標題: [西式食譜] 焗豬扒配大黃 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-14 01:33 PM     標題: 焗豬扒配大黃

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3 a7 }0 G5 k" ]# p4 d/ t5.39.217.76材料公仔箱論壇1 o5 c0 c( t2 `6 ~
原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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做法5.39.217.768 J( j! O, k/ C9 }
1.焗爐預熱至 180℃。5.39.217.76  h, j& J( n  s% z% }& f

0 G9 S; V9 s: z& Q. C3 n+ l2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb& J' m2 L! a5 P7 C2 H& n! _4 y! B

2 J% z. V6 b+ E  Qtvb now,tvbnow,bttvb3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。0 V* {5 V$ f4 ^
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。公仔箱論壇6 {6 q& E  Z2 J0 y: m
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。# _  m. A/ O0 y* f4 a' B

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