標題:
[中式食譜]
蟹粉鮮蟹肉水晶瓜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-7-10 01:49 PM
標題:
蟹粉鮮蟹肉水晶瓜
6 A* ~. d" _" y. a, ~公仔箱論壇
) p' S* [4 c) {% H Y9 htvb now,tvbnow,bttvb
材料
4 K( c8 `! Z2 Z公仔箱論壇
熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量
7 a& M: f5 D) e
/ x* {- q, w7 f( J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法
公仔箱論壇# P, X( D" e: x6 {5 Q# M# f5 F
6 v' _) w4 G7 b" ?! Z, I5.39.217.76
# X! d, T8 G' R) @
1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
- H8 L; E8 h4 d( ^" C8 u+ ^
- U& Z- G$ R+ }
2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
5 v7 l8 T: L7 |) U9 M" C5.39.217.76
1 o. ^& X+ I3 T( N3 N1 _
3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
2 t6 N* y# G4 s) \2 ^* ]9 ~ _
tvb now,tvbnow,bttvb/ i0 k m, W# D: F& H! Z: [; @
4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。
公仔箱論壇8 J0 _5 ^$ |+ x% F% G$ |' x
' g! N g$ O1 e0 ]" B' o
貼士
- q. g# u6 _9 R3 v5.39.217.76
冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
: o! A6 c/ L2 X5 A4 ^$ M2 y' stvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
