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標題: [中式食譜] 蟹粉鮮蟹肉水晶瓜 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:49 PM     標題: 蟹粉鮮蟹肉水晶瓜

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材料
. @7 t6 k4 V5 N# v7 ?( o; h公仔箱論壇熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量" f$ [( s+ F0 o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! S3 Z) P! E: |- l3 I: e
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。
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5 m, m' l" L3 l& c2.燒熱半鑊油至 30℃,以細火炸冬瓜條 3分鐘,撈起瀝乾油。
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3 F8 Y1 l4 }, B" b/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再起鑊煮滾上湯,用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身,放在翡翠苗上。2 r2 m# t9 Y3 W
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4.起鑊開大火,炒香薑米及葱花,加黃油蟹粉炒香,然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻,以生粉水埋芡,淋冬瓜條上,再加蟹子作裝飾便完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ l% b5 l8 S
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貼士TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ n  r3 G# t- ~$ r
冬瓜淡味,用金華火腿上湯扣;蟹粉濃味,以雞湯煮才適合,用火腿上湯便太搶味了!tvb now,tvbnow,bttvb0 t' u6 E# r! X& G7 Q( a0 M





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