標題: [食肆地點] 日式住家菜登場 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-18 01:54 PM     標題: 日式住家菜登場

比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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! u) ]% w& M  j# f/ a) I, ~4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb% [# s8 Y  K# }( y% ^1 C( D+ ~

2 N. B3 a+ }5 \2 z% }" T9 d& h; v公仔箱論壇那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。5 V) Y5 ?/ E& R& O9 V+ }! A
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。公仔箱論壇! F  d8 `6 d" S% R6 V4 @' u8 l
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! k% P( k. y9 K

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店內以實木做裝修，氣氛純樸。5.39.217.76$ D! f8 r. A) t) E" z

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炸薯餅$38
* f7 ]2 n( D) O公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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日式沙律$25公仔箱論壇3 V, N. L/ c- ]$ F* I: D% \
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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: l8 k! I6 [8 ]. G$ i, G/ N3 T日式東坡肉$58公仔箱論壇& z# g) Y# l& Q# l$ L
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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4 ~. l$ h$ y  S6 T8 m+ i串揚$38/2串
7 U( L# l7 @$ ?  h& e: U2 W豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }5 _% G! M2 q3 z- f/ ]

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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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7 G  K3 z, b& z% o. [2 rtvb now,tvbnow,bttvb浦霞本釀造$350
/ T0 w, ^) e$ B" k. {% c  y, i微辛順喉，米香較清淡。公仔箱論壇' K6 c. o( ~  Q' J/ N1 W9 m' f
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一藏特別純米酒$180
' e4 p! [- ]) O; N* |5.39.217.76酒味清淡，回甘味清爽。
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Izaki (中環擺花街 Soho Square)
, V+ O, M+ |4 Z營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息5.39.217.766 Y4 U) t& l/ t& v) i9 W
平均消費︰$300
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