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標題: [甜品] 紅豆綠茶卷 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-3-24 03:16 PM     標題: 紅豆綠茶卷

材料:(10'圈模)
8 R  _) f1 I2 y紅豆茸100g
2 W9 J4 d6 F' y9 Htvb now,tvbnow,bttvb糖80g5.39.217.769 y) H2 f. k$ b
麵粉70g
+ w, S4 n$ e2 C$ d+ W- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉30g5.39.217.76# U- `. j% l7 K0 u: `! c! b
牛油30g
: _1 E3 W& y0 n1 c( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮忌廉200ml6 R+ [& {( v* r% _
鮮奶15ml
  _8 A! ^0 [/ ^; w/ p* x蛋3隻
: `* I) B- M3 P; Qtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉2茶匙
3 S  v1 p% Q( H0 c: ^發粉1/2茶匙0 T/ v* r& A3 q+ {7 d
 
$ L5 C0 F0 c1 B0 z% t公仔箱論壇  5.39.217.76) p) O9 ~# a6 r
準備 :
: T  a) p- Q2 V9 Y' I1. 融化牛油;8 E, ?1 |& @8 O1 S. ~! `
2. 溫熱鮮奶;
/ Z. ^, ~/ ]4 C8 R/ \. A3. 將蛋黃及蛋白分開;
, ^) r( `# w, Y! I- ?2 R公仔箱論壇4. 將發粉、綠茶粉、粟粉及麵粉同篩到大碗中;
1 @/ R4 |1 t  z' m2 A$ ~5. 預熱焗爐至170C約10分鐘;  s' ~0 |: U, O; ?
6. 打發鮮忌廉。
6 x1 ~, X1 B2 l做法 :公仔箱論壇- ^. e/ P. d5 e5 r
1. 用打蛋器鐲蛋黃打發至起泡,分2-3次加入糖打發至呈沙律醬狀,以打蛋器舀起,呈黏稠狀慢慢流下即可;5.39.217.76: b& K% o3 g8 _3 w
2. 以打蛋器將蛋白打發至企身;
* g5 g( h  H2 T2 I7 w6 q( h3. 將已篩的混合粉分2次篩入蛋黃液中,傾側蛋液盆,從底部翻攪;
7 ]" @: Q' B9 M( ?4 ]! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將蛋白拌入(3)中,再加入牛油溶液及微溫的鮮奶,以橡皮杓翻攪拌勻,攪成蛋糕麵糊;公仔箱論壇7 U) H% P+ n  H$ ~
5. 放進焗爐以170C焗25-30分鐘;: y( L5 W) m) _  R5 P# W# ?
6. 蛋糕放在蛋糕架上放涼。用蛋糕刀將海綿蛋糕切半,塗上忌廉及紅豆茸,以刀在蛋糕輕輕打橫壓出數條坑紋,用牛油紙包著捲起;公仔箱論壇4 d; I6 W/ S; r/ P6 U1 x% E
7. 切厚件放上鮮果作裝飾。




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