300 ! f9 [8 U# }* _" |1 q" p

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作者: you65    時間: 2009-7-26 06:53 PM

看起来很好吃的样子

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作者: qwe87hk    時間: 2009-7-30 12:52 AM

我覺得金鐘間四季比起呢間仲有家庭同日式食堂feel.....公仔箱論壇8 C: t2 H" g6 W: o
不過好貴....

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作者: rubyhomffc    時間: 2009-8-6 03:11 PM

好似好好味咁，好想食呀！

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:42 AM

多謝你的介紹。

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