標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
" ]# p) X1 y1 |, g
! c+ O% Y( w9 f- d+ _+ S公仔箱論壇凍到痹炒冰蛋糕 3 H0 v7 N# a+ S
今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
% r. L6 L! a) o% u) Q( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K' i' `8 G$ @2 N
tvb now,tvbnow,bttvb9 }& s# r9 E7 P
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
3 t) x  r; G2 G& z) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 m8 C( i4 r; q) S4 a% r' v& \: d

  V9 B2 Z+ O$ @* R/ l7 j- C! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰$30* h' B8 q8 w% B( L
tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 R# D4 m5 ~* K0 [8 \& @
tvb now,tvbnow,bttvb) W+ V+ j; X7 E. U( {
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
& v4 K9 b# Y4 r+ |8 z( U8 stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ J$ l$ p5 N! `  P' B
香蕉炒冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ e) c) {' s/ M

: G2 n; z! q7 h. g吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 d% o/ {1 _/ K. a
2 t9 x3 a; ~5 ^. h. y# e* \8 q
榴槤炒冰$385.39.217.76' n4 Y$ e1 h% N8 L# B, t' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) H5 X* ~. a0 A% z
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。
" _; t% i; ~% W: m5.39.217.76
  u7 H) j0 s7 i$ ]% Z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
# e1 Z5 b/ {0 _3 }" s) V' k8 p5.39.217.76       
# T! N: }& N6 q5 h8 f  H兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 3 S9 U( z5 @6 @+ {! `
公仔箱論壇2 c5 b- r; d4 w$ C5 f2 V: j
林妹妹
* u8 \; q  d5 i4 u: k, V, I, F( k' U. N        tvb now,tvbnow,bttvb! b# A. W  Y. b8 d% W; b
香蕉味濃，入口很滑溜。
1 c# c& z  a% C/ V" O2 ~' \' [7 A
, \, n! z$ i6 _2 S8 M* o印花食滿$50送$15西瓜汁
4 J: ]: W) A; p/ ?3 R  `7 l* y由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
$ c$ j* F: Y/ [! H9 U, ?公仔箱論壇公仔箱論壇1 I( j& L4 ?$ z0 e; R  C0 \
       
% d- [, g) e; A1 P1 z  `# Z6 z3 a+ p' R5 _
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）5.39.217.76, D- d& q( Z: `7 O
公仔箱論壇+ F+ w5 d4 s4 x% ^, b
烈火紅心太冷5.39.217.76  @+ p0 }; U0 Y9 Z2 t+ r
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
# K/ v8 s: [* S4 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) k3 m4 Y. l3 j- b
烈火紅心$28
2 o( E; y: T6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇  T6 p/ d7 N* S& b" S
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇, B, c0 {: g$ I6 A- h2 h7 F- H
9 k* J6 x1 i4 v( P+ W
鴛鴦雙冰$28
" Z1 {! C% y/ s
/ @! C, D6 a* s6 F# q' ~6 `" |0 Gtvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。" s+ Q3 Q3 q. J7 W" [  o: O5 w

; b0 V7 l1 u0 \( V* |4 _心太冷$28* M; i" X/ o. g3 I, Z" i6 j, s
        5.39.217.761 w6 |1 z5 A9 `+ Y0 ]& |
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 : U6 M* i; i5 ]! b5 K% V4 B4 Q. t

, h5 U8 b  k% ^' @; g/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \' g7 s# y7 ^. K% o# _& w公仔箱論壇6 K9 f' D- S. M
金滿堂甜品（九龍城城南道$ E& Y+ R5 p. O& J  g8 G  r9 W
) m! W6 k( h  x8 A
真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。5.39.217.76* ]+ ~2 @% s' ~+ F: Y9 r. H
tvb now,tvbnow,bttvb1 V5 A" c5 C+ Q+ N$ w; M, Y1 F
哈密瓜刨冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U2 h2 y+ @7 C, o: k
       
; g$ p% ?0 |9 t8 ?tvb now,tvbnow,bttvb入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）
( Q2 ?" ]# M' a1 b+ t! g5 h公仔箱論壇
. U# l6 v# L# h! f# |) n) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28
  n# f- W" o& |% B7 |9 ?, ztvb now,tvbnow,bttvb
0 B5 \1 V6 i! V5.39.217.76口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。tvb now,tvbnow,bttvb- @. K+ w1 {: C' ~" e0 ?$ Z; s

6 H- ]& {# E: S5 O% Gtvb now,tvbnow,bttvb草莓刨冰$28
( E+ y- o- |+ ~1 V5.39.217.765 t! o8 `' m4 v2 G0 e) v  {
酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
. j; `; A9 d" m  z# p* R0 h3 r5.39.217.76
( Y1 a) s9 k+ T! ^  e       
2 i% ~; i% ?, ^7 n# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
1 r! g. r4 g( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `$ m+ N5 S  T* ltvb now,tvbnow,bttvb
) f- V, @  d  _4 M" ?" n5 S1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 j4 N6 D! P0 K$ k4 c! ?5 G
軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 K% R0 A1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  \  }" Y7 O; U
tvb now,tvbnow,bttvb  C; A3 N2 P2 M* M

6 Q, J5 ~2 H  a" k& B5.39.217.76綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）公仔箱論壇! [+ _* }( U6 Y9 Y! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 C$ M2 U: V! O* q: z
同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」) z/ k# K8 P0 @5 W4 ^. |
1 P; I  g8 |, M3 ?6 [
焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
/ n  I& h  k! N- Y公仔箱論壇
* H$ ^, n5 M) Y5 D. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb, k3 \( h+ `; K6 Y. D0 S' c
蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。' A0 |7 Y% q# W: b- t
4 {1 k! h5 U5 ^. X# Q: v
炸天婦羅雪糕$80
" c; `& c; _, X. [- q/ vtvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb; m' e+ ], n- B
外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。公仔箱論壇5 @4 d9 m) W* n. g4 J
% u8 Q/ \. S% x% m8 T( W; q: j0 Q
        公仔箱論壇1 h7 R2 z2 x" q+ V7 P% l

  N% n, N! U4 S; {8 u; X! f! s5.39.217.76稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）) E& z) L: w# [9 d! v( O" _
公仔箱論壇0 j$ V4 N( B% c% _! s. ~5 Z
Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。! r8 s, [/ l  q+ L  u
& H: }" }' x" K9 b7 X, A( j
囍宴雪糕單球$22、雙球$30
4 K& p8 C4 g, M+ H4 ltvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f# ~& B2 L  i1 F, v) W' W
推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 : V* P, i4 @6 k( ?3 j

7 h- ^- v" R  v0 R6 q公仔箱論壇Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5       
+ E8 ^; v( t/ f0 z3 I6 T! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J) Y8 y1 x. t  b8 R% ~' j2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
( E9 g3 b% R- E0 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* M7 `8 n! ?9 |2 m- n) q

' T: _; m% W! W

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0