標題:
[西式食譜]
意式雜菜燴牛膝（4人份量）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:29 PM
標題:
意式雜菜燴牛膝（4人份量）
tvb now,tvbnow,bttvb. b: ^0 i8 I+ b9 c) h% ]; e5 H
公仔箱論壇: f3 s# N, d& y! H4 |1 K$ t6 o
材料
8 O! |. K& v% l/ C5 u) E公仔箱論壇
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量
0 t9 M0 l4 R, O( o* S
5 x1 e. l3 L0 I
' `6 N( M/ l) a
做法
公仔箱論壇7 [6 w9 {/ |5 K* S+ H
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。
" k6 D y. r' o
8 W( G f1 j$ v8 w1 X2 P' z6 K6 D
2.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。
# J. X# H% q" l4 }1 K
5.39.217.76: k: x& Y* V/ k( R$ t! N
3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。
5.39.217.76' t" }( f: u' ^$ x: O! y/ f, }- [
# D: ~0 F: M7 \
6 d$ R) D) p# V& V/ o8 T2 N4 h公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" w7 A# l& k1 [$ J( k
8 f( y2 s. |* W* w1 R! K公仔箱論壇
貼士
0 G$ o7 u1 O' e1 z
牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。
9 F" ?) X- _% w' j, d* v
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb. b: ^0 i8 I+ b9 c) h% ]; e5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" w7 A# l& k1 [$ J( k