公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-18 01:54 PM 標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。7 C( a) X" s( `1 c" r* R) f4 _
2 N: g' k/ {& T6 g; W
所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。3 i$ `$ T) y# p! H# t, g

那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。

像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。' [4 k% l9 r4 n0 q' h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' R4 Y) x* I1 s& b
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。

0 g Y ~+ f& @: [1 i8 u$ \+ @
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。公仔箱論壇 v1 A: n. k; o7 D9 \6 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' r% H$ Y) x; j7 b2 i

公仔箱論壇) j0 {; b' u; |7 r$ e; t
店內以實木做裝修，氣氛純樸。

# j- m9 Q# R3 \+ i
炸薯餅$38
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。0 s U+ x+ `+ M+ Y
tvb now,tvbnow,bttvb& q! b9 `9 A1 e; C, N& _ d

日式沙律$25
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。公仔箱論壇" V2 g( T. d# ~
5.39.217.76) @( }/ C; s' Q5 M

日式東坡肉$58
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y% B% B/ m4 M' O: L3 E" d
. Z7 s% B# g9 b8 R

串揚$38/2串
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇' f m- z6 E) I1 J
, m! m, l7 P0 K1 U4 n0 h: \. }

主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。# f* N/ k3 y* A5 I& w; l, c' M% t

公仔箱論壇' {) C8 E+ K( [4 ^# }( E
浦霞本釀造$350
微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: W% ]+ P1 y8 \* d# H k+ K2 v

一藏特別純米酒$180
酒味清淡，回甘味清爽。
/ B0 N! H& b( Y' r
Izaki (中環擺花街 Soho Square)公仔箱論壇: H/ t% ], o; P i& O. r! s& J
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.766 m% \4 I, u% D; ` H
平均消費︰$300 公仔箱論壇! H0 Q, E( |' H+ a

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)