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標題: [甜品] Tiramisu意式芝士餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-17 02:31 PM     標題: Tiramisu意式芝士餅

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$ G/ g! x, m/ Z& n9 J; N: m材料9 M) `2 X/ |+ `/ M- t, g* ]" `
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量5.39.217.762 z! Z: z4 B! h. g9 `) j0 \
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做法
$ R" K9 T+ s" \公仔箱論壇1.將魚膠片用凍水浸軟。
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- t& u1 @: ~3 `$ H1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% I- x5 X8 r& i- O6 m9 E* w* M
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3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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2 u5 J/ f: \% m9 F, w- e! r4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。/ ]1 b4 f% F) w3 X* n
作者: 邪x    時間: 2009-7-17 10:13 PM

嘩﹗呢個我鍾意食呀，多謝版主分享，要搵多d女士網友黎支持下先得。加油﹗



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