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標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。5.39.217.763 [8 m1 _5 ]* ?( l9 l6 G
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高纖低卡
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5 z2 j6 Q, ?: u3 U1 R9 D+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎- U7 \) A3 }7 g- l

. U3 ?4 s" t: g' @4 c公仔箱論壇甜味碗仔翅
& x- @7 A  K7 e$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。5.39.217.760 g" ^+ y3 Z0 S& z' Q6 K- C; _

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: Z. l/ V+ K/ }1 t5.39.217.76■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
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8 `4 k# W; R5 X+ w: v- j' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨雨寒天甜點$35.8, p( W4 N3 O+ ~4 D. S& h4 l; S: y
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士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。
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% a6 t1 s! k# l8 @, n: J0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
# k+ ^$ Q; K( a5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
. f5 w- q% ^& m$ N5.39.217.76口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' n6 a8 F5 T7 n4 ^
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芒果雨寒天聖代$41.8       
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/ u4 ~0 I: U) e; v8 n雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. T; O/ E5 r  }: q! i0 z+ K: ?

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六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）# o/ _( u& S- K& ?  ]
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撈雪糕最 creamy
7 z' I) d+ x8 N+ Z3 ]+ j. `$ Z公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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* l4 H  F# o- \$ u( Y6 N綠茶芭菲$455.39.217.76  p1 q- H6 P# ~4 [
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 |0 \8 X! B+ x* U

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4 T8 a$ R* k! E  n: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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" `6 j; f6 H) F3 B$ c. C* V5.39.217.76白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb% p, E8 n4 [5 V7 H& v
       
: k) R8 o$ b# O5 r  d/ d. }/ Z5.39.217.76沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。5.39.217.76$ ]' }0 v: c* R9 W. O

) }7 y/ i" Q- n5 }3 u公仔箱論壇雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.25.39.217.76& @. }/ X, z0 u$ p) h0 M
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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劉小朋友公仔箱論壇. I- ?6 s$ K+ F$ x3 F
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 公仔箱論壇/ z, C$ i: \1 G$ X% m0 X! r5 {! T  [7 X

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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）
作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~
作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！



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