標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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2 S" D' W2 f& x1 s3 J. e7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高纖低卡
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4 I, j+ `& D6 |公仔箱論壇寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
% f+ o7 c- o; x4 R- i) m& p公仔箱論壇日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J; c* d: I0 r" o9 }

  d, ^, l5 O* Ctvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。
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: ^2 @/ t; @: K- @+ L$ Ytvb now,tvbnow,bttvb■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。tvb now,tvbnow,bttvb/ F' q. [! K& f$ ?' O: ?
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士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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) n9 D0 ~. K9 v4 u2 m, w2 F士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。/ d& [  C+ D( C* B; {, ?: F# z9 w

! P/ \* G) `  y霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。5.39.217.76* J( y: D/ O! z1 E: X; N8 X5 g
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芒果雨寒天聖代$41.8       
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 8 I% V4 w+ V: ~2 n

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1 R& O- V! h: M' f5.39.217.76六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
. [/ N( [8 f7 Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e/ D# c3 S# @- j0 p  I: U8 i- V* U! u7 C
撈雪糕最 creamy公仔箱論壇+ O5 z, e+ q4 j0 I9 u+ m% U' c. P% N
剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。5.39.217.76. n2 u5 S6 z/ R3 q" k% p
5.39.217.760 @( S( x, V; ~7 `0 x
綠茶芭菲$452 v" G! M* h! f2 D' z* t
       
5 h( q2 m" u' d' _  jtvb now,tvbnow,bttvb雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
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! t' p; d  [: P8 j9 p4 z5 ~. ^/ [tvb now,tvbnow,bttvb白玉芭菲$455.39.217.76, V7 O. D! N$ l! P! k
       
! U/ G, H; {/ M1 n煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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- t* R4 Q/ q( S3 T7 |# W白玉寒天甜點優惠價$32
$ ?1 Z' _" ^: V& {% o' C公仔箱論壇       
* r( t, U3 F$ |0 itvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。: A" t! g' i. E6 V. l

5 X) T* ]" ?; {6 V5 a5 Itvb now,tvbnow,bttvb雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2
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  H$ ^9 {; m# k' [6 Y8 d9 F5.39.217.76加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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0 P! X7 w( O  X# q劉小朋友
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4 c. G8 |; ^7 A6 J3 _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）

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作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！

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