標題:
[西式食譜]
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-22 01:33 PM
標題:
蜜汁焗釀鮮菌雞肉卷飯菇菌醬配蜜汁
2 p: _6 d+ e4 w1 j5 z, n9 e
3 L7 O% D4 H2 F5 E* p; Q: p- W公仔箱論壇
材料
# W. M3 c* ]/ g5.39.217.76
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 U- w. r2 _, a4 u" A
; r2 |! G; h! |2 j
" B. |: D) f& }tvb now,tvbnow,bttvb
做法
$ X! s* e1 j& w' O; n0 L3 ]: p
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
* Q0 }0 j+ l2 Q' \/ |7 s; ^
2 B0 ]! Z4 s- a0 T) {
2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
t; S" Z! [# ]* Ztvb now,tvbnow,bttvb
h% B& `8 w/ ]
3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
# j, P4 m c# a( m$ D" k5.39.217.76
0 O# |5 r; t* L( ?6 j4 ^9 k8 H5.39.217.76
4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
% Y+ e/ J5 ^& O5 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* s/ ~. K# \) `- P
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
公仔箱論壇+ i3 i6 C( m4 K" ?" t7 n% G
tvb now,tvbnow,bttvb: h4 q7 e( y; }$ M/ y: [, ^
6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。
公仔箱論壇" n7 b9 U$ b$ J. y5 z' |
; @/ ^" _* J+ g' |- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。
3 r- L: _0 u/ ~# a4 c
) K( P, G7 [* g8 S1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m p f$ Q: r. `$ e9 k
tvb now,tvbnow,bttvb& t# z6 ^0 ^; H; P
: G3 I9 M: ?3 O! `' n4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J8 K! z6 Z( Z/ e9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇3 x" ]5 W( R/ z! l0 h- I( v
tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 n( z0 q- \9 }1 d6 C# K
公仔箱論壇; ^* ]- i: k' U* X* S
tvb now,tvbnow,bttvb$ C- |1 l; i U7 t% T. g
貼士
# l; y( V! {4 @2 a4 x. d5.39.217.76
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
) D5 k w; v, U) J( I& o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 p: _6 d+ e4 w1 j5 z, n9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m p f$ Q: r. `$ e9 k
公仔箱論壇3 x" ]5 W( R/ z! l0 h- I( v
公仔箱論壇; ^* ]- i: k' U* X* S