標題: [美食介紹] 冰大暑炒冰 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:14 AM     標題: 冰大暑炒冰

大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
5 h* ?  X4 e4 g- htvb now,tvbnow,bttvb
; f0 Y4 z( M  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍到痹炒冰蛋糕
7 R: q' z6 _* l5 V) p; c' K* O  ?今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
3 E9 v- w' Z0 E
! m0 T$ F( e) S; p% z5.39.217.767 W  a, I" @' w( f: U
■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。5.39.217.767 @& \1 z  z9 Z3 B, q+ d1 Z( \

$ J( l& c% \. Z: [9 r5 k
! j5 t1 L/ q3 t4 a% U0 }tvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$30
9 E" {0 e5 h$ [公仔箱論壇. x+ G+ a$ W3 \0 V  E! q
6 m, Y( A7 I) t, P, f  a( N
一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。
' o/ k. c. o3 T- f" k) I$ F
- {/ D% V; [5 @3 w2 j& J2 p5.39.217.76香蕉炒冰$288 K! }6 ~$ z  m) }: U3 q

8 c: i- t4 N7 A% M1 b吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& G; w+ f3 ]' p

+ D2 M! ^, x4 g公仔箱論壇榴槤炒冰$38
7 g2 G7 p; H# vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ T  d  @& u6 [- y0 B8 a
啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。5.39.217.76' R6 M8 p$ c7 w" Q/ C& y

0 y) q4 h0 L: Y" b% ]/ c芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）
+ I5 h) _1 f* f" i+ [" ~+ |/ ^. B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.76  R6 I# F) b( Y7 p% _
兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
8 F3 O7 H5 }" K8 |
: _9 w1 ?. b" L- t; H, ?  b6 U林妹妹
; v; e$ |5 y9 G8 a8 b5.39.217.76        tvb now,tvbnow,bttvb) M# ?6 x9 g3 {4 [
香蕉味濃，入口很滑溜。4 G" v% ?* M8 n' [) Z2 c

0 Q. p9 n- Q- }% t; D4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁
/ g3 U2 Y4 m2 Q8 W! E由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
( D- \& |; b) J+ m2 d; Jtvb now,tvbnow,bttvb
4 ~0 ]5 d2 c) b$ R# otvb now,tvbnow,bttvb       
8 f6 X  ^+ \9 E/ ^( b; V0 {: ]' Wtvb now,tvbnow,bttvb  B( g4 A% I1 G9 `3 d
甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
% U9 O& e1 B$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O: G. `7 q2 p6 i5 Z
烈火紅心太冷公仔箱論壇, C# `* z4 k9 a) t
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。* K1 U7 a. t9 L

/ i) J. {- p" p& d5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烈火紅心$28) ^5 D2 |' P$ T1 U9 o3 N, J
        2 H7 X" M9 @7 b$ \; a6 |
刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 & i0 e2 a- F- A& Z: M. b" t, f/ ~

  o) Q5 |6 I3 Q* X: X5.39.217.76鴛鴦雙冰$28
- f7 {6 r5 P. O8 h: u+ G1 M7 etvb now,tvbnow,bttvb
: v1 p8 r; M, D/ O$ Ttvb now,tvbnow,bttvb桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
/ \- {, e  W9 Y* C4 {. a
& \) ~5 G, B; j' h* t  R心太冷$28
$ }" e9 k3 z, \! u) h8 D# ?+ h6 c        7 f5 J" D9 q: V/ `
用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb& z# R, {1 p* X. u

+ y/ p  {$ i$ `$ H, }公仔箱論壇
9 V) Y' k6 w' q& H, J; @公仔箱論壇
, Q8 I( }+ z& ^6 k" N6 r5.39.217.76金滿堂甜品（九龍城城南道
; d# a# {1 z  n( |0 B7 X& l
3 K$ S2 u" I1 O0 m% Q% d5.39.217.76真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。
# d& W$ R. R" ?0 x; O. @公仔箱論壇
7 Q7 _4 L3 `$ s" K1 x5.39.217.76哈密瓜刨冰$28
$ m5 U) Z8 z) z/ q- W1 h3 m. F. O公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb3 V8 t. J3 p6 _8 L
入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）公仔箱論壇% h7 b5 f1 u! ?2 B) @

& y& l) X- `6 Y6 ~0 K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28: s( \) h0 z! l$ o% s9 r& v! ^
% H" P( F/ \  i- I1 }! y0 `- Q
口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T. y$ B& z! t8 o; m- f

0 f( n2 q8 y/ n, n  Q& a: Z5.39.217.76草莓刨冰$28
( m# ]5 S1 X3 u4 y5 W1 R3 [* u5.39.217.760 \) S3 N3 J1 w. r5 j* f% Q# ~
酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
: w6 O+ a( E7 |
, r: Z% j7 I9 |8 I* }  M公仔箱論壇       
% m' M0 [5 e0 H, K. i$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 tvb now,tvbnow,bttvb. @# s; g: v  T. ]2 T
1 K( ~2 R: ]/ ^% Q: @; S6 s
5.39.217.76, O! x, O7 U% g' r
       
5 ?+ }$ J& y) s; ]4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
* \! m' x' I# M9 k$ b1 b7 g公仔箱論壇
0 b0 q& E+ z3 N, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t& Y# N1 b* ~* o
- ?9 b: q7 n+ g" s$ [. x綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）
0 Q9 o2 Y! d' R5 g# o) _
, H9 ?9 Q( o9 n0 n4 i5.39.217.76同場加雪外熱內冷　雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」- y6 r! U/ X4 w

) P& x' w  K( E: {; l5 F焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）+ x/ ^; r! ]  ]! Q, f
公仔箱論壇( C& m0 v2 u% _& n
       
7 o7 d! P0 s% e7 m3 ^8 E; T公仔箱論壇蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
; i2 v0 Q1 \# a" A- N  j9 E5.39.217.765.39.217.76$ D9 C! O1 C0 B9 M$ X
炸天婦羅雪糕$80# N' p5 ^. }, y, N2 q: {6 U+ `& \
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; ?  o& D! K1 ?; P" i. A% x
外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。# y7 }, j7 F8 s7 U0 o5 q7 e

& H; E$ `- a+ Q5.39.217.76       
( F. ^0 A' i9 `: t# ^# D, ^" W6 {0 J+ K3 d
稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
, \1 e2 d' e, ^tvb now,tvbnow,bttvb( X4 D  e/ I( B, w, J# n$ h
Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
6 B( j. k: d1 k4 z+ U- Ftvb now,tvbnow,bttvb
! B, C6 @% e( I% j% F+ L) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$307 F3 f7 D4 h8 s
       
" g6 [% ]3 f7 s0 B- g. j公仔箱論壇推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 C/ k% C6 i4 e1 K/ I* J

9 j& s/ B: f0 j, k* W3 P* b公仔箱論壇Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5       
# ~; T8 v$ ]3 y9 E8 _% o
' P& A0 p$ d' i: Wtvb now,tvbnow,bttvb鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。
/ X$ L/ Q& F+ n, n5.39.217.76
1 m! [& V1 V4 c' ]! K" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 ~% Y; q4 ?" R8 A

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0