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標題: [中式食譜] 葡萄黑糯米五花腩(葡萄+豬肉) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-24 01:37 PM     標題: 葡萄黑糯米五花腩(葡萄+豬肉)

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0 u" ^) r, l  g0 r8 G1 p/ d. x5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) m2 C; {$ Z9 ?) Y
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒(開邊去籽)、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 g8 ?) w/ _' U, T" B
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做法1 [1 C9 f& ^" \" \& t2 F1 F
1.將黑糯米預先浸過夜,瀝乾水,加 1茶匙糖拌勻,然後隔水蒸 2小時。
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2.燒滾適量水,放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起,將老抽塗在豬皮上,然後放入滾油炸3分鐘,盛起冲水去走油份。
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# \! [* M9 b* \2 ^( v5 `8 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將五花腩切片,加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻,隔水蒸1小時後盛起,汁液留用。
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$ Q  _0 u5 X/ e; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將五花腩逐片鋪入碗中,放入黑糯米,鋪上紅提子,再隔水蒸10分鐘後上碟,將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡,淋上面即成。tvb now,tvbnow,bttvb; j0 x4 ~" A- h8 u- Q7 O. w

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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油,吃時就不會太肥膩。
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