公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-7-18 01:54 PM 標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。

所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
5.39.217.761 h" U/ H9 j1 J
那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
5.39.217.76/ z; j: Y& L; l" m5 {
像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 @8 B2 P j
三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。tvb now,tvbnow,bttvb# w" `3 n& r. V. z5 i" e
tvb now,tvbnow,bttvb4 s* f' A! Q6 ], U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& i4 d( S3 Z! G( j
酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ R; y8 k! r9 h

5.39.217.766 v+ ] A5 I8 @) g3 w8 i
店內以實木做裝修，氣氛純樸。/ _- Q$ K2 ~; t. U$ ^: ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i6 K: X" t2 P- c1 j; O) a
炸薯餅$38
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。

公仔箱論壇+ ^! D/ n5 ~0 R; t" M( {7 F
日式沙律$25公仔箱論壇8 D" g0 P2 m+ k% a% o3 ]: D* ]
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
2 c! d% y3 T2 p3 v+ a

日式東坡肉$58
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。5.39.217.76+ ~$ l( }2 t: j3 ^0 O' u* C

串揚$38/2串
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ R, B6 B% l- P0 u$ k& t. f9 f

主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D7 ]" H% a2 w C2 Q! p9 S$ B

浦霞本釀造$3508 ]/ f! o( m1 O, o1 }
微辛順喉，米香較清淡。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S& d" q: }6 p3 q
一藏特別純米酒$180' {, d0 Q9 f/ K) ?# |) v# x
酒味清淡，回甘味清爽。5.39.217.76) J" N; M5 y( x$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ V5 X7 U: r. M, W2 N
Izaki (中環擺花街 Soho Square)公仔箱論壇2 b( e+ e; M0 h: W) k% S8 x
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息; l0 p4 l5 k, i2 ~- m
平均消費︰$300 " z! T# r& E8 u7 K4 a6 z, W/ J' A& {0 Q

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)