標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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/ q8 U' B; X3 H) mtvb now,tvbnow,bttvb所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q9 z: ~& j8 @5 i+ j' X7 {

& q' S# N  t5 |: V5.39.217.76那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。* g! w. ^6 g( c* |3 @7 E7 J

2 d. j  A; j3 ^公仔箱論壇像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。" M, u8 h/ o. p

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3 a3 u: P( y* Q/ L0 p0 n5.39.217.76酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇) D3 R( r" D! Y7 n3 A7 T2 z
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炸薯餅$38
' x3 Q6 R5 p( O1 E5 @  \2 C入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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5.39.217.76- _2 }4 }% l1 j2 |: i* H$ ~
日式沙律$25
2 c1 t2 @4 g7 E; u爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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日式東坡肉$585.39.217.76' o/ y2 @4 r! E5 S7 Y
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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' x9 @9 ~3 n4 F( ~公仔箱論壇串揚$38/2串$ y  X8 V$ }4 ]- e; b
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
+ g. E0 d; }6 }4 e微辛順喉，米香較清淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X: J+ X: _7 i! k; v" q* i' B0 s
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一藏特別純米酒$1807 W# y3 W% a! \6 Y# u5 [$ K5 `
酒味清淡，回甘味清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C; q! M1 ?  _% M# _  c
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)5.39.217.76( Y6 S  p3 u2 J. R# P8 t
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息公仔箱論壇- C. k) I* b3 ]+ n% ?
平均消費︰$300
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