標題: [西式食譜] 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 01:35 PM     標題: 烤焗加州鱸魚魚露青檸酸柑汁

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材料1 Q3 v' q3 q% m; {
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙
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5 Y1 Z' R8 K/ t( g7 J, F做法
5 p" f, y% y. @+ f$ e' {: j/ T' P3 d1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。公仔箱論壇) T- D8 t* m) T4 a) d$ H+ `% S

3 R6 i0 W0 c3 X' c9 v" r. w( ]1 L5.39.217.762.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。公仔箱論壇" X  D8 L; h1 v/ p$ F/ a' L" i6 @

+ b# u4 U! {; p/ g. G3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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5 P; f: e& z+ ?- p/ n2 H: V+ c公仔箱論壇貼士
' o( {( e. @' {0 }( K醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。

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