標題: [中式食譜] 黃油蟹粉鴛鴦配 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:48 PM     標題: 黃油蟹粉鴛鴦配

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材料" D  Q# |# Z' z
鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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做法: c( `" f, n+ u$ Z7 k3 _
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。公仔箱論壇! y8 N9 _7 U& @( l/ \0 A- y

7 @# O# H; R1 ^  h2 g3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。, X- R# X0 C" W  E$ V9 n6 V
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。6 n$ p4 w2 _9 r. }6 Q
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y7 u( V; F# G% [, V

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