標題:
[西式食譜]
Taglierini幼蛋麪
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-23 01:27 PM
標題:
Taglierini幼蛋麪
材料
5 y' e: e4 |, \2 G" H
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克
, k1 e0 |1 \/ r
% |0 P7 I' Q$ Z b; i" m
做法
公仔箱論壇4 ^ I1 P c& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ ]7 v/ i- q+ H
1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
tvb now,tvbnow,bttvb* @: q, Q7 }5 P- S6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 y. m1 _( }9 S
2 W9 h2 T, E3 E
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
& |% b6 t4 C, V E4 u9 r& I* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76" M/ e+ Z% j. h% Z
5.39.217.76! n4 h3 f& }% w* p; x2 v
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
8 ]# o: W i3 L& Q/ A9 l5 L+ j, @8 x J/ z
+ |( \9 p c9 ^, G4 u
3 A5 M- z! P$ p1 Z; ^5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
- [1 h: V. Y$ `1 [) D$ [1 y公仔箱論壇
+ u5 u% \" |. @# A* o3 \
公仔箱論壇' A0 o, a1 c( g
0 z6 u# F6 R$ P2 d+ [* s' m
貼士
% U1 z3 y5 U. Z
自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* v5 {6 p2 b. G6 t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ ]7 v/ i- q+ H
5.39.217.76! n4 h3 f& }% w* p; x2 v
公仔箱論壇' A0 o, a1 c( g