標題:
[西式食譜]
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-22 01:33 PM
標題:
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
" p/ s- V" K2 e! W3 o! V% z
' n. u" R3 B p: t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
* a2 S8 l, I" w" G I& |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 f+ Q- ~5 ]0 B
) Z* N8 a7 E K/ \3 a, h/ N5.39.217.76
/ r5 t; ]6 @. d% g6 ^) D }' b
做法
tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 [7 u4 i4 D9 d
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
, ], {& G9 v$ @# H, q9 F" ?公仔箱論壇
+ C. Q' p7 e1 t% k9 Y$ Z3 l/ R/ dtvb now,tvbnow,bttvb
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
1 S$ s) G3 z2 |( E
8 u1 d' e+ P$ v l' B! g! h
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
}' a% g) T! ], V
$ V& ]7 O3 S/ s) [公仔箱論壇
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i t. h+ \; R. D0 \
; @3 w; Q/ ^5 n% `0 M3 V, s
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
* V' o b1 i! ^4 \% Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 J- \7 U* {* T% |. C' `5.39.217.76
6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
公仔箱論壇: {: E" v2 V% Z m* |5 @+ S) I
tvb now,tvbnow,bttvb+ \( Y: p6 ]( p% M) }. U4 Y$ ]
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
/ H1 m2 s) u, a" xtvb now,tvbnow,bttvb
- x# r: v" G& h2 i+ i7 A" I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 u( t3 r. {& v4 t$ s
5.39.217.76+ q& |' `" y, n9 d8 \
5.39.217.76( S$ ~. K8 Z2 S
! A, m0 s, d+ w# U! N
5.39.217.763 d1 U) F& S" o0 _$ J8 \+ l l# T6 c6 |+ Q/ P
9 |( B6 G5 P8 o$ P0 ? G公仔箱論壇
5.39.217.762 j* q% T- _9 c$ [/ H1 ?
1 D5 C8 D1 V8 i
貼士
. U! H5 j3 A/ P# g/ }, X$ Q
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
4 G- C- [1 s$ E7 _- T' [tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 u( t3 r. {& v4 t$ s
5.39.217.76( S$ ~. K8 Z2 S
5.39.217.763 d1 U) F& S" o0 _$ J8 \+ l l# T6 c6 |+ Q/ P
5.39.217.762 j* q% T- _9 c$ [/ H1 ?