標題:
[西式食譜]
香煎西冷配雙色橄欖
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-15 01:34 PM
標題:
香煎西冷配雙色橄欖
9 C) r: E% J b6 U: O- ~. Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ E% u7 |4 \9 G* d
材料
2 c8 n+ v% `8 p1 z
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量
* ]# k4 n3 T+ P1 M2 m) l) `1 r
tvb now,tvbnow,bttvb. W8 B( X- A! Z% k% F2 s
做法
tvb now,tvbnow,bttvb9 l+ @' D3 U7 V7 S$ ?
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
0 v2 P# J( _9 j+ t
1 [% z! B. q6 Z& E( e公仔箱論壇
2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
8 k, m4 R; Q7 i N6 ~tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 J# j9 W' B4 v- P
3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
公仔箱論壇& d% V @8 b8 c& |) P
- Q- G6 Y' L# G" o
% r& z T4 N0 e h2 n4 j$ N
tvb now,tvbnow,bttvb b8 O* {8 u( i! D( B
0 a3 ~/ N2 d* A- n公仔箱論壇
% y. ?4 s$ C4 ^- I$ c0 U% {2 ]& ?% |
貼士
9 X/ d: r& [4 b. J- @0 q# R公仔箱論壇
煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
% r& z T4 N0 e h2 n4 j$ N