標題: [中式食譜] 銀環蟹粉大明蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:47 PM     標題: 銀環蟹粉大明蝦

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# A/ H+ @0 h8 `, @. p! n& rtvb now,tvbnow,bttvb材料
. P1 ^9 N! k1 ~( S2 u( S5.39.217.76黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 tvb now,tvbnow,bttvb$ b% R! X' j/ C& V" ]# c
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做法
% n0 t% y- ~- }' b( j" @1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。5.39.217.767 ]+ ?# K; S/ |# \
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2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。* z/ Y* B+ I5 `, C( s8 U

% Q' ~- L* V$ I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。5.39.217.76( Y7 h& T6 i& Z
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 b  i7 P3 `
貼士
: @0 ^' c( D* U3 j# f公仔箱論壇炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。4 I1 l  W$ j. o8 }

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