標題: [中式食譜] 雞腿凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-21 01:31 PM     標題: 雞腿凍


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* b# [$ {9 n2 ?7 |7 U' E; C; y材料
* j. T9 X% F1 o- v8 D: Q6 x無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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; D7 G9 R5 g. @, @0 r- l4 [( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ N( g- F* P* }1 f/ \) R* z
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 ^7 E. h, y' Q- n2 X- h1 z0 |
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb% Z  s, }1 |' W
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。$ Q  w& D6 `8 B# v  S
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