標題:
[西式食譜]
Taglierini幼蛋麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:27 PM
標題:
Taglierini幼蛋麪
材料
公仔箱論壇5 [8 J( L6 ^3 y$ r" c8 O8 G f$ ]. b
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
) r0 c' U) W* i* o
+ \% x7 J8 A8 U# t! {/ F2 p" o0 w# W1 F5.39.217.76
做法
; A3 C9 y) ]! f2 w/ S8 S$ n' d, ?
, o& B: q4 f% W4 r$ k8 I7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
6 E0 T. Z2 \, \7 i
' ~5 j& @3 y0 D( K/ F
tvb now,tvbnow,bttvb: g; a4 X1 }' e0 f$ L* [( }5 W+ f: f
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
, c7 [6 m; _0 W5 k! |% ?
5.39.217.76, h2 q5 Q a( R8 X$ X& w" _) v4 m
0 |8 U% g) Q' k( ?
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
4 N# x. `. r2 Htvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 v$ @: _' U- G$ k# |6 M7 }( Y" R1 x
' w- ~; ^: ^ I: i- V+ k0 [5.39.217.76
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
公仔箱論壇) `; d" _- z% P
+ Z P- p+ X' S. k8 Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 h/ n/ F. s- |2 z+ ~
公仔箱論壇* ?* F6 Z8 l( x
貼士
$ o2 @% ?7 K5 {
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
3 b4 B/ i- c; D, H5 q3 x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb: g; a4 X1 }' e0 f$ L* [( }5 W+ f: f
0 |8 U% g) Q' k( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~1 h/ n/ F. s- |2 z+ ~