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標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。/ C+ b! ^- O4 ^3 ~# {

1 r2 V9 D7 |, }/ x' h公仔箱論壇高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎* _- c4 |# f4 ?+ R8 L& O

) p' c! A6 {, K* J: W0 ~0 [公仔箱論壇甜味碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb( o8 l0 e  N' u  }0 z9 L- H
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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6 a; N- z8 u. F1 x9 a2 s' ?6 ntvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb! o# F* e4 s3 Z, J

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: L# j# C. Q& Y/ M9 y2 ~  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
; j( A6 u* A3 `- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K) K) ~+ F/ l" s2 D( d6 ^
士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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% q7 J6 ~7 j, r) t0 A霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ {1 r1 O5 n
       
; e0 ]! N' r# j口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。公仔箱論壇/ K. A# v/ n* O7 V; N$ _
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芒果雨寒天聖代$41.8        公仔箱論壇, A2 ^" P. M( }- b0 Q( F- ?
       
5 a7 L4 j" V1 L0 t8 B$ N+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 5.39.217.762 Q7 Y8 H( R% `
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, O' _; s* \3 U: \) m% \: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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6 L9 F2 Q9 V1 l1 Z# ?  P  u$ ]0 Ytvb now,tvbnow,bttvb撈雪糕最 creamytvb now,tvbnow,bttvb$ B, N/ k" ]5 I0 @
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。) p$ n- g% E* T0 b
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綠茶芭菲$455.39.217.76% q) ?; r& E/ P5 k# {7 u' ^4 B1 Y
       
4 \$ p1 g) B3 A公仔箱論壇雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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' a; q( P1 d6 a) L白玉寒天甜點優惠價$32
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3 m. K5 d- K/ d0 P5 ctvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 w" ?+ @/ ]% Q- R5 F' a
       
# h" Z/ {9 o- k9 z0 y  L加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友7 E, o+ X1 D& V, u' y6 H
       
5 [$ B5 q4 Y- A2 g5 L寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 A+ P3 N2 l6 p5 i7 ~+ _

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; M3 |8 ~3 E9 |1 [! O% [: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）
作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！



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