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標題: [中式食譜] 銀環蟹粉大明蝦 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-7-10 01:47 PM     標題: 銀環蟹粉大明蝦


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材料公仔箱論壇9 i4 c$ }* e7 d& q3 @# W3 A
黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
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- l2 R, K. _% i7 l& d5.39.217.76做法
2 I  C/ k$ P& E8 \, V) kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。公仔箱論壇$ l4 |% U) f  |6 m% ?9 S" P

' w0 M. h: z4 m4 J( ], _; P2.蘿蔔去皮,切成厚圓形,以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水,加鹽及120毫升上湯,放入蘿蔔環,煮滾後轉細火扣20分鐘,放在翡翠苗上。
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1 u* Z, Y/ I* Ptvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒大蝦球,加少許上湯兜炒至乾身後,便可放在蘿蔔環上。5 l8 W  N5 z, O0 O; O) `
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4.再起鑊開大火,炒香薑米及葱花,加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香,兜起放在大蝦球上;最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡,淋上面,放上炸薑絲作裝飾便完成。
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& ?7 o0 c0 x. ^# d4 C貼士
7 Y8 C6 e3 K3 J8 Dtvb now,tvbnow,bttvb炸薑絲的做法是先拖水後索乾,然後以滾油大火炸至金黃色便可。5.39.217.76; n% E8 m0 \& U6 F  ?3 a1 Y+ t' j





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